1樓：幕暮
土豆炒臘腸
土豆炒臘腸是一道美食，製作原料主要有土豆、臘腸、青蒜、檸檬汁。
中文名土豆炒臘腸
主要食材
土豆，臘腸
分類家常菜工藝炒
快速導航
作法小貼士
原料·土豆1個 ·臘腸1根 ·青蒜1根 ·檸檬汁 ·醋 ·食鹽 ·生抽
作法1.土豆洗淨，去皮切條，用清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁(或白醋)的涼水中浸泡； 2.將臘腸切成片；青蒜洗淨後，分切蒜白段和蒜葉段備用； 3.
炒鍋燒熱注油，將蒜段及臘腸片下鍋中小火煸香，盛出備用； 4.就著鍋內的底油，將土豆條控水後倒入鍋中大火翻炒，滴少許醋，下鹽調味炒勻； 5.土豆條炒至斷生後，將蒜段及臘腸片回鍋一同翻炒，噴少許生抽，起鍋前撒上蒜葉，兜炒幾下即可出鍋裝盤。
[1]小貼士土豆要炒得清爽不粘鍋，切好之後，洗一洗，用淡檸檬水或醋水泡一泡。
共5張土豆炒臘腸
參考資料
[1] 兒童美食：土豆炒臘腸．兒童疾病大全 [引用日期2012-11-23]
2樓：匿名使用者
臘腸炒土豆片是道常見的家常菜，放油把調料炒熟以後，再放入土豆片和臘腸進去炒翻，炒幾下就可以了吧。
3樓：北京新東方烹飪學校
1.土豆臘腸青椒切片備用。
2.蔥切蔥花姜蒜切末備用。
3.起禍放油，油熱了先放臘腸炒翻炒出油，在放土豆片炒八分熟放青椒炒熟出禍。
4.炒熟的臘腸土豆片。
4樓：白菜無聲
臘腸先用溫水洗乾淨，放入鍋內蒸10分鐘。蒸好的臘腸切片。土豆削皮切片.。
泡入清水中，可去掉土豆中的澱粉。鍋中加入油將姜、蒜、辣椒炒香。加入臘腸翻炒片刻。
翻炒時可加點點清水，避免糊鍋。出鍋前加鹽、生抽翻炒均勻入味。最後撒上蔥末即可
臘腸炒土豆片的做法竅門
5樓：所隨
這個沒有所謂的竅門，做菜呀，都是根據自己的喜好進行調整，而不應該按照菜譜所定的步驟去做，這樣沒有靈魂的
臘腸土豆片的做法
6樓：半杯紅酒
土豆，大家非常常見的一種食材，市面上的土豆可以分為兩大類，一種是用來紅燒的面土豆，另外一種是用來炒菜的脆土豆，兩種土豆都非常受大家歡迎。但是儘管市面上有脆土豆的存在，大家操作不好仍然會將脆土豆炒成面土豆的口感，整道菜的味道大打折扣。
下面小員工將要教大家制作的這道菜土豆口感脆爽並且搭配另外一種食材香味更加濃郁。這道菜就是大家常見的臘腸土豆片。臘腸香味濃郁別有一番風味和土豆搭配在一起爆炒能夠很好的將兩者的優點融合在一起。
食材簡單，並且土豆不用切絲，這對於一些厭煩切菜的人來說又是一個福音。
首先我們把需要的食材準備好，土豆兩個、臘腸兩根、蔥薑蒜少許、花椒、辣椒。
準備好食材之後把土豆皮用削皮刀清理乾淨，然後把土豆切成薄片，記得一定要薄。不然土豆炒制的時間長了之後還會變軟。切完土豆片之後用清水多洗幾次，然後接一盆清水倒入少許白醋將土豆泡個2-3分鐘。
經過這一步驟之後土豆下鍋爆炒就可以保證它脆爽的口感。
泡土豆的間隙我們把臘腸切成菱形的長條，這樣不僅美觀還更加入味兒。然後我們把蔥薑蒜備好就可以開始這道菜的製作。
起鍋燒油等到油溫熱了之後倒入事先切好的蔥薑蒜爆香，
然後將泡好的土豆片倒入鍋中翻炒。
待到土豆稍微變色的時候加入臘腸大火翻炒，然後放入生抽、鹽巴、以及胡椒粉，加入胡椒粉可以提升這道菜的香味，並且胡椒粉站在土豆片上又把它的味道做了一個昇華。
翻炒均勻後，一道色香味俱全的臘腸土豆片就可以出鍋了。這道菜的精髓就在於如何處理土豆本身還有的澱粉上面，除了進行清洗外還要用醋泡一下，這點至關重要。
除了超拉長土豆片可以用這個方法外，在炒土豆絲的時候也可以按照這個方法進行操作，這樣炒出來的土豆口感脆爽完全沒有軟糯的口感。
7樓：匿名使用者
臘腸蒸土豆片
原料：臘腸、土豆
做法步驟：
第1步、材料。
第2步、土豆去皮洗乾淨切片。
第3步、把土豆片碼在盤子上。
第4步、臘腸洗乾淨切成片。
第5步、臘腸碼在土豆片上面，入沸水鍋中蒸15分鐘即可。
第6步、成品。
第7步、簡單原汁原味不上火且少接觸油煙。
臘肉炒土豆的做法步驟圖，臘肉炒土豆怎麼做好吃
8樓：陳璐燕
1、小土豆洗淨，整個入清水鍋煮到可以用筷子扎透，撈起瀝乾水備用(圖1)；
2、臘肉提前煮熟，倒去煮肉的水，將臘肉切成片，青椒切塊，姜切小片備用(圖2)
3、小土豆切成剛好一口一塊的大小（也可以切片或者滾刀塊）(圖3)；
4、炒鍋燒熱，放油，將土豆放入，用中火煎到表皮焦黃髮皺，盛起（圖4）；
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑絲略煸後，將臘肉放入煸香，加入煎好的土豆，加鹽和老抽、糖調味，待土豆和臘肉都炒勻上色後，加入一小碗水，大火燒開；
6、再轉小火燜制到湯汁將要收干時，加入青椒塊，轉大火不停翻炒，加入少許胡椒粉，收幹湯汁，即可起鍋（圖5）。
土豆炒臘腸的做法，土豆炒臘腸怎麼做好吃，土豆
9樓：匿名使用者
土豆片炒臘腸的做法步驟
土豆去皮切片,放清水裡泡一會去澱粉.
泡好的土豆片瀝乾水分裝盤.臘腸清洗乾淨切片.
熱鍋入油,放入臘腸.
翻炒至熟.
在放入土豆片.
加半勺鹽炒幾分鐘.
加半勺雞精翻炒均勻即可.
10樓：小夥伴
土豆炒香腸的做法
1.土豆切薄片。
2.浸入水一段時間。
3.香腸切片。
4.油熱放入蔥花。
5.接著放入土豆片。
6.炒上幾分鐘放入香腸。
7.這時候放入鹽，醬油。翻炒幾下，就可以出鍋了。
8.一盤美味的土豆炒香腸做好了，
11樓：匿名使用者
土豆炒臘腸
食材主料：土豆，臘腸
輔料：香菇，青蒜
步驟1.香菇泡軟，切絲。臘腸蒸半個小時，土豆切塊，泡水。
2.土豆煎金黃色後，取出，油鍋中放入青蒜，香菇爆香，加入土豆，臘腸，翻炒幾下，調味即可。
12樓：浪子心丶
用料主料
馬鈴薯丁(脫水)
香腸調料
香菇蒜薹
土豆炒臘腸的做法
1.香菇泡軟，切絲。臘腸蒸半個小時，土豆切塊，泡水。
2.土豆煎金黃色後，取出，油鍋中放入青蒜，香菇爆香，加入土豆，臘腸，翻炒幾下，調味即可。
13樓：戶丹繩慶生
最好是弄成土豆泥再和臘腸一起炒，我們這邊一般是弄成土豆泥和炸成金黃色的肉丁一起炒
炒土豆怎麼炒呢，簡單的土豆片怎麼炒
土豆洗淨切絲。蒜切末，青椒切絲，幹辣椒切段鍋中燒入開水煮滾後倒入土豆絲 焯1 2分鐘，撈出過涼水。另起一鍋，加入豬油和少許食用油。5.放入青椒絲和蒜末和幹辣椒段翻炒後加入土豆絲 摞鍋加入鹽 味精，翻拌均勻，起鍋前淋入香油和白醋即可。烹飪小貼士 1 土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，...
臘肉乾鍋土豆片怎麼做，幹鍋臘腸土豆片怎麼做好吃 土豆片的做法
1.土豆 胡蘿蔔去皮 2.臘肉洗淨後冷水，加蔥 蒜入鍋煮20分鐘3.胡蘿蔔切象眼片 4.土豆也切成象眼片 5.過清水洗去表面澱粉後再瀝乾水分 6.尖椒斜切成片，蔥 蒜切末 7.鍋里加熱少量油將土豆片分次加入 8.煎至兩面金黃盛出備用 9.把胡蘿蔔片也煎一下 10.臘肉撈出切片 11.另起鍋加少量油，...
東鄉土豆片的做法 回鄉土豆片 的做法
1.將土豆先切成片。3.準備薑絲，花椒，鹽，雞精，醬油，醋各適量。紅色及綠色青椒各一個。4.鍋裡放油小火燒熱，轉至小火，加入花椒炸出香味後撈出不要了。5.放入薑絲炒幾下，轉大火放入土豆片倒入3小勺醋 勺子是平時喝湯時用的大小 翻炒幾下，再加鹽，青椒，醬油少許，加入雞精即可。準備材料 黃心土豆 300...