1樓：雅飛飄香
京醬肉絲】所需食材：裡脊肉300克；油、、生抽、料酒、澱和敗粉、香蔥、姜、六月香黃豆醬、黃瓜、白糖、白菜心、香菜、胡蘿蔔、幹豆腐各適量。
做法及步驟：
準備食材：做京醬肉絲最好是豬裡脊肉，沒有用雞胸肉也好吃。準備豆皮、胡蘿蔔、黃瓜，還有白菜心、香蔥和香菜，京醬肉絲好吃少不了好醬，家中常備六月香黃豆醬，蘸拌燜炒一勺搞定。
裡脊肉洗淨，去掉筋膜，切成絲，粗細可根據自己喜歡的口感而定。加入生抽喚褲顫，料酒，澱粉、少許油，攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
黃瓜、白菜、香菜、香蔥用蔬菜清洗劑反覆清洗乾淨，分別切成細絲，香菜、香蔥切段。胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，喜歡脆嫩的口感不用焯水，胃腸不好的可以焯水。然後碼盤，按照自己喜歡的顏色搭配。
鍋中加入適量油，油溫大約燒至7成熱，滑入醃製好的肉絲快速滑散，翻炒至肉絲變色後取出備用。
鍋中留底油，爆香蔥姜，然後取出扔掉，今天沒有提前浸泡蔥姜水（最好浸泡蔥姜水，直接加蔥姜水調成醬汁），加入1大勺六月香黃豆醬爆出醬香味，然後少許加點水、料酒，白糖翻炒均勻。
最後倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻裹上醬汁。
幹豆腐切片，盤中間放上1片幹豆腐，然後將炒好的京醬肉絲倒在上邊，吃的時候用幹豆純橡腐捲上各種菜絲和京醬肉絲，大人孩子吃不夠！
美味心得；京醬肉絲滑嫩，醬香濃郁。
2樓：櫻洛美食記
所需食材： 豬肉裡脊肉（切絲）
姜塊（切絲）
蒜瓣（切末）
青紅椒（切絲）
料酒。 生抽。
鹽。 白胡椒粉。
玉公尺澱粉。食用油。步驟：
1. 將豬肉裡脊切成絲，用一小勺料酒和少許鹽拌勻醃製片刻。
2. 將姜塊、蒜瓣和青紅椒切絲備用。
3. 在醃製好的豬肉裡脊上加入少許生抽、鹽和白胡椒粉拌勻，然後加入一大勺玉公尺澱粉拌勻均勻，使肉絲略微粘稠。
4. 鍋中加熱適量的食用油，放入醃製好的豬肉絲，快速翻炒至變色。
5. 接著加入薑絲、蒜末和青紅椒絲，繼續翻炒均勻。
6. 在翻炒過程中，可以適量加入一些鹽和少許生抽調味。
7. 炒至肉絲變橋清此熟，姜正乎絲和蒜末散發出香味，青紅椒絲變得鮮嫩時，即可出鍋。
這就是製作金姜肉絲的簡單方法。你可以根據個人口味調整調料的用量，讓它更適合你的味蕾。希望你能享受到美味的金姜肉絲！
薑絲肉怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(瘦) 250克。
輔料： 姜 120克。
調料： 大蔥 3克 料酒 10克 醬油 15克 味精 3克 鹽 4克 植物油 45克 香油 12克 各適量。
薑絲肉的做法：
1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6釐公尺長的，火柴梗粗的細絲；姜（鮮姜）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。
2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味精、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。
子姜肉絲的做法
4樓：網友
材料：子姜、瘦肉（如果有五花肉更好，五花肉切片）、乾紅辣椒少許、青紅椒各半個即可。油、鹽、雞精、白糖適量、豆瓣醬、澱粉。（如果是北方人，可以加適量的醬油）
做法：1、將姜切成片或者絲，瘦肉切成絲；青紅椒切成絲；
2、將切好的肉絲放入盤中、加入澱粉、豆瓣醬、食用油，拌勻，待用。
3、過燒熱之後，加入食用油，放入花椒、乾紅辣椒，放入肉絲，翻炒均勻後加入少許白糖、薑絲；如是北方人，可加適量的醬油調色）
4、待其6成熟時加入青紅椒絲，炒勻，加入適量的鹽。翻炒均勻後，加入雞精，炒勻即可出鍋。
5樓：網友
仔姜肉絲。
滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜，保證讓你胃口大開！
材料裡脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙（推薦川老滙牌），水澱粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙。
做法1.裡脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水澱粉，料酒拌勻後淋上香油再拌一下放置10分鐘。
2.仔姜，甜椒切成絲備用。
3.油鍋燒熱後下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最後下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。
小訣竅：1.拌肉時最後淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。
6樓：網友
豬肉1塊，子姜2個，紅椒2支，老抽小匙，鹽小匙，澱粉 1小匙，植物油 大匙。做法：
1.豬肉切絲，加老抽和澱粉抓勻，放一旁備用；
子姜，紅椒切絲。
2.鍋裡下植物油，油熱，下少許子薑絲，略炒；(因為肉抓了澱粉，容易粘鍋，先下少許子薑絲下去，會有所改善)
3.把肉絲放下去，翻炒至8,9分熟，將剩餘的子薑絲全部放下去，翻炒至肉全熟，下紅椒翻炒幾下，放鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
7樓：稅韜
姜和肉都切絲，油燒熱，放入少許調料爆香，炒肉，放姜，加鹽，炒到熟出鍋。
8樓：匿名使用者
1、豬肉切絲，加老抽和澱粉抓勻，放一旁備用；
2、子姜，紅椒切絲；
3、鍋裡下植物油，油熱，下少許子薑絲，略炒；
因為肉抓了澱粉，容易粘鍋，先下少許子薑絲下去，會有所改善)4、把肉絲放下去，翻炒至8,9分熟，將剩餘的子薑絲全部放下去，翻炒至肉全熟，下紅椒翻炒幾下，放鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
榨菜肉絲麵條怎麼做好吃又簡單
鮮肉切絲，加鹽 胡椒粉 醬油 醋 澱粉拌勻醃漬分鐘，小蔥切成蔥花待用 請點選輸入 描述。將鍋洗淨後，鍋內放油，燒熱，下肉絲迅速翻炒均勻，至肉絲炒熟後，馬上盛起 鍋中留底油，下榨菜絲，翻炒分鐘後，加入少許醬油和醋，將炒好的肉絲倒入，翻炒均勻 請點選輸入 描述。榨菜肉絲炒好後，在鍋內加入清水 或骨頭湯 ...
請問尖椒肉絲怎麼做好吃,青椒肉絲怎麼做好吃
主料復裡脊肉制 200g 尖椒100g輔料油 適量鹽適量糖 2g胡椒 粉bai 適量老抽 2g生抽 5g澱粉du適量姜 10g步驟zhi 1.將裡脊肉切成細dao絲。注 肉稍微凍一下,如是凍肉稍微回軟一下就比較容易切成細絲。2.將肉絲加入鹽1g 糖2g 老抽2g 生抽5g 胡椒粉0.5g和澱粉3g拌...
豆角怎麼做好吃又簡單，怎麼做豆角好吃又簡單
豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分。掰成長段備用。炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。蔥薑蒜切末。炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香。下入煸好的豆角炒勻。加適量十三香炒勻。加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻...