怎樣做老鴨湯

1樓：你看看這個啊明

海帶老鴨湯是一道傳統菜餚，滋補效果好，深受大家喜愛。這道菜的特點是做法講究，口感醇香，滋補養生，用鴨肉和海帶作為主要材料，加入紅棗、枸杞等配料，湯鮮味美，有興趣的小夥伴一起來做吧！

怎樣燉海帶老鴨湯

食材：海帶50克、鹽1茶匙、鴨肉300克、枸杞5克、紅棗10克、生薑1塊、花椒2克

海帶老鴨湯的做法：

1、生薑拍碎，海帶切小塊；

2、鴨肉剁成小塊；

3、鍋中倒食用油，放入鴨肉，翻炒至水分稍幹，放入拍碎的生薑，炒上2分鐘左右；

4、另起鍋，把炒好的鴨肉倒進去，再加適量清水，同時加花椒粒，枸杞、紅棗，加蓋大火燒開，煮1個小時左右，加入海帶，繼續燉半小時，直至海帶和鴨肉燉熟；

5、最後放入適量鹽調味，攪拌均勻盛出。

小貼士：

鴨肉是祛寒除溼溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效

2樓：

究竟老鴨湯怎麼煲才更加好吃，生活中有許多老鴨湯的製作方法，也正如大家所知道的，老鴨湯不僅味道好喝，而且它也是具有滋補驅寒的功效。所以，很值得去嘗試，許多的老鴨湯呢，都是有它的效果的，搭配不一樣的食材的話，同時每個人也可以根據自己的喜好，製作好喝的老鴨湯。

海帶老鴨湯

鴨肉是祛寒除溼溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

原料:老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

做法:1、老鴨整理乾淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用;

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)

菜譜：火腿胡椒老鴨湯的做法

[製法]：1.老鴨剖淨、去內臟及尾部，洗淨滴乾水；胡椒壓碎，火腿洗淨、切粒，放入鴨腹內，用線縫合，起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗淨，切塊。

2.將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。

[功能]：溫中散寒、健脾開胃

[適用範圍]：用於脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等症。

老鴨湯怎麼煲才能更加美味，得需要每個人手藝了，當然，如果是有了充足的佐料，那也是好的幫手，好喝的老鴨湯都是需要長時間的熬製，熬的時間久些，味道也將會更加濃厚一點，而且其中的鴨肉也將更加熟軟很適合老年人使用的。

3樓：私家菜廚房

輕鬆做老鴨湯，清香甘甜還養身~

4樓：江蘇新東方烹飪學院

清燉老鴨湯的做法

1.半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；

2.用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒；

3.將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；

4.鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；

5.將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右；

6.撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；

7.時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面；

8.老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗。