1樓：夕萊
清水漂魚的做法，我覺得這個應該就是根據這個魚類的乙個要求，如果肉質特別鮮美的話巨集告，基本上他的蛋白質含量也是非常高的，所以這個做出來的味道陪春非常的美味也特別的好吃蘆絕耐。
2樓：學長小辛
川味片片魚。
川味片片魚的用料。
白鰱 2-3斤青椒魚作料 1袋料酒 3勺澱粉 1勺生薑 一1個金針菇 1把香菇 10只平菇 1把其他任何你喜歡的菜 隨意。
川味片片魚的做法鏈侍步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1清理魚 可以讓賣魚老闆幫你片好。族喚鏈自己拿回來就可以洗乾淨就可以了。兆孫 將魚片兒和魚骨頭分在兩個盆裡。
步驟 2醃魚 將青花椒魚作料袋裡的醃魚包拿出來，放入在兩個魚盆李醃製。再加一些料酒和澱粉拌勻。醃20-25分鐘。
步驟 3切薑片兒備用 洗菜備用 洗菜的時候可以在水裡加點鹽，方便清洗而且乾淨！
步驟 4放油入鍋，把油燒熟，大火放入魚骨頭煎炸，魚變色後放入薑片兒。 3分鐘後，當青花椒醬料包，小心翻炒。
步驟 5大概5分鐘後，放清水到鍋裡，煮開後放入各種配菜。等菜煮開就可以開吃了。
步驟 6魚骨頭和菜吃完了後，將剩餘湯水煮開，放入魚片再次煮開就可以吃了。這個時候的魚片超級嫩！
川味片片魚的小貼。
水煮魚片清淡做法大全
3樓：生活寶典
水煮魚片相對比較重口，但水煮魚片也能做的很清淡，那麼水煮魚片清淡做法大全是什麼呢？
將魚處理乾淨，片成魚片；將魚片清理乾淨，加入適量的大蔥碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，醃製30分鐘（所有調味料都要少一些，以清淡為主）。將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營養。
將焯好的菜放入盛器當中，備用；重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺水煮魚調料，待快燒開時將魚片放入汆熟（大概六七秒的樣子）；魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的湯汁倒入盛器中（注意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感）；在魚肉上放些香菜段兒，幹椒碎和適量麻椒；熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香乾辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上即可。通常魚肉切片時刀法更要拿捏得好，才能順利的切出厚薄一致，透明無骨的片片魚肉。
水煮魚片的正宗做法
4樓：乾萊資訊諮詢
水煮魚片的常見做法如下：
配料：草魚、黃豆芽、油菜、香菜、蔥、蒜、姜、雞蛋。
1.將魚清洗乾淨，將魚頭和牛排分開，切片如下圖所示。
2.將調料包中的調料、料酒、雞蛋加入魚中，攪拌均勻，醃製20分鐘，如下圖所示。
3.魚頭和牛排加入鹽和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘，如下圖所示。
4.如下圖所示，將小油菜和黃豆芽焯一下備用。
5.熱鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，加入調料包裡的調料和郫縣豆瓣醬如下圖所示。
6.小火翻炒醬汁，加入清水，大火燒開如下圖。
7.加入醃製好的魚頭和牛排，加鹽和雞精調味如下圖所示。
8.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續燉10分鐘，如下圖。
9.將煮好的黃豆芽和小油菜鋪在砂鍋裡，撈出煮好的魚頭和魚排，鋪在菜上，如下圖所示。
10.將魚頭和牛排用剛煮好的湯煮開，將醃製好的魚片放入鍋中，如下圖所示。
11.大火燒開就關火，如下圖。
12.取出煮熟的魚片，放在魚頭和牛排上，撒上辣椒粉如下圖所示。
13.在上面倒熱油，撒上蔥花，香菜末，把剩下的湯倒在上面，如下圖所示。
5樓：骸魘
水煮魚片的用料。
草魚肉1塊 黃豆芽2兩。
芹菜2棵 蔥1根。
姜1塊 蒜2瓣。
蛋清1個 澱粉1小勺。
小茴香1小撮 桂皮1塊。
草果1個 香葉6片。
生抽些許 紅糖1茶匙。
郫縣豆瓣醬2大勺 紅辣椒1個。
辣椒麵些許 香菜1棵。
花生油 白胡椒粉些許。
料酒適量 八角4個。
花椒1小撮，30顆左右 幹辣椒1把，12個。
水煮魚片的做法。
步驟1魚肉切薄片，用蛋清、白胡椒粉、澱粉、花生油抓醃均勻，擱置10分鐘。
步驟2姜，蒜，䓤，紅辣椒洗淨切好。
步驟3鍋裡下油，放入八角、小茴香、桂皮、草果、香葉、花椒、幹辣椒，小火炒香後，把香料撈起，將大部分香油倒出備用，鍋裡留下一些炒醬。（這步簡單以致忘記拍圖了）
步驟4放入姜、蒜、蔥、紅辣椒炒香，倒入2大勺豆瓣醬，小火炒出紅油。（我不喜歡油重，已減少了炒醬的油，所以湯色不太紅）
步驟5倒入料酒、生抽、紅糖繼續炒，加入沸水煮開，試味後撈起雜料，湯***作完成，<>
步驟6放入豆芽、香芹汆1-2分鐘，撈起鋪入大碗作底。
步驟7湯底繼續煮開後放入醃製好的魚片，見魚片變白即熟，連湯一起倒在豆芽、香芹之上。面上撒些許辣椒麵。
步驟8另起鍋下油，放入幹辣椒、花椒炒香，不要香料，把熱滾滾的香油直接淋在撒了辣椒麵的魚片上。
步驟9成品面世，香菜葉裝盤，開吃！
水煮魚片的烹飪技巧。
水煮魚的做法，酸菜水煮魚的做法
水煮魚的方法有很多，魚的種類不同做法也就不一樣，大同小異都得用去水煮。這裡用草魚介紹方法一二。1 家常魚塊。用料 草魚 食鹽 胡椒粉 料酒 食用油 生薑 蒜米 蔥斷 紅米椒，蛋清，味極鮮醬油 蠔油，紅甜椒二個。取活草魚一條兩斤，拔鱗，去腮，用刀從魚尾沿著魚背到頭部剖開，去掉內臟，颳去粘在魚體內的黑色...
椒麻辣水煮魚的做法，麻辣魚或者水煮魚做法
主料 草魚 鯰魚等。輔料 豆芽。調料 油550克 幹辣椒100克 麻椒50克 姜15克 蒜10克 蔥5克 料酒25克 香醋25克 鹽35克 味精30克 雞精30克 白糖5克 胡椒麵5克 雞蛋1個。製作過程 1 幹辣椒剪成10釐米的段 麻椒 姜切成菱形片 蔥切成蔥花 蒜5克切成片 5克剁蒜蓉 等原料待...
水煮魚最簡單的做法？水煮魚的最簡單做法
主料 草魚 鯰魚等。輔料 豆芽。調料 油550克 幹辣椒100克 麻椒50克 姜15克 蒜10克 蔥5克 料酒25克 香醋25克 鹽35克 味精30克 雞精30克 白糖5克 胡椒麵5克 雞蛋1個。製作過程 1 幹辣椒剪成10釐米的段 麻椒 姜切成菱形片 蔥切成蔥花 蒜5克切成片 5克剁蒜蓉 等原料待...