1樓：匿名使用者
主料main
牛腩500克 洋蔥半個 扒旦檸檬1個 清水500毫公升3人份。
輔料others
精鹽10克 黑胡椒粉5克 紅椒粉10克 橄欖油25克 大蒜2瓣 百里香2克 小茴香2克 芥末子5克 香葉3片 番茄膏50克 酸黃瓜汁50毫公升。
匈牙利燉牛肉的做法。
步驟step
牛肉洗淨後切成3cm見方的塊。
加入精鹽（5克）、黑胡椒粉（3克）和紅椒粉（5克）拌勻，醃製30分鐘。
步驟step
洋蔥洗淨切成同牛肉大小的塊，大蒜切碎。
檸檬洗淨用擦子擦成顫轎檸檬皮屑備用。
步驟step
不粘鍋置大火上，燒熱後放入橄欖油，放入醃製好的牛肉塊煎至表皮變色。
步驟step
將煎好的牛肉塊放入高壓鍋中。
不粘鍋中放入洋蔥塊、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香葉和剩餘的紅椒粉炒出香味。
步驟step
加入番茄膏翻炒均勻。
加入酸黃瓜汁和剩餘的精鹽、黑胡椒粉翻炒均勻。
步驟step
加入清水後將湯汁燒開。
將湯汁加入高壓鍋中。
步驟step
高壓鍋上氣後中火壓制30-40分鐘至牛肉軟爛。
洩壓後將牛肉盛出，撒上檸檬皮屑和辣椒絲做裝飾。
搭配麵包食用即可（也可以撈飯）
匈牙利燉牛肉的成品圖。
<>匈牙利燉牛肉的烹飪技巧。
技巧tips
1、牛肉切小一點可以縮短高壓鍋壓制的時間；
2、沒有番茄膏用番茄醬、番茄沙司也可以；
3、紅椒粉主要是調色，如果用辣椒粉要選用沒有什麼辣味的；
4、可以加入土豆、茄此肆青椒、紅椒等一同燉制；
2樓：銳利且穩固的小風光
醃肉的時候很常用到一些液體調料，比如醬油、蠔油和料酒，它們的作伏掘用不僅是調味和去腥，還能夠給牛肉額外增加一些水分。所以我們醃漬的時候往往需要進行耐心的抓揉，除了是讓醃料跟肉混合均勻之外，也是要通過抓揉的手法讓牛肉將水缺陸核分吸收進去。這樣在煎、烤的悉睜時候，這些額外的水分可以減緩肉汁的必然流失，牛肉自然更嫩。
3樓：終身榮譽
做法。牛腱退冰，蔬菜切塊，西洋芹太老的地方不要。
牛腱切塊，撒適量鹽及黑胡椒按摩一下入味，起鍋放少許油，開中大火至油熱，放入牛腱煎至微焦上色後，肉先放入要放烤箱的容器。烤箱預熱170度。
原鍋放入蔬菜除月桂葉，蔬讓凳圓菜炒至軟，把蔬粗皮菜、月桂葉放至牛腱上，將紅椒粉、番茄醬及一半的高湯（200ml）加入，放至烤箱170度烤30分鐘。
取出，倒坦塌入另一半高湯（200ml），續烤30分鐘即可。
匈牙利燴牛肉怎麼做
4樓：春暖花之人香
用料 牛肉 250g
洋蔥 乙個。
檸檬 乙個（其實有沒有都行）
酸黃瓜汁 50ml（家裡沒酸黃瓜了，我沒放）大蒜 兩瓣。
番茄醬 25ml
橄欖油 25ml
辣椒粉 適量。
香葉 一片。
百里香，小茴香 適量。
鹽 5g 黑胡椒粉 5g
芥末子 5g(我沒放，我都不知道這是啥）
番茄 一兩個（我自己加的）
匈牙利燴牛扮散肉的做法。
牛肉洗淨，瀝乾水分，切成1cm左右的小塊。調入黑胡椒粉，鹽，辣椒粉，拌勻後放入醃製半小時左右。
洋蔥洗淨，切同牛肉大小的塊兒。檸檬洗淨，擦出檸檬皮屑備用。大蒜拍碎。
中火燒熱橄欖油，把肉煎至上色盛出。
鍋中留底油，放入洋蔥塊，大蒜碎，百里香，小茴香，辣椒粉，芥末子，香葉炒香（香料我直接用義大利綜合香料代替了，還放了兩個番茄）。調入番茄醬拌炒片刻，因為討厭番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意麵醬~！然後加入酸黃瓜汁（我沒有……）適量清水及煎好的牛肉煮制（做飯的時候喝猛局著酒，就順手倒了不到一杯紅酒下去，燉出來好香！
新手注意：大火煮開轉小火！！！
原菜譜沒枝缺讓說燉多久，但提到在匈牙利，肉燉到七成熟就可以上桌了。人家這種可愛的女孩子怎麼能成半生的肉嘛~~~嚇都嚇死了~所以我燉了乙個小時肉就爛爛的香香的~！前提是肉要切小一點！
臨出鍋加鹽和黑胡椒就ok~最後加檸檬皮屑裝一下b就好啦！
匈牙利式烤肉的作法：
5樓：木蘭織布
1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。
2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續燉半小時。如湯汁較多可加入澱粉將湯汁收濃。
匈牙利牛肉湯正宗做法
6樓：不容陽師
牛肉湯的做法。
原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。 做法：
牛肉洗淨，切成方塊。
鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮。
沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉小時即。
酥爛空頃。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
田七片牛肉湯。
用料斗碼陸：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田。七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全模念部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。
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紅扒牛肉條的推薦做法？紅扒牛肉條的家常做法大全怎麼做好
步驟step 將所有原料準備好。步驟step 將整塊牛肉放進鍋，然後放白芷 沙姜 香葉 砂仁 桂皮 陳皮。步驟step 放塊狀胡蘿蔔和黃酒。步驟step 放入蔥姜後開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉，蓋蓋子小火煮分鐘到小時 用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後 分前祥御鍾煮至八分爛即可 步驟step 煮...
芝麻茴香牛肉湯的推薦做法？
茴香芝麻牛肉湯是以茴香 牛肉等為主要食材製作的美食。食材。準備 牛肉克，芝麻克，小茴香克。做法步驟 .牛肉洗淨 切塊 芝麻 小茴香分別放入鍋碧拿內炒香，並研成末 將芝麻粉與牛肉拌勻，放置兩小時後，再放入熱油鍋內連炒片刻，剷起，備用。.將牛肉放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，放入醬油 糖和鹽等調味料...