1樓：李和霖
用幹木耳製作餡料不用焯水，需要提前泡發。曬乾的木耳用水泡發以後，洗乾淨就。
可以製作餡子了。
幹木耳因為經過了太陽的暴曬，不好的物質已經除掉，所以粗賣可以直接泡發食用。
用鮮木耳制純迅作餡料一定需要焯水，再去製作餡料的，鮮木耳中有一種特殊的物質，這種物質不焯水是不能去掉的。
木耳浸泡之後才可以吃，但是這種食物浸泡如果超過一晚上，就不要吃了。因為木耳。
浸泡一天一夜以後，巖褲逗容易滋生細菌，讓木耳出現變質的現象，還有可能會產生毒素，危害身體健康。
木耳浸泡久了，也會比較軟，食用口感也會有所降低，這樣的木耳就不建議吃了。
泡在水中的木耳應該是沒有味道的，如果出現異味，說明木耳已經變質，這樣的木耳。
就不要吃了。正常情況下，木耳可以用涼水浸泡兩個小時，這樣差不多就可以泡開了。
2樓：saber後宮_吐
木耳做餡料不用焯水，但需要泡發，下面是具體做法：
準備材料：餃子皮 適量，胡蘿蔔碎 適量，豬肉末 適量，木耳 適量，散帆擾薑末 適量，蔥末 適量，鹽 半勺，雞精 一勺，生抽 一勺，黑胡椒粉 半勺，香油 一勺。
1、將木耳提前泡發好備用。
2、泡發好的黑木耳撈出控幹水分轎旦，切碎備用。
3、胡蘿蔔，蔥、姜和木耳一起倒入豬肉餡中，加鹽，雞精，黑胡衝旦椒粉，生抽，香油。
4、將所有材料按乙個方向攪拌均勻，靜置備用。
5、餃子皮中放入攪拌好的餡料。
6、依次包好所有餃子。
7、鍋中水開後開始下餃子。
8、水開後蘸三次冷水，再次開鍋就熟了。
9、出鍋裝盤，木耳餃子即可食用。
木耳要焯水嗎
3樓：暢睿誠
木耳需要焯水。
市面上購買的木耳大部分都是乾製品，在食用前需要將其泡發，並且需要進行焯水處理，其目的是去除木耳表面的雜質，減少木耳中的苦澀味。
每100克木耳中含有水11克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素b、維生素c和胡蘿蔔素等。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品。
烹飪木耳要焯水嗎?
4樓：百科生活小當家
烹飪木耳要焯水。為了徹底殺菌，食用放心。由於木耳一般都是生長在腐爛的樹木中，本身接觸的細菌特別多，如果是新鮮木耳，一定要焯水吃才能放心，而若是幹木耳。
雖然本身做過殺菌處理，但是由於需要長時間泡發才能烹飪，在泡發過程中木耳表層又會開始變得粘手，其實也是產生了細菌繁殖，此時同樣需要焯水才能放心食用木耳。
簡介：
木耳焯水時必須熱水下鍋，冷水下鍋沒有殺菌能力，而且冷水煮的過程太長，木耳焯水完後會口感很差。木耳雖然好吃但也不能一次吃太多，因為其膳食纖維含量較多，吃多了容易引起腹瀉。不管是新鮮木耳還是幹木耳，都需要焯水後再食用，因為幹木耳內即使不含卟啉光毒性物質，但其本身還是含有很多種植所帶來的沙子以及泡發後的細菌，因此還是焯水後再食用為佳。
木耳需要焯水的嗎?
5樓：生活暢談者
木耳需要焯水的。如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。
將木耳浸泡在水中一段時間後清洗乾淨撈出瀝乾，鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油等，將瀝乾的木耳加入進行焯水處理，將焯水後的木耳撈出過冷水清洗乾淨後裝盤後便可搭配其他食材食用。
木耳處理技巧
如果是拌冷盤的話，黑木耳要焯水斷生，也就是多焯一會兒水，生木耳不能吃，如果是做餡料的話，洗淨後直接切碎就好，如果是快炒的話，建議先焯水一分鐘再炒，這樣省時方便口感也好。
不建議一次性泡太多黑木耳，可能有人覺得泡一次不容易，於是就多泡一些，分幾頓去做，這種操作非常不建議，因為長時間放置泡好的黑木耳，會滋生大量細菌，吃這樣的黑木耳對身體無益，還是不要圖省事比較好。
以上內容參考 百科-木耳。
耳木耳忘焯水直接做餃子餡能吃嗎
6樓：
親親， 您好，耳木耳忘焯水直接做餃子餡能吃。返唯用木耳製作餡料不用焯水，但是需要提前泡發。曬乾的木耳用水泡發以後，洗乾淨就可以製作餡子了，但是平時吃的話需要焯水，木耳中有一種特殊的物質，這種物質兆轎不焯水是不能去掉的。
幹木耳因為經過了太陽的暴曬，這個時候不好的物質已經除掉，所以可以族世肆直接泡發食用。
木耳做成餡能放多久
7樓：冷暖閬中人
木耳做成餡能放兩三天左右，木耳肉餡是在做包子、餃子的時候經常會用到的餡料，通常情況下放置在冰箱裡面冷凍儲存的話可以儲存七天左右而不變質，若是家中有多餘的木耳肉餡用不完的話，就可以用這種方式儲存。
不過需要注意的是，木耳泡發之後遲殲經過長時間的放置不僅會滋生細菌，還可能會產生一定的有毒物質，所以平時在調碼攔衝制木耳肉餡時要控制好分量。木耳是一種含有豐富營養的食材，我們平時在用木耳來烹飪菜餚之前往往都需要先將它放入衡物水中泡發，不過需要注意的是我們不能把木耳放在水中浸泡太久，不然它會產生對人體有害的物質。
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