馬齒莧的水焯的時間,馬齒莧需要用開水焯嗎

2023-03-10 08:55:07 字數 2446 閱讀 4074

1樓:網友

馬齒筧是可以吃的,營養也不錯。

主料:馬齒莧500克,調料:白砂糖10克,醋5克,香油10克。

做法: 1. 將馬齒莧洗淨,切成段, 然後放入開水裡焯一下,放入白糖、醋、香油適量,拌勻就可以吃啦。

二: 馬齒莧炒雞蛋:

主料:馬齒莧30克,雞蛋250克。

調料:鹽35克,料酒5克,花生油15克,味精2克,醬油3克。

做法: 1.先將馬齒莧擇去雜物,用溫水泡10分鐘,清水洗淨,用刀切成段,備用。

2.把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加入精鹽、料酒、醬油、味精少許,調味。

3.炒鍋刷洗淨,下入花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。

三:馬齒莧雞蛋湯:

主料:馬齒莧60克,雞蛋210克。

做法: 1. 先將馬齒莧洗淨,搗爛取汁。

2. 雞蛋去殼,放鍋中,加水適量煮熟後,再加入馬齒莧汁就好了。

謝謝!意見建議:馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。

一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的**作用。此外,它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。

它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

2樓:匿名使用者

馬齒莧的水焯的時間是一分鐘。

馬齒莧有一定的藥用功效,新鮮馬齒莧取汁水,可在溼疹皮炎類急性紅斑滲出期用於**,具有收溼止癢、清熱消腫的作用。同時,馬齒莧適合涼拌。由於其中含有較多草酸,和鈣結合會形成不被人體吸收的草酸鈣,因此要把採來的馬齒莧去掉根和老莖,洗淨後需用滾開的水焯大約一分鐘再撈出來,切段放入盤中。

另外,馬齒莧是寒性食物,吃時可以拌些蒜泥,再加上醋和姜,這樣會起到驅寒的作用。剛開始吃馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是溫性的,與**的方向背道而馳。

馬齒莧需要用開水焯嗎

3樓:健身達人小俊

馬齒莧需要焯水。

馬齒莧,為石竹目、馬齒莧科一年生草本,含有大量的草酸成分,因此在食用前需要進行焯水處理,這樣可以去除草酸,提升馬齒莧的口感。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素e、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c等營養物質。另外馬齒莧在中國南北各地均產,生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。

馬齒莧曬乾前需要焯水嗎

清炒馬齒莧需要焯水嗎

4樓:站在太陽下

清炒馬齒莧一般是需要焯水的。馬齒莧裡面含有草酸,容易與其它食物裡的鈣元素形成草酸鈣,如果食用,不利於人體健康,所以製作馬齒莧前需要先焯水,破壞草酸,再進行烹飪食用比較好。

除了馬齒莧,菠菜、莧菜、水芹、茭白、竹筍、豆類等蔬菜也不同程度含有草酸,烹飪前需要先焯水一遍,將草酸破壞掉,再進行製作,由於草酸的水溶相比較強,即使炒菜半熟,草酸還是會留在菜裡,製作時也要確保全熟了之後再起鍋。

蔬菜製作前焯水不僅可以有效破壞草酸、亞硝酸鹽等有害物質,還可以一定程度上去除蔬菜中的農藥殘留,如果是清洗不到位的蔬菜葉,也可以通過焯水達到再清洗一遍的作用,這樣製作出來的蔬菜會更加衛生、安全。

馬齒莧曬乾提前用焯水嗎?

5樓:李和霖

馬齒莧是一種富含鞣酸的食物,直接曬乾的話,口感有些帶苦,有點影響幹馬齒莧的口感,而焯水、漂洗之後可以溶出大量的鞣酸等成分,曬乾之後味道更好,但是不介意味道的人群曬馬齒莧幹可以直接曬,不焯水。

不焯水曬乾法將馬齒莧去除老枝、老葉、爛葉,清洗乾淨。

將馬齒莧放在籃子中瀝乾水分。

瀝乾之後將馬齒莧放在合適受力的大盆中。

將馬齒莧用一些力氣揉搓,直到馬齒莧變軟變色。

然後將處理好的馬齒莧撲在合適的地方曬乾就可以了。

焯水曬乾法將購買回來或者採摘回來的馬齒莧清洗乾淨。

去除老葉、老枝、爛葉等不可食用的部分。

燒一鍋開水,將馬齒莧分批次一點一點焯燙1分鐘。

撈出瀝一下水,過涼水晾涼後,瀝乾水分。

將馬齒莧撲在太陽底下曬乾即可。

馬齒莧曬乾能儲存多久:馬齒莧曬乾儲存得當的話,可以儲存半年之後。 幹馬齒莧的水分含量很低,因此不易被細菌滋生,只要儲存得當,不被細菌滋生,可以儲存很長的時間,3個月不是問題,若是在太陽大的時候會將馬齒莧拿出來曬一下,馬齒莧儲存的時間就更長了,半年都不是問題。

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