1樓：爵爺的網路
步驟。1.採購品質優良的羊排，肥瘦比例適中，不是菜場那種羊排哦，建議去一些進口超市採購。
2.羊排洗淨，吸乾水分。
3.在羊排兩面塗抹上鹽，適當擾銀給羊排進行人工按摩，讓鹽滲入。
4.然後在羊排兩面塗抹上黑胡椒粉，用指頭給羊排進行按摩。
5.然後在羊排兩面塗抹上迷迭香，用指頭給羊排進行按摩。
6.然後鋪上薑片，放置一夜。
7.採用橄欖油煎羊排，也可以採用黃油，採用黃油，味道更香。考慮健康因素，我採用的是橄欖油。
8.鍋內加入橄欖油，將羊排放入，煎到2成熟，表面變色即可，不用煎的時間太長。
9.然後翻面繼續煎。
10.然後用剩下的油翻炒洋蔥，洋蔥變軟煸出香味即可。
11.將煸好的洋蔥鋪到錫紙上。
12.在洋蔥上面鋪上羊排。
13.然後在羊排表面銷鄭繼續鋪上炒好的洋蔥。
14.將錫紙包嚴實。
15.烤箱200度預熱，放入羊排，烤30分鐘。
16.開啟錫紙，取出羊排，洋蔥和滲出的湯，可以用來泡飯，很贊。
17.取一勺麥芽糖，溶解在水中。
18.將羊排兩面刷上麥芽糖水，放上烤網，刷麥芽糖的目的是為了讓羊排表面色澤更加誘人，然後繼續撒上孜然和迷迭香。
19.烤箱210度預熱，烤6分鐘，然後取出，翻面，撒上孜然和迷迭香，繼續烤6分鐘。
20.香嫩可口的法式羊排誕生了，可以按照個人愛好擺盤。
小貼士。羊排先用錫紙烤熟，然後上烤網，可以防止羊排從內到外都烤的比較幹。
如果愛吃緩鬥宴5成熟的羊排，烤的時間可以適當縮短。
越式煎羊排的常見做法？
2樓：昳幻順
1，將蘿蔔洋蔥，大蔥段都切成小塊。羊排自然解凍。
2，將蘿蔔洋蔥放路蟈螽稍微炒熟倒出，鍋裡留底油放入羊排煎熟，然後放路海鹽或者玫瑰鹽之類都可以，然後放入黑胡椒都撒在羊排的兩面。
3，最後一步然後放入大蔥段再把炒熟的洋蔥蘿磨畢卜放入，最後再把蒸魚豉如遊緩油倒入提味最後倒入盤中即可。煎羊排有溫補脾胃，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症； 溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症； 補血溫經，用渣模於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。禁忌人**熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
3樓：推上豬肉去趕集
材料
羊排3片扒碧(每片約150克)，西蘭花100克，紅酒100毫公升，鮮迷迭香20克，牛油25克。醃料黑椒碎1茶匙，魚露1湯匙，鹽少許。
做法
1)羊排加入醃料醃透，備用。
2)西蘭花切成小球，下開水鍋汆至翠綠色，浸冷後瀝乾，備用。
3)用大火將鍋燒熱，加點牛油，將羊排的表面煎幹，每面煎約1分鐘，然後改用中火，加上盯此坦燒鍋蓋1分鐘或。
4)注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘，熄火，加入20克牛油拌勻，即可上碟。
5)西蘭花可用少許生油或牛油略炒片刻凱桐，加鹽調味，用作伴碟。
小訣竅
1)可配飯、面及檸檬粉。
2)羊排煎好後，切成柳條上碟亦可。
3)香煎羊排不要完全熟透，這樣入口才鮮香嫩滑。
4樓：匿名使用者
1.羊排洗淨後，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次。
2.羊排可事先讓伍前宴店家斬斷，這樣自己再處理就方便多啦。
3.切成想要的大小，去掉不想要的地方。
4.把羊排放腔銀進湯鍋裡悔拍，加冷水、蔥段和薑片。
做煎羊排的方法 做煎羊排的方法介紹
5樓：戴蒙崗居
1、首先大火，熱煎鍋。入油幾秒鐘以後平鋪醃好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味）。
2、翻面煎，把隱數火調小一點，大概到中火和旺火之間。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦裡不熟。轉一轉鍋，儘量讓每一塊肉都沾點油空州，這樣肉的顏色才煎得好看。
這一面也差不多一到兩分鐘。
3、兩面煎完把羊排一片片立起來煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，這樣肉特別香。然鬥攜蔽後羊骨頭應該已經往外滲血了，煎一煎連著肉的那頭，收一收血水比較好看，這步大概幾秒就夠。
4、煎好關火。用個蓋蓋上五分鐘。這是為了煎好的肉不往外滲水，也讓裡面的肉可以熟但是不老，然後即可食用。
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