1樓：亦霏桐
清蒸螃蟹du
好吃又簡單。
步驟1、處zhi理螃蟹：將螃蟹清除內臟，清理乾淨dao，用刀將蟹專鉗輕輕拍裂，裝盤屬備用。
2、製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲，蒜泥。
3、蒸螃蟹：鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。
4、蒸好後，將薑片和蔥段夾出，清蒸螃蟹就出鍋了。
2樓：摩羯小星雲
螃蟹清蒸。
來最好吃。能反映出螃蟹美自味的其bai實就是清蒸，蒸蟹看du起來很zhi簡單，但裡面。
有很dao多技巧。不止是簡單的一蒸就可以了，而且也有一定的方法技巧。否則蟹腿會丟失，蟹黃會流走，蒸蟹不僅不完整不好吃，還會流失許多營養。
蒸螃蟹的時候一定要用涼水，別用熱水蒸，因為用涼水蒸的話，在蒸的過程中，冷水會慢慢沸騰，蒸汽會慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹慢慢成熟，這樣才能鎖住螃蟹的美味的味道，不會丟失！
蒸螃蟹的時候，從開始有水蒸氣開始，15分鐘到20分鐘即可。但是我們還必須掌握螃蟹的具體大小。當開始有蒸汽後，你可以開大火先蒸上5分鐘，然後將它變成小火一段時間，這樣更有利於把螃蟹蒸得更透，更入味。
蒸的時候，我們必須把螃蟹翻過來蒸。這樣才不會導致蟹黃流出。蒸的時候注意這些就可以了，吃的時候需要簡單的做些配料，用蠔油生抽配上薑末攪拌均勻，即可蘸著吃。味道非常的美味。
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鐘，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
4樓：畸形的豬
清蒸螃蟹。
首先，把買回來的螃蟹用水泡一個小時左右，使河水浸泡乾淨。
接著把螃蟹清洗乾淨，可用牙刷來刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭開螃蟹的三角蓋，把裡邊的髒物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。
然後擺放在盤中，盤底放上蔥段和薑片，再將洗乾淨的螃蟹放在上邊在籠屜裡蒸，蒸制大概20分鐘左右即可。
清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鮮味，又不會破壞蟹裡的維生素，營養還不會被流失。
紅燒螃蟹。首先螃蟹洗淨分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許幹辣椒備用。鍋下油，油熱放入花椒大料幹辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋裡，一起加入薑絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開後收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。
蔥油螃蟹。螃蟹洗淨後，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟，取出後把螃蟹切塊擺盤，再把蒸完螃蟹的湯汁倒進一個小碗裡，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然後切些蔥薑絲，蒜末撒在螃蟹上。
接下來最後一道程式，鍋中燒油，開大火，油熱後直接淋在蔥薑絲上，蔥油螃蟹就製作完成了，蔥薑蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
5樓：生活小達人小張
一、炒螃蟹。
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥。
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽。
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒；
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟；
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入；
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花；
5、大功告成，出爐。
二、清蒸螃蟹。
主料：螃蟹。
輔料：姜、醋、香油。
做法：1、將螃蟹洗淨，放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘；
2、取一小碗倒入醋和香油，放入薑末，備用；
3、大功告成，出爐；
三、螃蟹粉絲煲。
主料：螃蟹、粉絲。
輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用；
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用；
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘；
4、放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘；
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收幹；
7、大功告成，出爐；
這個你只用給他鉗子搞斷就行了。
6樓：平凡的飛雪
教你螃蟹的家常做法，做法簡單又好吃，越吃越過癮。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；
4、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
8樓：匿名使用者
清蒸蟹吃起來就好吃，又簡單，首先將螃蟹刷洗乾淨，放在蒸鍋內8分鐘左右。然後還有醬汁 三勺的生抽兩勺醋的比例。因為。
螃蟹是寒性的，所以要多加些薑末進去，少許的蒜末，最後再加入雞精味精調味品就好了。整好的螃蟹蘸著鮮美的料汁，味道好極了。
9樓：網友
吃螃蟹最簡單的辦法就是煮著吃。
10樓：酋長買錦鯉
清蒸螃蟹 或者水煮螃蟹。
再根據自己的愛好口味挑一個料汁蘸著就行 記得要先把螃蟹清洗乾淨。
11樓：李博文
螃蟹做法：用料。
花蟹 3只。
啤酒 半瓶。
大蒜 4瓣。
生薑 1塊。
蔥 4根。紫蘇 2根。
香菜 4根。
鹽 適量。油 適量。
蠔油 1勺。
醬油 1勺。
做法步驟。1、蟹在買的時候可以讓老闆幫處理乾淨，回來自己再清洗乾淨即可。
2、起鍋燒油至熱，放入蔥白、蒜、薑片炒出香味。
3、倒入蟹、啤酒，放入鹽、醬油、蠔油燜煮10分鐘左右至湯汁濃稠。
4、加入配菜翻炒一分鐘左右，炒均勻出鍋。
12樓：
清蒸是最簡單的吃法。
螃蟹可以怎麼做才好吃
13樓：感性的
一：清蒸螃蟹。
食材：螃蟹、蒜。
做法：1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂2、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二。
