1樓：網友
鯽魚做湯最好喝，先醃製好鯽魚，然後用油煎好後加開水熬半小時即可，湯色乳白粘稠非常好喝。
2樓：網友
我父親最喜歡買大魚頭煎香後，加入雞腿菇等喜歡的各種菇類一起煮湯，很好喝，又營養。
魚湯的做法簡單又好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
一。1.將鮮魚洗淨，去外面的魚鱗，去內臟。
2.生薑去皮切片，洗淨，蔥和香菜切段備用。
3.鍋中燒開適量冷水，放入薑片，燒開，再放入洗淨的鮮魚。
4.中火煮15分鐘，然後加入切碎的蔥和香菜。
5.加入適量的鹽和香油裝飾鍋體。
二。1.新鮮的草魚被宰殺、清洗，然後去除魚頭和魚骨。
2.把魚切成厚片。
3.將魚片與料酒、精鹽、雞蛋和澱粉混合。
4.西紅柿去皮切丁，酸菜切丁。
5.鍋裡油熱後，放入蔥段，炒香。
6.魚骨翻炒，加入適量水。
7.倒入料酒，加入少許精鹽，大火燒開，煮5分鐘。
8.取出魚骨，將魚湯倒入乾淨的小盆中備用。
9.另取乙隻油鍋，放入蔥、姜、蒜切片，放入幹辣椒炒香。
10.倒入切好的西紅柿丁，加入少許鹽，將西紅柿煎成糊狀。
1.倒入酸菜丁翻炒均勻。
12.倒入番茄醬使炒好的湯酸甜可口，倒入調好的魚湯。
13.魚湯燒開後，放入魚片，大火燒開。
什麼魚比較適合做魚湯
4樓：清河嘔換
燉魚湯一般用什麼魚比較好。
1. 鯽魚。
鯽魚是常見的魚類，有健脾利溼的功效，肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2. 黑魚。
黑魚肉味鮮美、營養豐富，可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，還具有較高的藥用價值。
3. 鯉魚。
鯉魚是淡水魚類中品種最多、分佈最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一。味甘，性平。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。
燉魚湯還有什麼小訣竅。
1. 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。
2. 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
3. 小火慢煮至湯白時記得加一點醋。
4. 用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
5. 用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
6. 活殺現吃。最佳烹飪時機是魚被宰殺後2~5小時，這時魚肉中的酶開始發揮作用，使蛋白質分解為氨基酸，讓魚肉變得鮮美細嫩。
5樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
各種魚湯的做法？
6樓：秋冷紅葉
鯉魚精湯的做法。
原料。鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料。公尺酒2大匙，鹽1小匙。
做法。1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。 2、姜去皮，洗淨，切片。
tip注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。 特色：功效：滋養強精，性冷淡、妊娠時期水腫的婦女都可多吃鯉魚精湯來改善症狀。
7樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下第一步：準備好香菜切段、小蔥切絲、生薑切片，放到一旁待用。第二步：
將準備做湯的魚祛除內臟部位，用清水清洗乾淨。第三步：起鍋，在鍋中倒入適量的油將魚的兩面都煎成金黃色。
這個時候不要急著將魚撈出來，用勺子將它撥到一邊即可，倒入事先準備好的蔥絲還有薑片爆香。第四步：當蔥姜的香味充分激發出來之後倒入適量的開水，注意開水不要倒入太多，剛剛沒過魚就可以了，如果魚湯當中有浮沫需要用勺子把浮沫撇出來，再蓋上鍋蓋燜煮。
第五步：大約煮20分鐘的時候加入適量的食鹽和胡椒粉調味，將魚和魚湯倒入容器內，放上香菜段即可。這樣一道美味可口的魚湯美食就做好了，做法簡單、材料也不復雜。
8樓：生活瀟瀟老師
您好，我是生活瀟瀟老師。很高興為您解答，你的問題我已經收到。正在為您整理答案，請稍等五分鐘左右哦～
您好，很高興為你解答問題。事先您需要先準備好配料鯽魚 2條 豆腐 1塊 白羅卜 1小塊 大蔥 少許 香菜 少許 生薑 1塊 鹽 10克 雞精 5克。
您好，首先將大蔥，小蔥，生薑，香菜洗淨備用，大蔥切段，蘿蔔切絲，豆腐切塊，乾鍋燒熱，放生薑抹鍋底，鍋中放入少許油燒熱，然後放入魚兩面煎黃，煎黃後加入開水。加入準備好的生薑，大蔥段，香菜煮，加入豆腐煮40分鐘。再加入準備好的白蘿蔔再煮十分鐘，出鍋即可。
鯽魚湯能夠健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣，它對脾胃虛弱、潰瘍、支氣管炎、哮喘、水腫等都有**效果，特別適用於產後婦女食用，可以起到補虛通乳的功效。我們經常食用鯽魚湯，可以起到補充蛋白質、補充膠原蛋白的作用較好。尤其對於壓力較大、睡眠不足等人群有較好的療效。
魚湯要用什麼魚做最好啊？
9樓：匿名使用者
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。
肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
所有人都很適合食用。醫典有云：「與病無礙，諸魚中惟此可常食。」
清蒸或煮湯營養效果最佳；若經煎炸則上述的功效會大打折扣。冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。
10樓：匿名使用者
鯽魚 頓豆腐 是很有營養的。
11樓：匿名使用者
一般用鯽魚，還可以黑魚。比交補吧。
12樓：匿名使用者
熬煮魚湯，首選鯽魚。其次是鱸魚。雪菜黃魚湯，風味獨特，十分鮮美。鯉魚、烏魚、鮭魚也常用作魚湯。
鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯的做法有哪些？
食材用料 鯽魚1條相剋食物 牛蒡1根相剋食物 鵪鶉蛋6個相剋食物 香菇6朵相剋食物 香蔥個小把相剋食物 生薑10片相剋食物 食用油鹽半勺 味精一點點相剋食物 菜譜做法 1.將牛蒡準備好。2.清洗。3.削皮滾刀切小塊。4.生薑切片。5.香蔥清洗乾淨。6.香菇提前浸泡。7.熱鍋後加入適量食用油，生薑片鋪...
魚湯的製作方法，魚湯的做法步驟
鯽魚 2條 豆腐 1塊 白羅卜 1小塊 大蔥 少許 香菜 少許 生薑 1塊 鹽 10克 雞精 5克。您好，首先將大蔥，小蔥，生薑，香菜洗淨備用，大蔥切段，蘿蔔切絲，豆腐切塊，乾鍋燒熱，放生薑抹鍋底，鍋中放入少許油燒熱，然後放入魚兩面煎黃，煎黃後加入開水。加入準備好的生薑，大蔥段，香菜煮，加入豆腐煮4...
產婦吃的嘎魚湯的做法，嘎魚湯怎麼做好吃
步驟。嘎牙魚湯的做法步驟.將洗好的魚及著料備齊 洗好的嘎牙子忘拍了 嘎牙魚湯的做法步驟.活一小團面備用。嘎牙魚湯的做法步驟.將洗好的嘎牙子兩面均勻地沾滿面粉。嘎牙魚湯的做法步驟.鍋中放油，待油燒到。六 七分熱時煎魚。嘎牙魚湯的做法步驟.將魚兩面煎好後放入碟中備用。嘎牙魚湯的做法步驟.鍋中留少許油，油...