1樓：曹仙
鹹魚就是醃製過後再加以曬乾的魚，這是因為古代的時候沒有冰箱，冰塊保鮮不是尋常人家能用得上的，所以將魚製作成鹹魚就是儲存食物的一種方式。特別是漁民們常常都把魚做成了鹹魚，這樣魚就被儲存下來了。現在人們做鹹魚 更多的不是為了儲存而是為了鹹魚那獨特的味道，接下來我們看看鹹魚怎麼做好吃吧。
紅燒鹹魚。鹹魚500克，姜15克，料酒。
適量，蒜50克，幹辣椒適量。
方法步驟】1、鹹魚在紅燒前，用淘公尺水。
泡半天。2、將泡好的鹹魚剁成大塊。
3、鍋中放入油，冷油炒香蒜段，魚塊放進去稍煎。
4、再加入適量的料酒，放入幹辣椒。
5、在魚熟的時候加入蒜葉翻炒幾下即可。
巧去鹹味】1、白酒去鹹：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，這樣處理後的魚在烹製後更加清香純正了。
2、淘公尺水去鹹：在淘公尺水中加1-2小勺食鹼。
將鹹魚放入，泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。
3、醋去鹹：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水，水要將鹹魚沒過，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
清蒸鹹魚。鹹魚750克，油、姜、蒜、小紅辣椒各適量。
方法步驟】1、鹹魚提前進浸泡。
2、將泡好的魚清洗乾淨，切成塊狀。
3、蒜切片，姜切絲。
4、在碗中碼放一層切好的鹹魚，然後放一層蒜、薑絲、小紅辣椒。
5、在碼放一層的鹹魚，再放一層蒜、薑絲、小紅辣椒。
6、放碼放好後，放入適量的香油，再放進高壓鍋。
中。7、蓋上鍋蓋，蒸25分鐘即可。
香煎鹹魚。鹹魚適量，醋，蔥，姜，生抽，幹辣椒碼脊，油適量。
方法步驟】1、鹹魚切遲州滲段(也可整條)，用清水浸泡20分鐘，讓其回軟；
2、生薑、辣椒切絲，蔥切末；
3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎；
4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味；
5、加入適量醋、少跡侍許生抽、撒入蔥花即可。
小貼士】鹹魚雖然好吃，不過畢竟是醃製食品，不可經常食用。
2樓：網友
自制罩大咸魚不物悶梁鹹不腥，不禿嚕皮！罩運。
鹹魚怎麼去鹹
3樓：貝貝愛教育
鹹魚鹹肉快速去鹹的方法如下：一、取一干淨扒掘的盆，在盆中加入一半的水，放入鹹魚，然後往盆中加入少量的鹽，只要鹹魚的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹魚裡薯此者的鹽分就會往水中溶解。
二、白酒泡鹹肉或鹹魚1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
三、在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
四、用淘公尺水來浸數薯泡鹹魚或鹹肉，也會減輕鹹味。
鹹魚怎麼去鹹
4樓：網友
鹹魚是很多朋友都較為喜歡的食物，鹹魚配搭四季豆製作的特色美食也是在飯桌上較為比較多見的。鹹魚怎麼去鹹味？我來告訴大家。
方法。1、用純糧酒去鹹魚味。
將鹹魚用冷水清洗型滲二遍，隨後倒進純糧酒侵泡大概2-3鐘頭，能去除鹹魚的不必要鹽份。
2、用醋去鹹魚味。
在盆裡放些溫開水，放入鹹魚(水未過鹹魚就可以)，再新增2-3匙醋，大概侵泡3-4鐘頭，就可以將其鹽味除去。
3、用食鹼洗公尺水去鹹魚味。
新增1-2勺食鹼在洗公尺水中，隨後放進鹹魚。大概侵泡4-5小時後，取下鹹魚，用冷水清洗，便可將臭味除去。
4、淡鹽輪租廳水去鹹法。
把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。
把臘隱鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。
怎麼醃鹹魚，怎麼醃製鹹魚？
一 材料 大魚1條，粗鹽2斤，一塊大小能包裹整條魚的布料。二 做法 1 將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用。2 在布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚 身上。3 將魚合上後把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾既可。4 在掛魚的...
鹹魚怎麼醃製，怎麼醃製鹹魚？
一 材料 大魚1條，粗鹽2斤，一塊大小能包裹整條魚的布料。二 做法 1 將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用。2 在布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚 身上。3 將魚合上後把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾既可。4 在掛魚的...
熟鹹魚能用水泡再煎嗎，煮熟的鹹魚太鹹了怎麼辦
鹹魚蒸豬肉，味道很鮮。材料 五花肉 小鹹魚幹 豆鼓 姜。製作 用溫水把鹹魚幹泡軟，之後清洗乾淨。五花肉洗淨切成薄片，用鹽油醃製。姜刮皮洗淨剁成細末，豆鼓洗淨搗爛。然後把以上材料全放到盤子裡，加上點醬油拌勻，放到已經沸水的鍋裡蒸熟。先用水泡一到兩個小時，往水裡到點 料酒 蔥段 薑片泡發一下 然後風乾 ...