1樓：匿名使用者
豆乾炒肉。豆乾炒肉，家裡人的最愛。
原料：豆乾、新鮮大蒜、青辣椒、紅辣椒、瘦肉、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟：<>
第1步、準備好食材。
第2步、豆乾切小片，螞晌肉切絲，辣椒和蒜梗斜切，蒜葉切小段。
第3步、肉用澱粉和一點油抓勻，待用。
第4步、起鍋燒水，加一點鹽下豆乾焯水，可以去除豆腥味。
第5步、水開一會兒，撈出豆乾，過涼水。
第6步、起鍋燒油。
第7步、油七成熱時，下豬肉翻炒變色。
第8步、備物鋒下辣椒，蒜梗翻炒出香味。
第9步、下豆乾翻炒。
第10步、豆乾和肉，辣椒翻炒均勻。
第11步、加生抽仿晌，鹽，雞精，耗油調味，加一點點水翻炒均勻。
第12步、加蒜葉翻炒均勻。
第13步、出鍋了。
第14步、開吃。
2樓：網友
要焊水，裡面的澱粉才能洗掉，這樣炒出來的土豆片比較香。
3樓：五西掂邦虹灼
理論上，炒杏鮑菇是不需要焯水的，當然，還需根據個人口感，以及菜餚型別而定。一般來說，只要將杏鮑菇煮熟、炒熟基飢，焯不焯水都是沒有關係的，也不會影響食用。杏鮑菇質地肥厚，一般進行焯水是為了讓杏鮑菇更快的熟透，但焯水後，杏鮑菇的鮮味就會降低，同時會大大的搏州返喪失，口感不再那麼鮮香。
如果不怕麻煩，想將杏鮑菇清洗的更乾淨，那麼可以進行焯水步驟，這樣從食品安全的角度來看，是最合適的。其實，像杏鮑菇這跡州種蘑菇類的食材，焯水後再烹飪食用是最好的，雖然部分營養和鮮味會損失，但吃起來更放心，而且焯水能改善杏鮑菇的口感和味道。如果只是炒杏鮑菇，焯水沒有問題，但如果燉煮的話，就不需要進行焯水步驟了。
長時間的燉煮給了杏鮑菇足夠的時間變熟，如果再進行焯水，杏鮑菇就不好吃了。進行涼拌食用的話，則要進行焯水步驟，這樣更容易將杏鮑菇煮熟。快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透。
4樓：網友
炒土豆片要焯水，不焯水會粘鍋。
炒土豆片需要焯水嗎
5樓：小趙生活百科
炒土豆片是不需要焯水的，土豆裡面的澱粉含量豐富，焯水會導致其發粘，後續炒制的時候也容易出現糊鍋的情況。一般來說，在炒之前將土豆片清洗乾淨，然後再放到清水裡面炒制就可以了，也不容易出現糊鍋的情況，這樣炒出現的土豆口感更脆。
炒土豆是否需要焯水
土豆是我們生活中比較常見的食材，烹飪方法也有很多了，利於煎、炒、炸、烤、蒸、煮等，一般來說，在炒土豆片的時候都是不需要焯水的，因為土豆富含澱粉，要是焯水的話會導致其發粘，再炒容易糊鍋。
要想讓土豆片炒的更好吃，建議在炒之前先清洗乾淨，去皮切片之後放到清水裡面浸泡，這樣就能去掉裡面部分澱粉物質，等浸泡好之後就可以直接下鍋炒制了，也不會出現糊鍋的情況。
不管是炒土豆片還是土豆絲，土豆的口感都是脆脆的，十分下飯，這就是因為裡面的澱粉不多的緣故，若是焯水的話，就會導致土豆片變黏，吃起來甜味明顯，不過也有一些用土豆製成的菜品是需要將裡面的澱粉激發出來的，例如土豆燒肉、土豆燒雞等。
炒土豆片需要焯水嗎
6樓：陽光生活
炒土豆片不需要焯水。因土豆富含澱粉，直接先焯水土豆片發粘，炒時易糊鍋。土豆塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
炒土豆片不需要焯水。因土豆富含澱粉，直接先焯水土豆片發粘，炒時易糊鍋。土豆塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
臘腸炒土豆片的做法，臘腸炒土豆片的做法竅門
土豆炒臘腸 土豆炒臘腸是一道美食，製作原料主要有土豆 臘腸 青蒜 檸檬汁。中文名土豆炒臘腸 主要食材 土豆，臘腸 分類家常菜工藝炒 快速導航 作法小貼士 原料 土豆1個 臘腸1根 青蒜1根 檸檬汁 醋 食鹽 生抽 作法1.土豆洗淨，去皮切條，用清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁 或白醋 的涼水中浸泡 2...
炒土豆怎麼炒呢，簡單的土豆片怎麼炒
土豆洗淨切絲。蒜切末，青椒切絲，幹辣椒切段鍋中燒入開水煮滾後倒入土豆絲 焯1 2分鐘，撈出過涼水。另起一鍋，加入豬油和少許食用油。5.放入青椒絲和蒜末和幹辣椒段翻炒後加入土豆絲 摞鍋加入鹽 味精，翻拌均勻，起鍋前淋入香油和白醋即可。烹飪小貼士 1 土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，...
土豆片炒火腿的家常做法大全怎麼做好吃
步驟1 土豆去皮洗乾淨，青椒洗乾淨備用。步驟2 土豆洗淨，切成片，用水沖洗，使上面附著的澱粉去掉。步驟3 火腿切片，大小和土豆差不多，蔥切成段狀，青椒切小段，蒜拍碎。步驟4 先把鍋燒熱，倒入油，微熱後放入蔥 花椒爆香倒入準備好的土豆片翻炒。步驟5 等土豆炒的稍許變色的時候，此時鍋裡有即將粘鍋的跡象，...