1樓：網友
風乾魚拿什麼掛：做風乾魚的步驟：
首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的逗磨全身就可以了。
只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。
調料準備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。
值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。
好一條風乾魚就做成了。把做好的風乾魚用s鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。
風乾魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡扮指早一會。
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2樓：小小跟大大白白
風乾魚拿棉繩掛，掛將醃製好的魚用棉繩穿上掛於鉛絕空槐瞎通風萌涼處即可巨集悶。或用鐵鉤掛，把做好的風乾魚用鐵鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。風乾魚做好了，用涼水或者溫水清洗。
如果覺得鹹的，可以多泡一會。
3樓：生活小幫手z朱雀
純棉花繩最好，耐用乾淨，不會串味。其次是穿木棍掛鐵絲上也行。再次是麻繩。
掛於通風萌涼處即可。醃製好的魚，魚肚子的部分用乙隻小樹枝給它謹數撐開，讓魚充分舒來，找一祥滲首些鐵線條、繩子等給它綁好掛起來，方便我們晾曬。這樣更容喊巨集易風乾，定型後造型也好看。
4樓：帳號已登出
風乾魚拿繩子掛好。
好一條風乾簡昌春魚就做成了。把做好的風乾魚用s鉤攔耐掛在窗外，十天之後，就可以食用了。 風乾魚做好了，用涼水或者迅雹溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會。
醃製好的魚用棉繩穿上掛於通風萌涼處即可。也可以用s掛鉤也是可以的。
5樓：儒雅的
繩子或者是稻草。用繩子或是稻草，可以先將魚洗乾淨，或是切成源罩片，然後進行醃製和調製，最後將醃製好的魚用繩子進行穿起來，一般也可以就地取材，用稻草或是其他的堅韌的笑旦植物草類都可以，且一般要將風乾魚掛在通雹公升鬧風的地方。
6樓：青桔or檸檬
用繩早銀子或是稻草，可以先將魚洗乾淨，或是切成片，然後進行醃製和調製，最後將醃製好的拿睜兆魚用繩消租子進行穿起來，一般也可以就地取材，用稻草或是其他的堅韌性的植物草類，都可以，且一般要將風乾魚掛在通風的地方。
7樓：春末五天
風乾魚用棉花缺逗旦繩穿上伏擾掛最好。根據相關公開資訊查詢選擇陽光充足的地方。想魚乾，快點兒晾曬好。選擇陽指穗光充足且通風的地方，風會加快體內水分的蒸發，加上陽光的曬乾。
8樓：伍鑲嵐
純段鬧棉花繩最好，耐用乾淨，不會串味。
其次是穿木棍掛鐵絲上虛者也行。
再次是麻繩。掛於通風萌涼處即差燃薯可。
風乾魚用什麼魚好啊?
9樓：w裡姑娘
風乾魚用鯽魚、草魚、鯉魚、黃花魚。
都挺好的，而且這也是日常食用的幾種魚，那麼自己製作風乾魚的做法步驟是怎樣的，一起來了解下吧。
第一步、挑選新鮮的魚。挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性。
第二步、加工。將魚洗乾淨，背面開刀順長片開，除去內臟、腮，用海水沖洗乾淨控幹水分。
第三步、醃製。醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會太高，才是健康的食品。
最不科學的是爆鹽法醃製！醃魚的主要原料是鹽，輔料是料酒。
蔥姜花椒等。
第四步、「風乾」。又叫甜曬。
風乾的技巧是：在通風好的條件下避開陽光直射快速風乾（陰乾）讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地儲存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風乾3-4天即可，然後冷凍儲存。
海邊人做風乾魚有個訣竅：整個醃製洗滌過程用海水，還要在海水裡「透」一遍。
這樣做的風乾魚優點：一是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道好。當然也有人喜歡抹點醬油以達到不招蒼蠅的目的，但是口味就比上用海水了。
另外曬魚時要將魚掛在背陰面，不能讓太陽直射，魚曬好後格外有味道。
做風乾魚用什麼魚最好
10樓：匿名使用者
用料 鹽 400克。
八角 5個。
茴香 10克。
香葉 5片。
桂皮 1塊。
花椒 20粒。
陳皮 1片。
白寇 4個。
高度白酒 2兩。
臘魚（風乾魚）的做法。
市場買回來四條草魚 並讓魚販幫忙從背部劃開。
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準備這些調料。
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鍋裡不放油，放鹽、這些調料放鍋裡炒炒出香味，倒出來，放涼。
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魚清洗乾淨，裡外抹上高度酒。
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裡面黑膜弄乾淨，多抹白酒。
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把剛剛那些鹽塗抹到魚身上，裡裡外外多塗抹幾遍。
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塗抹完 用保鮮膜包好，醃製5天，每天記得給魚翻面。
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放到通風處 晾曬15天。
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11樓：傾心fua衣
一般都是海魚像帶魚，鱸魚這些，它們本來是海里的產物，自身肉質就含有鹽分，可以把它們打理出來清洗乾淨抹上喜歡的醬料晾乾，可以保持很久而且還有海鮮味用來調味。
12樓：帳號已登出
風乾魚用鳳尾魚好。風乾的鳳尾魚刺酥、肉鮮，非常好吃。
怎樣做風乾魚竅門
13樓：生活小管家睿婕
風乾魚原料：魚、花椒、丁香、八角、鹽。
做法：1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。
2、魚的魚片。
3、將魚片兩側撒上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再撒一層鹽醃一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。
5、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。
6、醃好的魚片兩側均勻撒上醃粉。
7、魚片灑滿醃粉。
8、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。
風乾魚的吃法，怎麼吃風乾魚
準備用料 風乾草魚300g 油適量 鹽適量 生薑適量 花椒適量 紅辣椒適量 香菜適量 1 風乾魚洗淨後用廚房紙吸去表面水分。2 鍋下油放幾片生薑。3 下魚塊煎。4 煎至兩面微黃放適量花椒。5 再放點乾紅椒。6 出鍋前放點香菜。7 炒勻關火。8 盛入盤中即可 風乾魚的做法1.把鮮魚做成風乾魚，不僅是一...
風乾魚的烹飪方法，做好的風乾魚怎麼烹調。有幾種做法。
把鮮魚做成風乾魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風乾魚同樣可以清蒸或者煲湯。做風乾魚的步驟 首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在...
魚怎麼處理乾淨，風乾魚怎麼洗才能乾淨？
清洗魚身 1.將魚鰓徹底地清除乾淨，用清水洗淨。2.將魚腹部內的黑衣 脊椎骨下的血筋都要徹底地刮淨。3.最後檢查鱗片是否已被徹底清除，用清水將魚體沖洗乾淨。去魚鱗 1.將魚放人約80c的熱水中浸泡10 20秒鐘，取出。2.然後立即放人冷水中，用毛刷清刷魚鱗。3.此法能將魚鱗去淨的同時不傷魚肉。食醋去...