1樓：開從筠
菠蘿切嫌世丁。如果菠蘿比較酸，需要鹽水中浸泡，我的菠蘿品種很甜，沒有浸泡，可以直接吃的。
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青椒和紅椒切三角形。
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裡脊肉切丁，加適量鹽，醬油，酒，水澱粉醃製一下。
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鍋內加油襪頌，燒熱至大約四五成熱，裹上粉漿的肉丁，逐塊放入鍋中油炸，注意不要粘連。可以把鍋側過來，每次少告者鄭放幾塊，可以減少油的用量。
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炸至顏色略黃，就立即撈出，備用。
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留底油，加入適量番茄醬和少量水，小火燒至濃稠，冒小泡。
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放入肉丁，迅速翻炒至均勻裹上醬汁。
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放入青紅椒，翻炒幾下。
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最後放入菠蘿丁，迅速翻炒均勻，出鍋。
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2樓：雨後的彩虹
菠蘿咕嚕肉。
配料：豬裡脊肉200克、青紅甜椒各小半個、菠蘿200克、澱粉20克、胡椒粉2克、雞蛋乙隻、生抽一湯匙、蕃茄沙司50克、料酒一湯匙、麵粉50克、椒鹽2克、油適量、清水130克、醋適量、鹽少許、水澱粉水粉1:4
烹飪步驟：1.青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。
2.豬裡脊洗淨切成2cm左右的小塊。
3.豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃製二十分鐘。
4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。
5.肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。
6.篩去肉上沾的多餘的粉。
7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上圓檔出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。
我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛此螞火復炸一分鐘。
8.炸好的裡脊肉撈起瀝油備用。
9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。
11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。
12.鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上。
13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。
14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。
15.好了，裝盤開吃！
菜譜小貼士：
1、菠蘿選熟一點的比較好吃。
2、裡脊肉裹蛋液均勻森腔埋，多餘倒出，否則裹粉會結塊不勻。
3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老。
3樓：網友
食材清單：菠蘿半個、甜椒1個、番茄醬適量、生抽適量、澱粉適量、蛋液適量、閉畢和油適量、雞脯肉一塊、白糖適量。
步驟1 選甜椒，切塊，菠蘿削皮；
步驟2 菠蘿切塊，甜椒焯水半分鐘撈出；
步驟3 給孩子吃的，選的雞脯肉（也可用裡脊肉）切成四方塊，加入少許料酒，鹽，雞蛋，蠔油，生抽，醃製十分鐘；
步驟4 醃好後的雞肉裹一層薄澱粉，下油鍋小火炸；
步驟5 炸製表面金黃撈出；
步驟6 碗中加入番茄醬，白糖，白醋，少許鹽，攪拌均勻，鍋中放入少許油，放入醬汁，炒制起轎盯泡；
步驟7 加入菠蘿甜椒，後放入雞脯肉，翻炒均勻，倒入少許水澱粉制醬汁黏稠，出鍋；
最後一步，也可出鍋前加入少許食用油，能起到提亮菜色的作用。
小貼士：最後一步時間要短，不然肉就數旦沒有焦香的味道了。
4樓：匿名使用者
材料。豬肉400g，菠蘿半個，青紅辣椒各1個，洋蔥1個，蔥頭3顆，蒜頭3顆，姜1小段，花生油100g，白醋10ml，番茄醬30g，生粉15g，白糖30g，鹽4g，酒6ml，胡椒粉，雞精2g
做法。1、菠蘿切小方塊，青紅辣椒切三角形，洋蔥切成四等分，把每瓣撕開，蔥頭和蒜頭切碎，薑切片。
2、豬肉一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然後切成小的肉塊。
3、豬肉加鹽、胡椒粉、酒、薑片，醃製約半李備鏈小滾棗時。
4、哪孫碗裡放生粉，把醃製過的肉塊均勻地沾一層粉。
5、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽混合調成味汁。
6、鍋裡下足夠的油燒至八成熱，下肉塊炸至微黃，撈起肉塊，倒掉油。
7、鍋裡重新放適量油，放入蔥蒜末、洋蔥、彩椒和菠蘿塊炒一下，倒入調好的味汁翻炒均勻。
8、把炸過的肉塊放進去翻炒，使肉塊均勻沾上湯汁，出鍋放雞精提味。
5樓：網友
選擇新鮮的菠蘿切成小丁，瘦肉切成小塊以後，用蔥姜鹽料酒醃製一下，放入少量的澱粉在油鍋中炸熟以後，和菠蘿一起回鍋，加入番茄醬和糖醋汁就可以。
6樓：只要臭豆腐
1.菠蘿去皮後切成塊，豬瘦肉切成小方塊，青紅黃甜椒洗淨後切塊。
2.把裡脊肉放入碗裡，放入食鹽和胡椒粉、料酒一起攪拌均勻，醃製10分鐘以上。
3.在醃製好的裡脊肉裡再打入乙個雞蛋，一勺紅薯澱粉一起攪拌均勻，讓肉塊均勻的包裹上面糊。
4.準備好一碗料汁：放入番茄醬、白糖、澱粉、白醋和清水一起攪拌成料汁。
菠蘿咕老肉裡的菠蘿可以用其他水果代替嗎？口感會不會有差異？
可以用其他水果代替，菠蘿只是一洞衫種配菜，可以用蘋果，蔽顫物梨等水果代替巨集液，或者是菠蘿罐頭，口感上不會出現太大的差異。我認為當然不可以用其他的替換，因為這樣會導致味道和口感都變差。青菠蘿能做菠蘿咕嚕肉嗎 摘要。親！您好，可以的呦，用料。豬肉 裡脊肉 g 菠蘿 半個。青 紅彩椒 各半個。白胡椒 g ...
杏鮑菇炒肉簡單又美味，具體的做法是什麼？
準備豬裡脊肉一塊，杏鮑菇少許 杏鮑菇切厚片 蔥切蔥花，姜切稿沒絲，黃瓜切片，胡蘿蔔切薄片，紅椒斜切塊，備用 肉切薄片，用少許鹽，料酒，澱粉胡椒粉醃製十多分鐘 準備熱鍋倒適量食用油 油熱開始炸裡脊肉片。用筷子給劃羨猛開，輕炸撈出控油 接著把杏鮑菇，黃瓜片，紅椒塊，胡蘿蔔片一起下油鍋炸制一分鐘後撈出 另...
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主料菠蘿一個 白糖2大勺 輔料薄荷葉 50克鹽 1小勺菠蘿拌薄荷的做法 1.首先選取新鮮成熟的菠蘿一個 2.把菠蘿兩頭切去 3.再從中間一分為四 4.再把菠蘿肉從外皮上剔下，完成 5.用小勺鹽在涼開水裡化開，把切好的菠蘿泡鹽水約30分鐘以去除菠蘿內一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質不但影響口感，而且容易...