1樓：天邊一朵雲水瓶
水煮魚。準備食材：草魚、黃豆森滲芽、蔥姜、郫縣豆瓣醬。
火鍋底料、幹辣椒、花椒、食鹽、白糖、澱粉此數脊、蛋清、胡椒粉。
食用油。做水煮魚主要將魚片處理好，剩下的就簡單了，配菜可以隨意，起到墊底的作用，想做出飯店的味道，可以用一塊畢卜火鍋底料，做出來味道很好吃，可以試試。
草魚處理乾淨，清洗之後，將兩邊的魚肉片下來，再將魚肉片成薄片。
魚片放碗中，加清水抓洗幾遍，沖洗乾淨控水。
再將魚肉中加入蔥薑汁、食鹽、胡椒粉、雞蛋清。
用手抓拌魚肉，一直抓拌到魚肉黏性非常大的程度，這個過程時間不能太短，然後加少許澱粉繼續抓拌，裹上薄薄的澱粉漿。
魚片放一邊醃製，再來處理魚骨，將魚骨剁塊，魚頭剁塊。鍋燒熱，加少許食用油，燒熱之後，將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煎一會兒。
接著加入適量開水大火煮開，再調小火煮半個小時，經過燉煮後，魚湯變得奶白，而且是長時間燉煮，魚湯很濃郁。時間到後，將魚骨去掉，過濾魚湯，這樣吃起來更方便。
鍋中加水燒開後，倒入黃豆芽，煮到斷生撈出。炒鍋加油燒熱，倒入幹辣椒段，炸出香辣味，放入黃豆芽翻炒盛出，黃豆芽用來墊底的，要提前炒好放碗中。
小火煮幾分鐘後，將鍋內渣子撈出不要，如果不介意這些渣子的話，不撈也可以。
最後將魚片放入鍋中，煮半分鐘即可，將湯汁和魚片都倒入碗中，在表面放上幹辣椒、花椒，燒熱油，澆在上面激發出香味，這樣乙份非常好吃的水煮魚做好了。
大豆芽炒魚片的家常做法？
2樓：義明智
材料大豆芽半斤，炸魚片1塊，蒜蓉，蠔油，雞粉，生抽，生粉，水做法1、大豆芽先乾煸，炒幹水份用篩裝著備用。
2、魚片斜切片，鍋熱放油放入蒜蓉兜兜，放入切好的魚片兜炒片刻，盛出備用。
3、鍋內加少許油，油熱後倒大豆芽兜炒，再放入魚片炒兩下就可放蠔油，炒勻後加雞粉，再倒入生抽、生粉、水調好的芡汁兜勻就可上碟。
小訣竅大豆芽一定要先乾煸，做出來才好看，不然就會好多水，不好看也不好吃。
3樓：匿名使用者
草魚片成魚片，豆芽洗淨，魚片里加鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、蛋清醃製20分鐘，乾紅辣椒剪段，蔥切蔥花，薑切片，蒜切末，鍋裡倒油燒熱，下郫縣豆瓣，再倒麻椒、乾紅辣椒等炒香，烹料酒、生抽、鹽，加熱水燒開，加豆芽，轉小火下魚片，煮至變色關火，放乾紅辣椒、麻椒、白芝麻、小香蔥，淋上熱油即可。
怎麼做水煮魚片。
主料草魚1條，豆芽適量。
輔料：蔥少許，郫縣豆瓣2勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1勺，乾紅辣椒適量，白胡椒粉，澱粉適量，雞蛋清，麻椒，白芝麻，小香蔥。
水煮魚片的家常做法：
1.草魚1條清洗乾淨，片成魚片，豆芽洗乾淨備用。
2.魚片裡面加入少許鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒、蛋清攪拌均勻，醃製20分鐘。
3.乾紅辣椒剪成段，蔥切蔥花，姜1塊切薑片，蒜切蒜末。
4.鍋裡倒適量油，燒熱後，下郫縣豆瓣2勺炒出紅油，再倒入麻椒、乾紅辣椒、蔥末、薑片和蒜末炒香。
5.烹入料酒、生抽、鹽，再加熱水燒開。
6.水開後，加入豆芽，轉小火，下魚片，開中大火煮至變色，關火。
7.放上乾紅辣椒、麻椒、白芝麻、小香蔥。
8.另起鍋，燒熱油，將油淋在魚片上即可。
小竅門魚片下鍋之後，最好不要翻動，否則魚片會散。
做水煮魚片可以加入一些墊菜，比如豆芽、火腿、黃瓜、豆腐等。
4樓：網友
難道鹽炒魚片的家常做法，我認為這個大豆也抄一遍，可能他要材料準備好以後。放青蔥薑蒜，花椒大料，讓快速翻炒就可以了。
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5樓：網友
水煮魚會做嗎？？？會的話加完水，再加豆芽黃瓜。
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