1樓：影視動漫小百科
準備材料：1勺料酒、2勺香醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺清水。
1、首先準備一個乾淨無水的小碗，然後倒入1勺料酒。
2、料酒倒完後，加入2久香醋。
3、香醋加好後，加入3勺白糖。
4、白糖加好後，加入4勺生抽。
5、最後倒入5勺清水。
6、攪拌均勻糖醋汁就調好了。
2樓：那個閃電
主料：油適量、鹽適量、生粉適量、醋適量、糖適量、生抽適量、料酒適量輔料：炸好的帶魚500g
步驟：1、調汁，放兩勺糖
2、放三勺醋
3、兩勺生抽
4、一勺蠔油汁
5、鍋中留少許油，倒入姜蔥翻炒
6、放入調好的湯汁，倒入炸好的帶魚，放適量水，7、放些料酒大火燒5分鐘，小火10分鐘即可8、成品。
3樓：娜lucky哈哈
所謂萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒，2醬，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可；喜歡的話，再加點番茄醬一起調整，味道會更棒。
1.魚處理乾淨後，在魚背上各劃幾刀；
2.然後用料酒、鹽和生抽將魚醃製半小時；
3.地瓜粉用水調成粘稠適度的糊糊；
4.將醃過的魚均勻地侵在地瓜糊裡；
5.鍋裡油5成熱後，將魚上的多餘糊抖去，放入油鍋裡炸；
6.魚炸透後即可撈出瀝乾多餘的油脂；
7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調好醬汁（我還加了點蒜蓉番茄醬）；
8.用少許水澱粉將7中的醬汁炒開即可；
9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯；
4樓：琳美食光
紅燒帶魚吃膩了，來試試糖醋帶魚吧，學會這樣做不腥不粘鍋，好吃到爆！糖醋帶魚好吃，關鍵是調糖醋汁，帶魚鮮美入味，香味撲鼻，上桌孩子搶著吃。
5樓：布拿拿美食圈呀
簡單好吃的糖醋帶魚，關鍵點在於糖醋汁，在家輕鬆自己做
糖醋魚怎麼做？？？？
6樓：耿鈮
喜歡吃糖醋魚 進來看看
7樓：暮夏淺眠
首先準備材料：大黃魚（任何魚）1條、蔥、姜、蒜、八角適量、醬油、料酒、適量香醋、白糖、水、適量
做法如下：
1、大黃魚一條清洗乾淨。
2、蔥薑蒜切好備用，用1勺料酒，2勺醬油，3勺白糖，4勺醋，5勺水調汁。
3、廚房紙吸乾魚的水分，魚身兩側輕拍生粉。
4、不粘鍋倒油，油溫八成熱放魚進去慢煎，魚剛入鍋千萬千萬別翻動，靜等兩分鐘表面封殼以後
來回晃動下鍋，藉助鍋鏟翻面。
5、翻面煎另一側，煎到魚身兩側上色，以後不用取出，直接在煎魚油鍋裡，放入蔥薑蒜和一個八角。
6、倒入提前兌好的料汁燒製，小火慢慢收到湯汁濃稠裝盤就可以了。
8樓：吾淑珍桂歌
糖醋魚小貼士
1，做好糖醋魚，炸魚很重要。傳統的就是裹麵糊，拍澱粉的遠遠不及麵糊的好吃。掛麵糊的竅門：麵糊要先攪拌好。標準是蒙牛伊利那些幾連杯酸奶的那個稠度。
2，裹的時候，不要把魚丟面裡滾，用手摳住魚鰓，下面放個容器，把麵糊從魚頭那裡倒下去，倒慢一點，均勻一點。這邊鍋裡燒著油，看著麵糊快流到尾巴那裡，趕緊抓起尾巴拉平魚丟進油鍋裡。這樣魚掛的糊糊很均勻。
當然這很考驗自己對掛糊的時間，油熱的時間，精確的估測！
3，炸魚的技巧：油溫六成下魚，小火炸。要炸透，酥脆的那種。最後炸兩面金黃後，魚用鏟子撐起來，離開油鍋，油中火燒，把魚往裡面一丟，再迅速撈出來關火。外酥裡嫩。
