1樓：乾萊資訊諮詢
木耳焯水的方法介紹如下：首先將買回來的木耳清洗乾淨，放到水中浸泡一段時間，撈出來瀝乾水分，在鍋中燒熱水，加入適量的鹽、食用油等，再將瀝乾的木耳加入梁塌裂進行焯水工作，接著過冷水裝盤即可，不管是直接吃還是後續炒制都是可以的橡閉。
要是不進行焯水工作，木耳裡面的營養元素不容易被吸收，目有些木耳上附著的細菌用清水是很難清洗掉的，吃了的話會對身體健康不利，出現腹脹腹瀉的情況。
木耳是一種既營養又美味的食材，可以用來做菜，但是木耳在炒菜之前是有一定講究的，如果直接將它洗乾淨放到鍋中炒制，會出現炸鍋的情況，且炒製出來的木衫缺耳味道也會出現受損，因此在炒制之前要做好焯水工作。
2樓：網友
木耳焯水的正確方滾肆法可以從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋：
1. 食材清單：木耳、鹽、食用油、小公尺辣、姜、蒜、香菜。
2. 製作步驟：
1）將木耳泡發銀備派，去掉根部，清洗乾淨；
2）在鍋中燒熱水，加入適量的鹽、食用油，將鋒賀瀝乾的木耳加入進行焯水工作；
3）將焯過水的木耳過冷水裝盤，加入小公尺辣、姜、蒜、香菜等輔料進行拌勻。
木耳焯水需要幾分鐘？
3樓：小美聊電子科技
木耳用開水焯5分鐘左右即可食用。建議大家不要焯水時間太長，一般水開後5-8分鐘即可，要是時間太長營養物質就會流失，而焯水的目的就是為了吃起來更健康，還有營養。
新鮮木耳或是沒熟的木耳含有有毒物質，食用之後如果被陽光照射可能會引發中毒性皮炎，導致**發癢、紅腫、疼痛等。且高溫燙煮能提高木耳的膳食纖維，身體更容易吸收，所以食用木耳時一定要煮熟。
一般家中買的木耳都是曬乾的木耳，需要先用冷水泡發再用來做菜。若是做涼拌菜，需要將泡發的木耳用開水焯5分鐘，斷生熟透再涼拌；若是做炒菜，炒的時間也最好把握在5分鐘左右；若是拿來燉湯，煮的時間可以稍微長一點點口感更好，大概5-10分鐘為宜。
1、涼水泡木耳：3—4小時。
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘。
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
木耳焯水需要幾分鐘？
4樓：百科生活小當家
5分鐘左右。先用涼水浸泡木耳3—4小時左右，然後備好鍋子，放入適量的水，開大火煮沸，水開後放入泡發的木耳，待水再次沸騰，繼續煮5分鐘左右即可涼拌食用。理論上講，泡發的幹木耳無毒，可以生吃，但是從健康安全、營養吸收率來講，木耳涼拌之前最好先焯水煮熟。
焯水後的木耳，基本達到熟制的狀態，此時的木耳若是放在常溫下極易滋生細菌導致腐壞，建議放入將其控幹水分，然後放入保鮮碗中密封好，置於冰箱冷藏，第二天儘快吃掉。
黑木耳要放冰箱：
如果想要放的時間長一點，可以放在冰箱裡面，但是不是說放在冰箱裡面就可以放很久了，畢竟木耳泡開後性質都不一樣了，一般情況下放在保鮮室可以放兩三天，而且最好是用保鮮袋密封好，以免滋生細菌。可能會有人想到放在冷凍室，確實可以，但是凍過之後的木耳口感就變差了。泡過的木耳需要放入冰箱儲存，沒有泡過的木耳就不需要放入冰箱儲存了。
木耳需要焯水幾分鐘
5樓：網友
木耳用開水焯5分鐘左右即可食用。
建議大家依個人喜好，最長時間不要超過30分鐘，比如和煨骨頭湯，煨這時候，木耳已經很化了。最短就是經開水焯水一下食用，一般5-10分鐘就可以。而且時間過長的話，木耳的營養物質流失也較多。
木耳的做法。
主料：黑木耳20g
輔料：涼拌醋適量，鹽，醬油，生薑適量，青紅椒適量，花椒油，食油，白糖。
做法步驟：1、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。
2、木耳泡發後，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白，少許精鹽，炒勻。
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
9、最後倒入少許的花椒油，拌勻即可。
6樓：一窩裡
拌木耳要煮多久 2分鐘，做法如下 主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒 輔料：生抽、鹽、公尺醋、白糖、十三香、香油、雞精 1.
黑木耳幹品50克。 2. 在溫水裡浸泡20分鐘，洗淨沙粒，瀝乾水份。
3. 紅辣椒在開水裡泡5分鐘後切丁，蒜頭拍扁剁碎末。 4.
將黑木耳在沸水鍋裡氽燙2-3分鐘，撈起。
7樓：嘟嘟小妙招
木耳到底要不要焯水？教你正確的方法，做出的木耳口感脆嫩好吃。
8樓：匿名使用者
木耳一般焯水二到三分鐘。
木耳要焯水嗎
9樓：生活小達人
木耳要焯水。
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。如果木耳不焯水直接食用的話會很容易引起日光性的皮炎，而且還會遭受一些細菌感染，可能會出現腹脹腹瀉的反應。
1、將木耳浸泡在水中一段時間後清洗乾淨撈出瀝乾；
2、鍋中燒熱水加入適量的食鹽、食用油等，將瀝乾的木耳加入進行焯水處理；
3、將焯水後的木耳撈出過冷水清洗乾淨，後裝盤後便可搭配其他食材食用。
炒木耳前一定要進行焯水處理。目前食用的木耳都屬於散裝木耳，即使裝在袋子裡它也屬於散裝的，原因是木耳是由新鮮木耳加工而成的，它的加工過程是通過浸泡、脫水、晾曬而成，表面會帶有細菌和雜質。
如果不焯水附在木耳表面的細菌和雜質是很難清洗乾淨的，還有一定量的營養元素很難釋放出來，不容易被人體吸收，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。
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