冬瓜土豆片的做法,冬瓜土豆片怎麼做好吃,冬瓜

2023-01-23 07:40:26 字數 4472 閱讀 2124

1樓:奔跑的小牧牧

步驟。1.冬瓜土豆切薄片。

2.熱油鍋爆香洋蔥。

3.放入冬瓜翻炒。

4.炒勻後放入土豆片一起炒。

5.炒勻後放鹽。

6.放少許清開水。

7.放一點醬油。

8.放雞精溜上一點醋。

9.淋上香油即可。

小貼士。冬瓜炒出水分時再放入土豆,最後淋上一些醋,可讓菜品更清爽可口。

美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃

2樓:米戀悠

炒是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜,關鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋後,需要不斷地翻炒。

國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程, 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。

其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒制是否成功的關鍵!

注意事項。炒菜時,鍋內儘可能不能有水份,因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。

3樓:匿名使用者

美食烹飪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲,什麼時候放醋是最關鍵的,這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋,這樣的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆絲要爆炒才夠味,但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最後關小火燜。

4樓:匿名使用者

其實炒菜要好吃,關鍵在火候,不管是用油還是水炒,總之要讓食材受熱均勻,快速成熟,這樣炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得細,切得薄,炒的時候才熟的快。

5樓:稻草人的草

炒菜也要分炒什麼菜,但是最基本的要求火要急,後放鹽。

6樓:我是一路盲

那要看個人手法了,每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。

7樓:飽食而思

看口味和喜好了,另外還要看做什麼菜了。

美食烹飪方法

8樓:能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料:

主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克。

淋糖千層餅的特色:

層次多,酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法:

1.酥面:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克;

2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;

3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;

4.擀成與酥面大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;

5.在擀制酥麵包皮時,兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;

6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣:

還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

請問有什麼美食節目現場教你如何烹飪呢?

9樓:秋風影離

cctv 滿漢全席 廚王爭霸 舌尖上的中國 天天飲食btv 八方。

食聖cctv-2《美食美客·全國電視烹飪回擂臺賽》答、《美食美客·三人餐桌》

東風衛視《料理美食王》

生活時尚頻道人氣美食節目。

深圳電臺:美食樂翻天。

包頭生活娛樂廣播電臺:天天美食。

山東廣播生活頻道:吃在濟南。

貴州經濟廣播臺:美食天下。

煙臺國民廣播電臺:天天美食。

黑龍江電臺:生活美食。

石家莊國民廣播電臺經濟廣播:美食本地通。

濰坊國民廣播電臺新聞頻道:美食嘉年華。

10樓:小小

食全食美。

型男大主廚。

我家廚房。

11樓:e十代

我家廚房那個節目不就挺好的啊。

中國美食烹飪方法?

12樓:湖北新東方廚校

溜:溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原。

料用中等油溫炸過;第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。

常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。

燜:是把主料先過油後炸至半熟,再加湯用文火燜至熟爛的烹製法,特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。

燒:是先將主料用油炸過或用火焯過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。

汆:汆是用生料加工調味後,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調味。

一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,適宜冬季適用。

如「汆丸子」。

蒸:是將生料或半熟原料,加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。

炸:將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋,由生炸熟的方法,外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。

酥:先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特點是外焦脆,裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。

燴:是將原料油炸或煮熟後改刀,放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單,要注意火候,一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。

燉:此法比較多見,方法簡便,是先將主料切塊煸炒,再兌入湯汁,用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜,菜軟爛,湯清香。如「清燉雞」。

爆:是旺火熱油,原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致,烹前備好調味品,動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。

炒:是指鍋內放油,油燒熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。

砂鍋:將原料加工後,裝入砂鍋中,調入作料、配料,用文火慢慢煨燉至熟爛,營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。

拔絲:是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲,有口味香甜膩的特點,屬技術菜,重在掌握炒糖稀。

老了發黑不行,嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候,操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。

中國美食烹飪方法有哪些?

怎樣烹飪出最好吃的美食

13樓:向善若水

如何才能烹飪出好吃的食物?

14樓:匿名使用者

你懂廚藝嗎?不懂的話,你做不出好吃的食物.懂的話,你可以買書自己實踐.

沒有最好吃的美食,只有不斷實踐才有更好吃的美食。

15樓:匿名使用者

什麼是最好吃的美食 ,這個問題不簡單。。

清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典,為美食界 推崇。

因時制宜,因地制宜,因人制宜。即所謂的三性最重要的是有一個好手藝和用心而已。。

這是我20年 的經驗。

16樓:匿名使用者

技術夠硬!

心情夠好!經驗夠足!

材料夠用!助手夠用!

愛心夠足!

17樓:魚子寧

用心做···每個人的口味不一樣,但是隻要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東。

18樓:阿莎麥粒

看你是什麼口味的。

買點關於菜譜的書籍研究一下,慢慢的就會摸到門路了。

19樓:匿名使用者

從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做。

20樓:匿名使用者

要有耐心的去學習,去嘗試。

21樓:匿名使用者

用心做出來的東西 都不錯!

22樓:檸檬飲

多做做手藝會變好的。

烹飪槍可以做的美食

23樓:哇尼克斯

其實烹飪槍最容。

bai易做的就。

du是芝士焗土豆zhi泥。

土豆去皮蒸透蒸軟dao,然後壓成泥狀。

專。切點胡蘿蔔丁和洋蔥丁屬,和土豆泥攪拌在一起,多少隨意看心情。

放一點食鹽水再次攪拌。

最後就是攪一些芝士在土豆泥上,多少隨意,我建議多多的蓋住一層!

最後用烤箱烤或者微波爐微一下都行,最最後那噴槍把殼子燒成金黃的硬顆就行了。

24樓:匿名使用者

三文魚,各種煎魚,或者握壽司,牛排。

東鄉土豆片的做法 回鄉土豆片 的做法

1.將土豆先切成片。3.準備薑絲,花椒,鹽,雞精,醬油,醋各適量。紅色及綠色青椒各一個。4.鍋裡放油小火燒熱,轉至小火,加入花椒炸出香味後撈出不要了。5.放入薑絲炒幾下,轉大火放入土豆片倒入3小勺醋 勺子是平時喝湯時用的大小 翻炒幾下,再加鹽,青椒,醬油少許,加入雞精即可。準備材料 黃心土豆 300...

臘腸炒土豆片的做法,臘腸炒土豆片的做法竅門

土豆炒臘腸 土豆炒臘腸是一道美食,製作原料主要有土豆 臘腸 青蒜 檸檬汁。中文名土豆炒臘腸 主要食材 土豆,臘腸 分類家常菜工藝炒 快速導航 作法小貼士 原料 土豆1個 臘腸1根 青蒜1根 檸檬汁 醋 食鹽 生抽 作法1.土豆洗淨,去皮切條,用清水沖洗後,放入新增少許檸檬汁 或白醋 的涼水中浸泡 2...

土豆家常做法,燉土豆片的家常做法怎麼做

紅燒土豆片 材料土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g 做法1 土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。2 將紅燒醬油 陳醋 料酒 糖 白開水 鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。3 鍋熱油後,倒入瀝乾水...