1樓：匿名使用者
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
2樓：東吳孫休
黃豆芽的營養價值：
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素b10．17毫克，維生素b20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素c20毫克。
據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素c含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
黃豆芽有哪些營養價值
3樓：
黃豆芽不但營養豐富，而且含有粗蛋白和氨基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素c的含量極高。
黃豆芽是由黃豆發芽而成，在黃豆發芽過程中，營養成分會發生變化。研究發現，黃豆芽既保留有黃豆的營養特點，同時也生出許多新的營養素。
4樓：匿名使用者
黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等營養成分。
功效：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。
有些營養素也更容易被人體吸收了。
長期吃黃豆芽有什麼好處
5樓：當哥哥自豪
常吃豆芽菜有哪些好處？
不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利於健康。
綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2∼4倍，胡蘿蔔素增加了2～3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。
研究發現，綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
【食療】中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。
利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條**常見病的食療方———
★將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒;
★將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下;
★取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴;
★取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎;
★將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效;
★取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。
綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
【禁忌】用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
6樓：匿名使用者
黃豆芽不僅是可口的蔬菜，又可用為清涼滋養飲料，有利尿解毒之效。黃豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳。中醫上常用黃豆芽煲水用來**熱性咳症中有黃色濃痰的患者，效果顯著。
天氣燥熱的時候，伴有口乾舌焦、咽喉疼痛、心情煩燥，或是乾咳、吐痰困難，引起胸部、兩肋刺痛，小便金黃尿量少，大便不順，諸如此類的燥熱症狀，可以用黃豆芽，加入一些陳皮，放多一些水，煲
四、五個小時，作為飲料飲用，可以滋潤內臟、清除燥悶。
7樓：定格那個吻
豆製品的好處很多，豆芽營養更多，但是豆製品長期食用也會讓雌激素增多。
8樓：匿名使用者
春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。黃豆芽能減少體內乳酸堆積，**神經衰弱，消除疲勞。黃豆芽還能保護**和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓...
吃黃豆芽的好處與壞處
黃豆芽的營養價值
立春吃黃豆芽有何好處
9樓：匿名使用者
1、黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.
1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素b10.
17毫克，維生素b20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素c20毫克。
2、黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等營養成分。
3、黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。
4、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆芽的營養價值是什麼
10樓：匿名使用者
黃豆芽富含維生素b2，維生素e，維生素c。。。。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏證。黃豆芽所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。
黃豆芽富含維生素c，是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育，預防貧血等大有好處。
11樓：匿名使用者
豆類產品本來就有很多營養價值
12樓：嵇水元雨彤
黃豆芽富含蛋白質、鈣質、維生素c和膳食纖維。它的蛋白質利用率較黃豆要提高10％左右，黃豆發芽後更多的營養元素被釋放出來，其中的鈣更有利於人體吸收。
黃豆芽的營養價值有哪些？
豆芽機生黃豆芽溫度是多少，豆芽機發黃豆芽的注意事項 怎麼發綠豆芽
黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫 耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10 最適宜溫度為21 27 最高溫度為28 30 不宜超過32 育芽中調節溫度是採用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的...
黃豆芽可以炒什麼蔬菜,素菜黃豆芽炒什麼好吃
單炒就可以了,可以炒肉,煮湯好吃 炒蔬菜只有食堂,炒過黃瓜,辣椒 素菜黃豆芽炒什麼好吃 主料黃豆芽 bai500g 輔料蔥適量 姜適量蒜適量辣du椒zhi適量油適量dao鹽適量胡椒粉適量杭椒適量步驟炒黃內豆芽的做法步容驟11.切好蔥 姜 蒜 辣椒備用。炒黃豆芽的做法步驟22.把黃豆芽洗乾淨。炒黃豆芽...
肉片粉絲黃豆芽的做法，肉片粉絲黃豆芽怎麼做
食材主料 頸背肉適量 粉條適量 自發黃豆芽 200g 輔料油，醬油，蔥花 適量步驟 1.黃豆芽洗淨，肉切片。2.鍋內加油，熱後放蔥花，肉翻炒，加入適量醬油倒入黃豆芽翻炒3.加鹽，水，下粉條，開燉，粉條熟了即可！燉粉絲的做法，黃豆芽燉粉絲怎麼做好吃，黃 主料du 黃豆芽250克 zhi粉絲 50克輔料...