4，至於汁嘛，就各家有各家的調配法了。不過我家有兩款，一種是茄汁的，一種是老醋的。老醋的是最傳統的，只用老陳醋和糖，顏色有點暗。
9樓：陰釗申思嘉
材料:鯿魚,蔥姜,麵粉,筍絲,鹽,胡椒粉,番茄醬,香醋,白糖或者冰糖
1筍切絲，蔥切絲，姜切末
2.魚身上劃刀，用鹽，胡椒粉，醃漬十分鐘。
3.麵粉調成酸奶狀糊糊。
4.麵糊澆在魚身上，提著尾巴送油鍋炸金黃。
5.油全部倒掉，炒一下蔥姜。
6.放番茄醬炒一下後兌水，醋，白糖，熬滾。蔥撈出扔掉。
7,放入筍絲，鹽調味，魚。小火煨三分鐘中途翻身。不會翻身的就用勺子不停的舀起湯汁澆在魚上。
8.魚撈出擺盤，剩餘的汁勾芡放點雞精或者味精提味。
9澆在魚身上，撒點熟芝麻（自己家吃就可用可不用了）。
ps: 1，做好糖醋魚，炸魚很重要。傳統的就是裹麵糊，拍澱粉的遠遠不及麵糊的好吃。掛麵糊的竅門：麵糊要先攪拌好。標準是蒙牛伊利那些幾連杯酸奶的那個稠度。
2，裹的時候，不要把魚丟面裡滾，用手摳住魚鰓，下面放個容器，把麵糊從魚頭那裡倒下去，倒慢一點，均勻一點。這邊鍋裡燒著油，看著麵糊快流到尾巴那裡，趕緊抓起尾巴拉平魚丟進油鍋裡。
這樣魚掛的糊糊很均勻。
當然這很考驗自己對掛糊的時間，油熱的時間，精確的估測！
3，炸魚的技巧：油溫六成下魚，小火炸。要炸透，酥脆的那種。最後炸兩面金黃後，魚用鏟子撐起來，離開油鍋，油中火燒，把魚往裡面一丟，再迅速撈出來關火。
10樓：潮令田潔靜
將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁,將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。下番茄醬炒約半分鐘。
改大火烹入滋汁勾芡。起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成
11樓：邢音布貞
主料：鯉魚一條〈重五百克左右〉
輔料：青蔥段15克，花生油1千克〈實耗75克〉，糖75克，醋50克，醬油15克，鹽2。5克，澱粉30克，溼澱粉25克，蔥花15克，薑末8克，蒜末10克。
製法：1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗乾淨、瀝乾水後放在案板上，用到在魚體兩面每隔2。5釐米割上一刀紋〈斜割至魚體內，割後的片可以翻起〉，提起魚尾，是魚體刀紋張開，均勻地在上面撒鹽，放至盤內稍醃，然後在魚體上均勻地掛上一層有澱粉調治地澱粉糊。
2、將鍋架火上，放油燒至六七成熱時，手提起魚尾使刀紋張開，同時用鍋鏟托住魚體，是魚背朝下放入油鍋，炸2分鐘左右；翻轉過來，魚腹朝下，再炸2分鐘左右，然後把魚體放平，繼續炸2分鐘左右。炸至色澤金黃、魚肉外脆內熟時，撈出控油，擺至盤內。原鍋內流適量餘油。
快速回到火上，燒至七八成熱時，放入蔥花、薑末、蒜末，炒出香味，加入糖、醬油、醋和適量鮮湯，開鍋後用溼澱粉溝成濃汁，迅速澆在炸好的魚上，帶芡汁冒泡併發出聲響時，立即上桌，趁熱食用。
12樓：愛別等
今天做的糖醋魚、快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下
13樓：薄思怡節岑
自己家裡吃一般都不用很麻煩的，而且原料越簡單越好哦！我一般只是把魚兩面煎黃，放湯，加入辣椒，大料，蔥薑蒜片，料酒，冰糖，醋，醬油，等到魚熟的時候，把魚撈出來，把汁收稠，把魚身上放點香菜，澆上汁就可以了．味道一點也不比飯店的差哦！
14樓：阮夕迮鸞
魚的做法就不說了.主要說下汁的做法.買瓶橙汁和番茄醬.
