1樓：匿名使用者
樓主﹑你好！
首先這個麻辣魚就是水煮魚﹑你買一條鮮活草魚﹑把他宰殺乾淨﹑砍成塊狀待用。
加油入鍋放入姜﹑蒜末﹑在鍋明塵內煸出香味﹑下魚加少許食用鹽﹑把魚神唯炒制變色出香味﹑加水入鍋﹑加入鹽﹑味精﹑雞精﹑白砂糖少許﹑花椒麵。
最後等魚煮熟﹑在把辣椒麵放在煮好的魚上面﹑在加入幹辣椒段和花椒顆粒少許﹑熗一下油﹑撒上蔥花﹑即可食用激瞎禪！
此。為家常最簡單的做法》
2樓：匿名使用者
用四川當地的花椒和辣椒，用別的地方的吃不出那味道。
四川正宗麻辣魚的做法
3樓：小黑生活百科
四川正宗麻辣魚的做法如下：
工具/原料：鯽魚、麻辣川香汁、姜、蒜、紅綠小公尺椒、幹辣椒、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、油、清水、鍋具、盤子等。
1、將魚洗淨，去除魚鱗、魚鰓、魚內臟、魚腹部的面黑膜，然後再次洗淨血水備用蔽迅。
2、準備豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蠔油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵備巨集春此用。
3、蔥和香菜切段，薑切片，蒜用刀壓裂，紅、綠小公尺椒切短一點的段備用。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角爆香。
5、爆香後放入生抽、蠔油炒香，再放入料酒，放入最重要的豪吉森巧麻辣川香汁，一開啟瓶蓋，濃濃的鮮香味撲鼻而來。
7、加入500克的水，水開後放入處理好的鯽魚，大火燒開後撇去浮沫，3分鐘後再蓋鍋蓋，轉小火燉20分鐘後改大火收汁。
8、出鍋裝盤，撒上香菜和紅、綠小公尺椒即可食用啦。
四川正宗麻辣魚的做法
4樓：當代生活體驗迷
四川正宗麻辣魚的做法和步野棚驟如下：
用頌瞎則料：草魚半條、生薑1塊、蒜瓣2個、幹辣椒1把、花椒1把、郫縣豆瓣醬1勺、鹽半勺、胡椒粉半勺、澱粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1個、油適量、糖1勺、香醋2勺、雞精1勺。
1、草魚洗淨，撒入鹽拌勻，醃製片刻，控幹水分。
2、下鍋煎至表面金黃。
3、蒜苗洗淨切段。
4、另起油鍋，放入大蒜梗麻辣火鍋底料炒香。
5、倒入清神衫水，放入魚塊燒入味。
6、淋入料酒。
7、淋入生抽。
8、放入幹辣椒麵晃勻。
9、放入大蒜葉子輕輕翻拌幾下，即可出鍋。
川菜宮保雞丁怎麼做，四川正宗宮保雞丁的做法
宮保雞丁 材料雞胸肉200g，花生仁100g，調料 白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g 做法1 雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪...
正宗四川涼麵怎麼做
食材明細 細蛋面300克 油潑辣子適量 蒜蓉適量 熟花生碎適量 榨菜末適量 黃瓜絲適量 香菜末適量 芝麻醬50克 花椒4克 八角0.3克 熟芝麻5克 白糖20克 鹽5克雞粉2克 醬油20克 香醋30克 香油20克 麻辣口味 拌工藝廿分鐘耗時 普通難度 正宗 四川涼麵 的做法步驟 1先把花椒和八角炒香...
正宗油燜小龍蝦怎麼做正宗四川麻辣小龍蝦怎麼做
油燜小龍蝦的做法步驟 1小龍蝦的樣子 2小龍蝦用小刷子，鹽清洗，衝乾淨 3熱鍋放油，依次放入花椒 薑片 乾紅椒 八角，翻炒出香味4洗淨的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽 料酒 香醋 白糖 少許 生抽翻炒3分鐘 5鍋中加入水，水面不低於蝦面。大火燜15 20分鐘。中途翻動2 3次。6開啟鍋蓋，加入雞精小蔥翻...