1樓：匿名使用者
推薦吃法：
燒鴨蛋材料
新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花
做法1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋～
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒～
3.收汁撒蔥花就ok了～
小訣竅:
蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可。
豆豉辣炒鴨蛋
材料鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙
做法1.鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。
2.鍋內倒油，燒熱後加入蛋液炒成塊狀。
3.接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最後適量加點鹽即可出鍋。
土鴨蛋苦瓜餅
材料200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量
做法1.苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片；鴨蛋先打散2個（半根苦瓜配2個鴨蛋），放1湯匙米酒水拌勻；苦瓜片放在冰水裡冰3分鐘去苦味。
2.平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上（餐館裡的苦瓜用量很少，家裡的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片），加鹽、糖和味精（我沒用味精，蛋有鮮味）煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鴨蛋液（若此時鍋內溫度高，要把鍋離**源倒蛋液），讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片（你也可分兩次倒鴨蛋液）。
4.小火慢煎，等蛋餅周邊鬆動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。
2樓：魯姐美食
自制鴨蛋怎麼做？把鴨子蛋清蛋黃分離，撒上一層鹽，放兩天，取出把蛋黃清理乾淨，一定要清理乾淨要不然胡過鹹.。
3樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
鴨蛋怎麼做好吃又簡單
4樓：匿名使用者
一、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最後一步就是收汁撒蔥花了。
二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
三、韭菜薹炒鴨蛋
材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量
做法：1.韭菜薹洗乾淨控幹水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;
2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜薹翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。
炒鴨蛋怎麼做好吃
5樓：何曼婷囖
原料：鴨蛋六個、食鹽、蔥薑蒜、色拉油。
1.鴨蛋攪拌均勻。
2.切好蔥薑蒜。
3.鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣蛋才好吃。
4.可以先將蒜、姜放油鍋裡爆炒一下，炒出香味。
5.燒熱後加入蛋液炒成塊狀。
6.繼續加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。
鴨蛋的功效：
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經。
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。
適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。
6樓：宸宇
主料：鴨蛋一個。
調料：蔥、鹽、料酒、食用油。
炒鴨蛋做法
1、 將鴨蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2。然後放在鍋裡炒一下，，就可以了
7樓：匿名使用者
吃過鴨蛋炒大蔥嗎，味道和雞蛋不一樣哦，做法只需一種調料就能吃哦
8樓：我是真de愛伱
呵呵!!這個問題問得好,血澆鴨可我我們這邊的特色》?
有時間來我們永洲寧遠我叫我老爸幫你露一手..
不錯的哦`值得考慮...
炒鴨蛋怎麼做好吃
9樓：心的舞臺
用料主料：鴨蛋3個、黃瓜1根
輔料：玉米油15克、薑末1克、蒜末1克、蒜末1克、鹽1勺、細砂糖0.5勺、料酒1勺、魚露1.5勺
1.準備食材：黃瓜、鴨蛋、老薑、大蒜、小蔥；黃瓜切片，老薑、大蒜、小蔥切末；
2.鴨蛋磕入碗裡，調入鹽、細砂糖、料酒，用手動打蛋器攪打均勻；
3.炒菜機倒入玉米油，熱鍋；再放入薑末、蒜末、蒜末；
4.合上蓋子，啟動「炒菜」程式；
5.姜蒜蔥末炒出香味後，倒入鴨蛋液，繼續翻炒；
6.鴨蛋炒至凝固後，倒入黃瓜片，繼續翻炒；
7.1分鐘後，調入魚露；
8.程式結束後，【黃瓜炒鴨蛋】就做好啦；
9.蛋液裡放了鹽，魚露也有鹹味，所以【黃瓜炒鴨蛋】不用再另外放鹽了。
10樓：ss輕聲
1、準備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽，鴨蛋洗淨擦乾。
2、將白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。
3、將鹽放碗中放保鮮袋密封，陰涼處存放。
4、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽。
5、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。
6、剝開。想吃冒油的，還要再醃製幾天。
鴨蛋怎麼做好吃？
11樓：魯姐美食
自制鴨蛋怎麼做？把鴨子蛋清蛋黃分離，撒上一層鹽，放兩天，取出把蛋黃清理乾淨，一定要清理乾淨要不然胡過鹹.。
12樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
13樓：匿名使用者
我建議還是醃漬吃味道好一些 如果炒著吃腥味很大
14樓：
呵呵!!這個問題問得好,血澆鴨可我我們這邊的特色》?
有時間來我們永洲寧遠我叫我老爸幫你露一手..
不錯的哦`值得考慮...
15樓：胖媽大三通
鴨蛋這樣做既開胃又好吃
16樓：農家樂美食記
鴨蛋別再做老一套了，教你一種簡單的新做法，外焦裡嫩好吃下飯
鴨蛋怎麼做才好吃？
17樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
18樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
19樓：歐珍汪飛燕
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效。從營養角度來說，生拌鴨蛋或慢火燉鴨蛋最好，但從口感平說，當然是鹹鴨蛋最好吃了。
20樓：紹曼華實媼
生的鹹鴨蛋可以開啟掛在甜食外面，油煎，很好吃，
21樓：ss輕聲
1、準備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽，鴨蛋洗淨擦乾。
2、將白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。
3、將鹽放碗中放保鮮袋密封，陰涼處存放。
4、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽。
5、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。
6、剝開。想吃冒油的，還要再醃製幾天。
鴨蛋怎樣做才好吃？
22樓：匿名使用者
鹹鴨蛋不用買，自己在家輕鬆做，保證個個好吃，步驟簡單易學
23樓：匿名使用者
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
24樓：鑫豐_商貿
四川深山農戶散養土雞蛋、土鴨蛋，保證農戶散養，支援無條件退貨，**店鋪：田坎上的夢想 不買看看也好啊，專為孕婦、老人、嬰兒提供純天然土雞蛋、土鴨蛋、去胎毒土鵝蛋，還有土雞土鵝、鴨子。鄉里人賣的是良心。
**：田坎上的夢想
鴨蛋怎麼做最好吃最營養
25樓：庹望亭郭胭
介紹幾種吃法一.
1.將青/紅椒一起剁得很碎,加入蔥白一起.
2.將鴨蛋與辣椒沫一起調拌好.(加鹽等)
3.將鍋燒熱後,放入油(燒得很熱)
4.放蛋煎.煎簿一點,一邊煎好後可藉助筷子翻邊.
5.兩邊煎黃,即可裝盤,非常香.二.
1.先將鴨蛋煮熟.
2.將蛋白切成小瓣.蛋黃不切.
3.起熱鍋放油(可多一點)放入蛋白煎.
4.香後放入老乾媽或是剁辣椒炒放味.
5.最入蛋黃同炒,加入蔥花.
裝盤.好吃.三.蛋黃和豆腐在一塊攪勻，蒸熟四.可以和火腿丁，黃瓜丁，還有米飯炒著吃，我吃過挺好吃的，不信自己試試，也可一換多種配料啊！
可以做蟹粉蛋，鴨蛋除了鹹蛋外我家只有這一種吃法，不過，每次都是一掃而光～～
3口之家的量。
五.攤荷包蛋不錯,比雞蛋靈.
黑木兒剁碎炒鴨蛋,加點胡椒粉,味道不錯,.
做蛋羹，營養與雞蛋不相上下，比雞蛋安全{沒有激素）。
26樓：小菜花廚房
鴨蛋好吃有訣竅，簡單幾步，不腥口感細膩，比雞蛋還好吃營養
什麼炒鴨蛋好吃，炒鴨蛋怎麼做好吃
你好，用韭芽炒鴨蛋既簡單又很好吃哦。1 韭芽又叫韭黃，含有膳食纖維，可促進排便 並含有一定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處 其味道有些辛辣，可促進食慾 且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。2 鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵 鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發...
鴨蛋怎樣做才好吃，鴨蛋怎麼做才好吃？
鹹鴨蛋不用買，自己在家輕鬆做，保證個個好吃，步驟簡單易學 青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。四川深山農戶散養土雞蛋 土鴨蛋，保證農戶散養，支援無條件退貨，店鋪 田坎上的夢想 不買看看也好啊，專為孕婦 老人...
用鴨蛋可以做些什麼菜，鴨蛋怎麼做好吃
鴨蛋蝦球。原料 蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。製法 1 把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃 蛋白留作它用 壓成粉狀，加入化豬油 水豆粉揉勻，做成24個圓球。2 把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手...