一,在鍋裡放點油7成熱後放點蒜米姜炒下,在放橙汁3份1和番茄醬2勺[看你多少魚來定,想吃汁多點也可以多放點]小火煮3分鐘,加點白糖.鹽,豪油.起鍋時勾芡.ok
15樓：原誠郯嬋
魚碼味掛糊,入七成熱油鍋中炸至兩面精黃起鍋,待鍋油燒至八成熱復炸一下,放入盤中,鍋上火加油白糖比例1:2抄糖色加水燒開調入雞精鹽粗蔥油勾隆欠起鍋澆再魚上注不用味精。
16樓：塔同和甘譽
1,把魚殺了以後，用鹽~雞精~醋~少量醬油，醃製10分鐘……過後放油到鍋裡燒到六成熟，小心把魚放到鍋裡。以小火慢慢煎黃後，加水沒過魚煮開後，放糖，依個人口味，少量鹽，把水燒乾的差不多的時候……要起鍋的時候放一點辣椒，前提是要能吃辣！
17樓：象晏盤田然
前言材料
主料：鯉魚；
輔料：、、、
糖醋魚1
把魚打上花刀，裹上澱粉下油鍋炸，
2把炸好的魚，放入盤中，把油加溫，再把魚炸一次，因為會更脆3鍋裡少於油，放入番茄醬，加入糖「適量」，加少於水，熬成汁，淋到炸好的魚身上，完事
18樓：原遠哈衣
哈哈把魚刺弄乾淨
在肉的這面打十字花刀
改成小塊然後放入雞蛋
後放入生粉
伴勻放入油炸
撈出在鍋內加人糖醋汁
加熱放入炸好的魚
就可以吃啊
19樓：開樂志應奧
在放完蔥、姜、蒜、味精之後，那個大鍋裡的魚也剛好炸好，這個時間的配合要掌握好，然後把魚出鍋放到盤子中間，不要側著放，要豎起來放，這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋裡的湯料直接澆到魚的身上，就可以端出去吃了。
這樣做出來的魚，魚皮是真正脆的，魚肉是嫩的，不要用什麼麵粉去裹魚身，這樣做出來的魚是麵粉脆，而不是魚皮脆
20樓：尤信種媼
首先先將<。)#)))≦用蔥薑蒜鹽醃製30分鐘左右。在放入油鍋中炸之全熟取出裝盤。
鍋內放少量油油熱後再放蔥薑蒜末再放入番茄醬醋和糖炒出味後加入少量水澱粉汁大火收汁火澆在魚上就好了。
21樓：和枝改溫茂
糖醋魚的做法，把魚洗淨，去掉魚腥線，切花刀，用鹽醃一下，鍋爇，加一些油，油爇，加點鹽，下入魚煎一下，然後加蔥薑蒜，醬油，醋，料酒，花椒大料。桂皮。香葉，陳皮等，燉20-30分鐘左右，成出，把醬油1，2醋，2糖，1料酒，鹽，水澱粉調勻，鍋內加底油，油爇下入調料汁，翻炒，澆在魚上，就可以了。
糖醋魚，把魚洗淨，切花刀，把澱粉1；1麵粉和勻，把魚沾上混合粉，鍋爇下入油，油爇下入魚炸，炸成金黃色撈出，鍋爇加底油，下入番茄醬翻炒，加入白糖，鹽，一些醋炒，淋入香油，澆在魚身上，撒上香菜就可以了。享受美味。
22樓：水斯卜秀慧
前言無油版糖醋魚，更健康，一直就這樣做，味道也很好啊！
材料主料：鯽魚2條；
輔料：蔥薑蒜適量、糖3小勺、醋5小勺、香菜少許、鹽適量、十三香適量糖醋魚1
把魚清理乾淨，控幹水份，用料酒和鹽醃製半個小時，去腥，2蔥薑蒜切碎
3鍋中放入油，
4放入蔥花，十三香，醬油
5加入適量的水，放入鹽，醋，糖，燒開。
6用刀把魚劃幾刀，更好入味，
7放入魚，燉制剩少許湯，
8盛出，放入香菜，
小貼士水燒開在放入魚，這樣魚不容易壞，
23樓：壬怡牽素欣
材料:魚1條
薑絲少許
蔥段適量
調味料:
鹽、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少許
生粉水25克
做法:1.魚清洗乾淨後，瀝乾水份，切成塊;
2.將魚塊用鹽和胡椒粉醃10分鐘;
3.所有調味料放入一小碗，攪勻，備用;
4.鍋裡放油，燒熱，把魚塊放入，炸至金黃色，撈出，瀝乾油;
5.鍋內留少許油，將薑絲和一半的蔥段下鍋爆香，再將魚塊倒入，放入做法3.的調味料，炒均勻，煮5分鐘左右，下香油，放入另外一半的蔥段，最後放生粉水打芡即可
糖醋魚的汁怎麼調，糖醋魚的汁怎麼調的？
是有咕咾汁，白糖，醋炒勻而成的，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 鯉魚 1條 咕咾汁 100克 白糖 適量 醋 適量 澱粉 50克 花生油 適量 鹽 3克 五香粉 適量 蔥 5克 姜 3克。1 第一步魚宰殺好，洗淨。2 抹上鹽，五香粉，蔥絲，薑絲，澱粉，醃製20分鐘。3 鍋內放油加熱，放入魚炸...
糖醋魚的做法糖醋魚怎麼做糖醋魚的家常做法
糖醋魚的做法 1 我們先把鮮魚的魚鱗刮掉，然後開膛內臟清理乾淨，然後用清水洗乾淨，在魚身上打上斜一字花刀，這樣醃製起來有助於入味，上盤時也比較好看。再把香蔥洗淨，生薑切成絲，大蒜去皮以後備用，準備適量的生粉。然後再取一部分生薑絲放魚身上和一勺料酒抹在處理好的鮮魚身上，醃製一下，時間約十五分鐘左右。2...
糖醋魚如何做，糖醋魚怎樣做
酒糖醋桂魚的做法 1 先把桂魚洗淨，劃刀抹一點鹽，然後放入鍋內炸兩面。2 炸好後再放大蒜，生薑，醋，白糖，紅綠辣椒，酒，醬油，在鍋內煮開再化一點生粉，味精，倒入鍋內煮一下就可以的了吃。糖醋鯉魚的做法 1 鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖再斜剖成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，...