1樓：李樹的戀愛
糖念答醋黃花魚屬於粵菜。做法：在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍幹澱粉在魚上。
鍋置旺火上，放入足量油猛備，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用溼粉打芡，仔知慧淋在魚面上即成。
2樓：筱娉
糖醋叢孝黃魚早森是上海，江蘇，南通等地傳統名菜，所以是屬於江浙菜系，這是一道可以延年益壽的菜餚，主要滲睜稿功效是補腎健腦。
3樓：行走在崩潰邊緣
菜名】 糖醋黃花魚。
做法】 炸。
菜系】 魯菜菜譜。
主料】 魚類。
味型】 酸甜橡茄。
成菜】 熱菜 用料主料：新鮮黃花魚1條(約700克)配料：蔥末、薑末、蒜末、青豆調料：白糖、醋、醬油、芹猜料酒、麵粉、粉團、高湯、花生油。
製作步驟。1、魚加工、洗滌好，在魚的兩側肉上改牡丹花刀，梁首察稍加醬油、料酒醃漬。
2、麵粉、粉團調成稀糊，蘸滿魚的周身，放入七成熱的油中炸十幾分鍾，炸至酥透，撈出放在盤內。
4樓：學姐穎彤
糖醋黃魚是上海、江蘇南通等地傳統名菜。此菜金紅，香脆、寬凱甜酸。產於呂泗漁場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一拿隱。
黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、慎敏喚錢等多種營養成份。
5樓：情感諮詢槐樹學長
糖醋黃魚是上海，江蘇南通等地的漢族名菜，此菜金紅昌扒，香脆、甜酸，具有開胃消食的功效。黃魚睜迅碧肉質鮮美，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸和多悉舉種礦物質，營養十分豐富。
糖醋魚屬於什麼菜系
6樓：秀我
是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。
糖醋鯉魚」是山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。
據說「糖醋鯉魚」最早始於黃河重鎮——洛口鎮。
鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
7樓：網友
西湖斷橋邊，從前有一座孤單單的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和乙個十來歲的弟弟。宋五嫂一心一意撫養小叔，待他象自己的親弟弟一樣，總揀好的給他吃，做好的給他穿；小叔待嫂嫂也象親姐姐，到湖邊捕魚，處處搶著乾重活。
不料，小叔因為年紀太小，經不起湖上長年累月的風霜雨露，生起病來。後來病雖然好了，身體還是十分虛弱，胃口也不開。宋五嫂原是魚家出身，燒魚的手藝很不錯，為了讓小叔開胃，一天他留了一條草魚，準備燒了給小叔吃。
聽老年人說，糖醋可以開胃，宋五嫂特地去買了糖，打了醋。可是小叔一聽說吃魚，就連連搖頭：「嫂嫂，我這兩天一見魚腥就特別噁心，也不知道是啥緣故。
我不想吃魚！」宋五嫂勸他說：「我今天的燒法特別，等會你一定愛吃！
一邊說，一邊越發精心侍弄了。她將草魚活殺活剖洗乾淨，燒滾了水，在沸燙的水裡一氽，放在碗裡；又取出自己做的西湖藕粉，配上糖、醋、酒、蔥、薑末等佐料，熬調成汁，澆在熟魚上。
宋五嫂把魚端到小叔面前，小叔一聞，沒腥氣，再一嘗，有點甜，又有點兒酸，特別地鮮，又特別地嫩。他開頭還一點一點地嘗，到後來就大塊大塊地往嘴裡送啦！
小叔喜歡吃醋魚，這可樂壞了宋五嫂。過了幾天，五嫂又留了幾條草魚，這回燒得味道更美啦！醋魚使小叔胃口大開，身體也慢慢地好了起來。
這事傳到鄰舍隔壁，大家聽說醋魚好吃開胃，又補身體，都來請教宋五嫂。還把這種醋魚叫做「宋嫂魚」。宋五嫂看到大家都喜歡吃，就索性用捕魚積攢下的一些錢，開了一爿小店，專門賣起醋魚來。
小店開張以後，生意十分興隆，來往遊湖的人吃了醋魚都讚不絕口。有一天，蘇東坡也興沖沖地到小店裡來吃醋魚。當他品嚐到這色澤紅亮、肉質鮮嫩的醋魚以後，禁不住連聲贊到：
好魚，好魚，真是杭州第一名菜！」過了幾天，還專門邀同僚好友來吃。這一來，斷橋的「宋嫂魚」便越來越出名了。
由此看來應該屬於浙系。
8樓：甄水瑤
應該是川菜！從我懂事開始我們這飯館裡面都有，而且很平常的一道菜！如果說發源地還真不好說！
9樓：love火忍
屬於廣東菜。特別在廣州很多菜館都有~
10樓：網友
標準的浙菜。
杭州的樓外樓就做這道菜出名。
糖醋黃花魚怎麼做好吃又簡單 黃花魚吃了有什麼好處
11樓：一見鍾秦
1主要食材：黃魚、白糖、醋、胡椒粉、生粉、鹽、味精、料酒、青椒、紅椒、蔥、姜大慶念、蒜。
做法： 1.黃魚處理乾淨；青椒、紅椒、蔥、姜切絲，蒜剁成蓉。
2.鍋內加水燒開，放黃魚慢火浸熟，擺盤撒胡椒粉。
3.鍋放油燒熱，放蒜蓉爆香，放各種調料燒滾，生粉勾芡，淋於黃魚面上即可。
食療功效：開胃消食、補充營養。
營養價值：蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素b1、b2、e、鈣差旁、鐵、鋅、磷。
適宜人群：尤其適合偏食、挑食的兒童。
2黃花魚具有開胃益滾困氣、調中止痢、明目安神、預防癌症、清除人體廢棄自由基的功效。
醋是一種調味品，具有增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂、軟化血管、**美容的功效。
糖醋黃魚此菜具有開胃消食、降壓降脂、明目安神、補充營養的功效。
黃花魚具有促進代謝的作用，和醋一起搭配可以軟化血管，適合三高人群食用，中老年人適合多吃魚，可以補充蛋白質，而且還能夠提高體質，減少疾病。
31、黃魚中含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養元素，對人體具有很好的滋補作用，特別是對於那些體質比較虛弱或者中老年人群來說，是一種非常不錯的滋補食物。
2、黃魚中含有豐富的微量元素——硒元素，這種元素能夠幫助清除人體內多餘的自由基，起到延緩衰老、預防疾病的功效。
3、黃魚還具有很好的滋陰養陽的作用，女性食用黃魚可以起到補血、滋潤**的作用。
4黃花魚其實就是黃魚的另乙個稱謂，一般有兩種，一種體形比較大，叫大黃魚，而體形比較小的就叫小黃魚。一般經常見到的炸黃魚，材料都是使用的小黃魚，因為小黃魚煎炸起來更加入味。而一般燒湯所使用的材料是大黃魚。
糖醋黃花魚味道鮮美無比，糖醋黃花魚有哪些好吃的做法？
12樓：王妹談時尚
大黃魚含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，特別是含有硒元素，對於各種癌症的預防和**有療效，對人體有很好的滋補作用，而且對於體弱多病的老年人來說，食用大黃魚會收到很好的**效果，肉質潔白細膩，入口鮮甜今天這道糖醋大黃魚，色澤金黃，香味濃郁，外脆內軟，香甜可口，開始你的大餐。糖醋魚，在家裡做，味道不亞於大廚，喜歡糖醋味的朋友千萬不要錯過這道菜。
糖醋魚的選材可以有很多種，如：鯉魚、鯽魚、蜆子都可以。今天這道菜是用黃花魚做的，黃花魚分為大黃魚和小黃魚。
大黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有良好的滋補作用。平時人們多吃大黃魚可以改善腸胃功能，還可以加快身體的正常代謝，所需材料。大黃魚1條，青豆和玉公尺適量，必需品青碟，姜1片，大蒜1個，料酒1兩，生抽2兩，糖3兩，番茄醬4兩，水5兩，澱粉適量。
把魚的兩面斜切幾刀，這樣很容易毀掉，在兩面均勻地塗上鹽、白朮、料酒，放上蔥和姜，把黃花魚醃製10分鐘，去除腥味、香味。黃花魚含有優質的蛋白質、維生素和多種不飽和脂肪酸。豐富的維生素d能促進鈣的吸收，常吃不僅能預防骨質疏鬆，還能促進兒童骨骼的發育。
同時，具有補氣、延緩衰老、提高免疫力的作用。山茱萸一定要到店裡去處理羨答，否則買回家去撓撓鱗片讓你懷疑人生。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什廳洞麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者扮派枯，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
黃花魚糖醋魚怎麼做
13樓：戀人的蜜語吹過
鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋鯉魚：1. 糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配，就可達到最佳甜酸度。當然了，這個配比，不是1加1等於2那麼簡單的公式，而是要根據自家人的胃口調配，找到最適合你的比例。
2. 炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟，一定要復炸一次，
14樓：李秀娟萌萌噠
黃花魚的做法：
1、黃花魚處理乾淨，魚身打上花刀。
2、魚身拍上一層幹澱粉，魚不需要提前醃製，黃花魚煎過以後沒有什麼腥味的。
3、油鍋燒熱，把沾了澱粉的魚放進去煎。用不粘鍋，只需放一點點油就可以了。
4、一面煎黃後翻面，把另一面也煎到焦黃。
5、將煎好的魚先乘出來備用，鍋底的油無需倒掉，提前將糖，醋，水澱粉混合，倒入鍋中。
6、加入適量的番茄醬調色。
7、將糖醋汁燒開以後放煎好的黃花魚進去燒，翻一翻，讓魚兩面沾上糖醋汁。
8、蓋上蓋子稍微煮一下。
9、出鍋撒上熟的芝麻提香就可以了，趕快試試吧，特別簡單。
15樓：迪迪的小迷妹兒
1、黃花魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
營養功效：草魚味甘 、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞 、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒 滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
糖醋魚的做法糖醋魚怎麼做糖醋魚的家常做法
糖醋魚的做法 1 我們先把鮮魚的魚鱗刮掉，然後開膛內臟清理乾淨，然後用清水洗乾淨，在魚身上打上斜一字花刀，這樣醃製起來有助於入味，上盤時也比較好看。再把香蔥洗淨，生薑切成絲，大蒜去皮以後備用，準備適量的生粉。然後再取一部分生薑絲放魚身上和一勺料酒抹在處理好的鮮魚身上，醃製一下，時間約十五分鐘左右。2...
糖醋魚如何做，糖醋魚怎樣做
酒糖醋桂魚的做法 1 先把桂魚洗淨，劃刀抹一點鹽，然後放入鍋內炸兩面。2 炸好後再放大蒜，生薑，醋，白糖，紅綠辣椒，酒，醬油，在鍋內煮開再化一點生粉，味精，倒入鍋內煮一下就可以的了吃。糖醋鯉魚的做法 1 鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖再斜剖成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，...
糖醋黃魚怎麼做，正宗糖醋黃花魚怎麼做
原料 黃花魚兩條，料酒，生抽兩勺，醋兩勺，糖兩勺，鹽兩勺，蔥姜，香菜做法 1.魚解凍開膛破肚去鱗 2.每個面劃兩三刀，抹鹽，加一點兒料酒醃20分鐘3.蔥姜香菜切末 4.倒油，放魚，大火炸一會兒，顏色變黃轉小火 一共10分鐘不到吧 5.倒生抽，醋，糖，下蔥姜 正宗糖醋黃花魚怎麼做 糖醋黃花魚怎麼做？材...