4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。
5、上鍋大火蒸15分鐘即可。
二：螃蟹白菜燉豆腐。
食材：螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥。
做法：1、螃蟹洗淨去腮，將殼開啟，螃蟹斬切成四塊2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷3、鍋內入油放入蔥白和薑片炒香。
4、加入白菜繼續翻炒片刻。
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開。
6、繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以三：香辣蟹。
食材：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿2、洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫。
4、然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹7、最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精。
8、燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡。
9、最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤四：粉絲蒸螃蟹。
食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜。
做法：1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末2、將螃蟹清洗乾淨，一剪為二，倒扣在粉絲上3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸4、大火蒸5~8分鐘後取出，再撒點蔥花。
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了。
五：螃蟹蒸蛋。
食材：螃蟹、雞蛋、生薑、蔥、料酒、鹽。
做法：1、先把螃蟹蒸熟，剔肉。
2、生薑切碎，加點水泡上。
3、雞蛋兩隻加鹽，料酒，生薑水打散。
4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟。
5、撒好蔥花，淋上熱油就可以。
六：生滾花蟹粥。
食材：花蟹、大米、薑絲、蔥花、鹽、雞精、香油做法：1、花蟹洗淨，剖殼剁塊，大米洗淨備用2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水3、大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
4、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲5、煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻。
6、淋上少許香油，撒上蔥花即可。
14樓：匿名使用者
蟹的做法做法大全—清蒸螃蟹。
食材準備。蟹，姜，蒜，小蔥，米醋，食鹽。
方法步驟。1、蟹買回來以後放在水中靜養2小時，然後用刷子刷洗乾淨；
2、將蔥切段，姜一半切絲，一半切末，蒜切末；
3、取蒸鍋，放水，蒸鍋隔水板上放蔥段，薑絲，再放螃蟹；
4、大火燒開後蒸15到20分鐘出鍋；
5、取米醋於碗中加薑末，蒜末混合成汁，用蟹蘸食即可。
蟹的做法大全—香辣青蟹。
食材準備。青蟹500克，生薑20克，蒜15克，蔥20克，幹尖椒15克，油200克，花椒5克，桂皮5克，八角2個，鹽適量，雞精適量，料酒50克，海鮮醬適量，麻辣醬適量，辣椒粉適量。
方法步驟。1、將蟹清洗乾淨後，分成幾大塊；
2、生薑切片，大蒜去皮，大蔥切段，其餘香料備用；
3、鍋中倒入較多油，燒熱後下入，生薑，蒜，蔥，八角，桂皮，幹尖椒，花椒炒香；
4、出香後下入青蟹塊，翻炒，大約3分鐘倒入鹽，雞精，料酒炒勻；
5、然後加入海鮮醬，麻辣醬，辣椒粉，炒勻加少量水，蓋鍋，小火燜5至10分鐘即可出鍋。
蟹的做法大全—蔥蛋炒螃蟹。
食材準備。活蟹2只，雞蛋一個，生薑，辣椒，小蔥，色拉油，料酒，老抽，鹽。
方法步驟。1、把螃蟹洗淨，剁成塊狀備用；
2、油鍋燒熱，放入少許薑絲和辣椒末爆香；
3、放入螃蟹塊翻炒一下，然後放入少許料酒；
4、放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟；
5、螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入；
6、繼續翻炒螃蟹，加少許鹽，蔥花，起鍋即可。
15樓：匿名使用者
螃蟹用鍋進行清蒸，然後。點一下蟹腿和蟹鉗最後吃蟹黃。
16樓：蟹束閣固城湖大閘蟹
鍋底別太大，容兩三隻蟹即可，倒淺淺的鹽水，剛到蟹眼為準。開猛火，水沸放蟹，肚皮朝上，蓋蓋煮七八分鐘，水將燒乾，滿屋蟹味，關火悶一兩分鐘，出鍋。
蟹黃蟹膏不散，又有底味，偏淡的大閘蟹宜用此法。
質量上乘的蟹，別加酒和姜，會奪去蟹本身的鮮甜。必須是活蟹捆著入沸水，殺蟹易走油。火得猛，水別多，蟹肉才不松。個頭大一些的十分鐘足矣，普通的七八分鐘。
另外，大閘蟹一定得撐到寒露之後買呀，農曆九月雌蟹，十月雄蟹，彆著急。
螃蟹燉豆腐怎麼做好吃
主料螃蟹2只 雪頂豆腐1盒 輔料姜 蔥 蒜適量 螃蟹豆腐湯的做法步驟 1.螃蟹洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切絲備用。1 熱鍋下油，放入薑絲蒜末爆出香味，放入螃蟹稍微煎炸下，放入少許鹽和料酒，再放入切好的豆腐，加入少許白糖和醋，放入足夠的水，蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火再燒3分鐘，放入蔥段，裝盤即可。食材...
香辣大閘蟹怎麼做好吃，香辣螃蟹怎麼做好吃
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。食材明細 大閘蟹4只 香辣醬2勺 生抽1勺藕一節 鹽適量幹辣椒適量 大蔥兩根 老乾媽豆豉 1勺青筍 兩根姜...
豆角怎麼做好吃又簡單，怎麼做豆角好吃又簡單
豆角清洗乾淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸乾表面水分。掰成長段備用。炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。蔥薑蒜切末。炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。花椒炸出香味後放蔥薑蒜末炒香。下入煸好的豆角炒勻。加適量十三香炒勻。加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻...