1樓：匿名使用者
洋蔥炒蛋。原料：雞蛋、青椒、洋蔥、老薑、鹽、醬油、花椒。
做法步驟：<>
第1步、10釐公尺直徑大小的紫洋蔥乙個，長10釐公尺左右的大青椒乙個，釐公尺大小的老薑一塊，雞蛋三個。
第2步、青椒切五六釐公尺長，兩三公釐粗細的絲；準備的洋蔥，使用半個，切五六釐公尺長，兩三公釐粗細的絲；老薑切兩釐公尺長，一兩公釐粗細的絲。雞蛋去殼打入碗中。
第3步、雞蛋用筷子打散，洋蔥青椒絲放入盤子備用。
第4步、大火熱鍋，加入五釐公尺直徑湯勺兩勺多的油左右的調和油(也可用豬油，或用橄欖油)，燒熱微冒煙，搖鍋塗滿二十釐公尺直徑左右的鍋壁。
第5步、持續大火，加入打散的雞蛋，迅速搖轉鍋，使雞蛋攤薄(在五到十秒左右時間完成時間)。然後前後晃鍋煎制半分鐘左右，使蛋不沾鍋。
第6步、煎制半分鐘左右，使一面定型，金黃，然後翻面。再加入切備好薑絲的三分之二的量，和礦泉水瓶蓋兩蓋的生抽(不要用顏色過深的醬油)。
第7步、翻炒半分鐘，盛起備用。
第8步、大火熱孝鬧鍋，加入五釐公尺直徑湯勺半勺多的調和油燒熱(也可用菜籽油與豬油一比一比例混合，或用橄欖油)。加入剩餘的薑絲，10顆左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒薑絲花椒的同時，洋蔥迅速過冷水10秒左右，迅速撈起花10秒左右甩掉水分(溫馨小提示會說明這步的益處)，放入鍋中大火煸炒一兩分鐘左右。
第10步、加入礦泉水瓶蓋四分之一蓋左右的鹽，翻炒半分鐘御搏左右。
第11步、大火，加入之前炒好備用的雞蛋，稍微用鍋鏟翻五六下翻勻。
第12步、然後掂鍋翻炒半分左右(也可依然還是用鍋鏟翻炒，溫馨小提示會說明用掂鍋翻炒法的益處)。
第13步、起鍋裝盤，這是用的洋蔥最外層，顏色鮮豔，味道較濃的部分。
小貼士：1、雞蛋煎後吸油重，易膩，姜即提鮮又解膩。2、洋蔥炒後味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋蔥味不太突兀。
3、雞蛋鹽味由醬油提供，一是味道更鮮香，二是使雞蛋口感更潤澤。4、炒洋蔥青椒時，從浸泡的水中直接撈出，稍微濾幹水分直接就炒。5、因我為健康，炒洋蔥時放油少，直接撈起就炒，好處是鎮慎祥洋蔥包裹少量水分，可水汽蒸發使受熱均勻，保證低油也可快熟，且低油炒，洋蔥不會出現黑邊。
2樓：終身榮譽
材料。洋蔥1顆餘老，土雞蛋2顆，皮蛋2顆，康寶鮮味炒手（田園香菇風味）適量。
做法。1、熱油鍋，加入切好條狀的洋蔥，快炒。豎中公升。
2、將洋蔥移至鍋的左半邊，利用鍋子騰出的右半邊，加入打好的蛋液。
3、待蛋液半熟時培沒，加入切塊的皮蛋，一起拌炒。最後，加入適量「康寶鮮味炒手」提個味，就ok羅！
如何做出色香味俱全的洋蔥炒蛋？
3樓：網友
洋蔥是日常生活中常見的灶模蔬菜，具有很高的營養價值，而且功效卓著。可以殺菌、抗感冒、促進胃腸蠕動、幫助消化、預防癌症，還可以降血壓、降血糖和改善便秘。
用料 洋蔥 1個。
雞蛋 3個。
鹽 適量 六月鮮醬油 適量。
洋蔥炒蛋的做法。
洋蔥切碎備用，切絲、切塊都可以。
雞蛋加鹽、加微量水，調勻。加鹽是讓雞蛋有味道，加點水是讓雞蛋口感嫩滑。
熱鍋熱油，煎雞蛋，煎好後盛出來備用。
洋蔥倒進去翻炒。
洋蔥有點斷生了，加入雞蛋一起翻炒，不需要加水，洋蔥在熟的過程中會產生水分，等水分蒸發掉了，加入適量的鹽和醬油，翻炒幾下，就可以了。
因為有雞蛋，所以不需要加雞精。
小貼士。一款簡單又美味的家常菜，養生功效不容無視，常吃有益健康。
為防止切洋蔥時辣眼睛，親隱譁緩們可以開啟抽菸機，辣味被抽走，就好多了；蘆臘或者帶著墨鏡也能好些的。
洋蔥炒蛋的做法
4樓：生活軌跡
導語：洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於浙菜系，特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。下面就由我為大家帶來洋蔥炒蛋的做法，大家一起去看看吧~
食材：
主料：洋蔥1/2個、雞蛋2個。
輔料：食鹽1/2茶匙、植物油20克、生抽2克、味精2克。
做法：
1.備洋蔥和雞蛋。
2.洋蔥切絲，蛋打碗裡。
3.煎成蛋皮。
4.將煎好的`蛋皮切塊。
5.先炒洋蔥絲。
6.放點鹽，將洋蔥炒熟。
7.放進蛋皮。
8.炒勻。9.淋上生抽。
10.放點味精炒勻。
11.裝盤上桌。
洋蔥炒蛋的做法
5樓：小鳳也很愛生活
洋蔥炒蛋的做法：
主料：洋蔥1個、鴨蛋2個、幹辣椒1個。
輔料：鹽適量、生抽適量、料酒適量。
步驟：1、晚上菜有點不夠吃，來個洋蔥炒蛋吧。洋蔥是家裡常備的，鴨蛋是前段時間老家親戚送的，自家養的。
2、洋蔥扒掉外面的幹皮，切掉兩頭，洗乾淨，切成絲。乙個幹辣椒切碎。江西人愛吃辣，炒什麼都不忘放個幹辣椒，但是我家並不用幹辣椒熗鍋，所以只是微辣，並不會很辣。
不吃辣椒的人可以不放，但是幹辣椒也可以撇點蛋的腥氣。
3、鴨蛋打在碗裡，攪勻。
4、炒菜鍋燒熱，倒入適量油。因為炒蛋比較吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一點。油冒熱氣後，倒入蛋液，快要成形時，及時用鍋鏟把蛋打散。
5、蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。將炒好的蛋先盛出，放碗裡一會再回鍋。
6、不用再倒油，直接炒好蛋的鍋倒入洋蔥，炒至洋蔥變軟。
7、加入小半勺鹽，一點生抽，拌勻。
8、將鴨蛋倒回鍋內，倒一點料酒去腥。
9、最後翻炒拌勻後，裝盤就好了。整個菜五分鐘就夠了。
洋蔥炒蛋的做法
6樓：綜藝小月亮
<>《洋蔥炒蛋。食材：3個雞蛋、1個洋蔥。
具體步驟：1、雞蛋加少許鹽打散，洋蔥洗淨切條。
2、油熱倒入雞蛋，炒散後撈出備用。油熱倒入切好的洋蔥炒至斷生，加入雞蛋翻炒均勻。加一勺帆埋明生抽和一勺蠔油，在加少許鹽調態告味，液納翻炒均勻即可。
洋蔥炒蛋怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
洋蔥炒蛋做法如下：
用料主料；洋蔥1個、雞蛋2個。
輔料；玉公尺油1大勺、小蔥1顆、鹽1．5勺、糖0．5勺、生抽2勺。
1、備好食材：洋蔥、雞蛋、小蔥；
2、洋蔥放入微波爐加熱30s；這樣操作後，再切洋蔥就不辣眼睛啦；
3、輕輕鬆鬆將洋蔥切塊；
4、雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽、糖、溫開水攪拌均勻；
5、不粘鍋放入適量玉公尺油燒熱後，放入蛋液；
6、蛋液剛凝固時，用鏟子劃成塊，盛出；
7、鍋裡再倒入一點點玉公尺油燒熱；放入洋蔥翻炒；
8、調入生抽、鹽，翻炒均勻；
9、再放入之前炒好的雞蛋；
10、一起翻炒均勻，關火出鍋；
洋蔥炒蛋怎麼做
8樓：生活常識愛分享
洋蔥炒蛋做法：主料：洋蔥1個、雞蛋3個。
輔料：幹辣椒2個、香蔥2根。
步驟：1、準備好所需材料，將洋蔥洗淨切條，幹辣椒、香蔥洗淨切小段，雞蛋磕入碗中，調入小半勺食鹽，倒入1勺澱粉水，攪打出濃密氣泡。
2、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出鍋裝盤備用。
3、再次熱鍋熱油，倒入幹辣椒段和蔥白，中小火煸香。
4、倒入洋蔥條，大火翻炒。
5、翻炒至洋蔥變軟後，倒入雞蛋碎。
6、調入1勺生抽和小半勺食鹽，翻炒入味，然後倒入香蔥葉，再次翻拌均勻即可出鍋。
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