1樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟step1
將所有原料準備好。
步驟step2
將整塊牛肉放進鍋，然後放白芷、沙姜、香葉、砂仁、桂皮、陳皮。
步驟step3
放塊狀胡蘿蔔和黃酒。
步驟step4
放入蔥姜後開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉，蓋蓋子小火煮40分鐘到1小時（用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後20-25分前祥御鍾煮至八分爛即可）
步驟step5
煮好後撈出來晾涼，然後切成公分厚的大片，在碗裡碼好，上邊再放一些蔥姜，將大料放進宴含碗裡，然後把煮牛肉的原湯倒入碗中（最好是浸過），最後放一點醬油和鹽。
步驟step6
上鍋蒸20分鐘，把湯倒進鍋裡勾芡，然後把肉片碼盤裡，兩邊圍青菜，澆汁，香噴噴的菜就出鍋慧巖了。
2樓：團隊小助手
材料。主料：牛腰窩（肋條肉）8兩。
輔料：嫩芥蘭6條，胡蘿蔔1根。
調料：醬油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香葉3片，砂仁3個，桂皮1小塊，陳皮1小塊，黃酒10克，蔥姜，鹽5克。
做法。1、牛肉盡正叢量買方正的，不要買聯想的，開個玩笑是買方方正正的，到時候好切，其實清蒸的扒肉條不放胡蘿蔔，不過我一般喜歡放乙個，湯裡會有更醇厚的味道，胡蘿蔔的暗味蠻足的，暗味就是自己未必好吃，不過可以輔佐別的變的更好吃。
2、整塊牛肉涼水下鍋，把除了大料以外的香料都放進去，然後放蔥姜、黃酒、胡蘿蔔（切塊），開煮。
3、煮開撇血沫，用平常的鍋需要水漫過牛肉，蓋蓋子小火煮40到一小時。用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後二十到二十五分鐘煮至八分爛就可以，記住賀螞，是八分爛，不是八分熟，明白，不是讓你吃牛排呢，這裡是中國的領土。
4、煮好後撈出來晾涼，然後切成公分厚的大片，在碗裡碼好，上邊再放一些蔥姜，把沒有放的大料弄兩半放進碗裡，然後把煮牛肉的原湯倒入最好是浸過，最後放一點醬油和鹽，切記醬油不用太多，那樣出來顏色太黑就難看了，不清爽了，讓湯有點顏色禪清埋和醬香味就可以了。鹽要放夠，整體的鹹味就靠鹽呢，把握好這個量。
5、然後上鍋蒸二十分鐘就差不多了，把湯倒進鍋裡勾個芡。
6、最後把肉片碼盤裡，兩邊圍青菜，澆汁即可。
紅扒牛肉條的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
1.將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗淨血汙，刷淨鍋。
2.另加清水放入洗淨的牛肉、蔥段、薑片，置旺火燒沸後撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼。
3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8釐公尺、寬3釐公尺、厚釐公尺的條，淨面朝下整齊地碼入碗內。
4.加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、薑片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。
5.將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用溼澱粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成。
紅趴牛肉條的做法是什麼？
4樓：宮野·灰原
紅扒牛肉條的做法。
主料：牛腰窩（肋條肉）8兩。
輔料：青菜幾條、胡蘿蔔一根。
調料：醬油克、大料一粒、白芷兩片、山奈一片、香葉三片、砂仁三個、桂皮一小塊、黃酒10克、蔥姜鹽5克。
做法：2、和3、整塊牛肉涼水下鍋，把除了大料以外的香料都放進去，然後放蔥姜，黃酒，胡蘿蔔切塊放入開煮，煮開撇血沫，要用平常的鍋需要水把牛肉漫過，蓋蓋子小火煮40到一小時，用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後二十到二十五分鐘煮至八分爛就可以，記住，是八分爛，不是八分熟，明白，不是讓你吃牛排呢，這裡是中國的領土。
4、煮好後撈出來晾涼，然後切成公分厚的大片，在碗裡碼好，上邊再放一些蔥姜，把沒有放的大料弄兩半放進碗裡，然後把煮牛肉的原湯倒入最好是浸過，最後放一點醬油和鹽，切記醬油不用太多，那樣出來顏色太黑就難看了，不清爽了，讓湯有點顏色和醬香味就可以了，鹽要放夠，整體的鹹味就靠鹽呢，把握好這個量。
5、和6、然後上鍋蒸二十分鐘就差不多了，把湯倒進鍋裡勾個芡，然後把肉片碼盤裡，兩邊圍青菜，澆汁，走菜。
後記：這個菜用的牛肉儘量買好一些的，至少應該是幹牛肉，不是注水的，因為咱們吃的就是牛肉的原味和香料的香味結合在一起的異香，如果牛肉品質太次，那麼香料味搶了牛肉的味道就不好吃了，切記。
用牛肋條肉有肥有瘦才好吃，要是用純瘦肉感覺有些不夠滋潤，肉還是肥的香呀。
5樓：洋鑫seo部落格
純真生活網分析有如下步驟：
1-將所有原料準備好；
2-將整塊牛肉放進鍋，然後放回白芷答、沙姜、香葉、砂仁、桂皮、陳皮；
3-放塊狀胡蘿蔔；
4-放入蔥姜後開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉，蓋蓋子小火煮40分鐘到1小時（用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後20-25分鐘煮至八分爛即可）；
5-煮好後撈出來晾涼，然後切成公分厚的大片，在碗裡碼好，上邊再放一些蔥姜，將大料放進碗裡，然後把煮牛肉的原湯倒入碗中（最好是浸過），最後放一點醬油和鹽；
6-上鍋蒸20分鐘，把湯倒進鍋裡勾芡，然後把肉片碼盤裡，兩邊圍青菜，澆汁，香噴噴的菜就出鍋了。更多有關清真美食、清真餐廳資訊，可安裝「純真生活」檢視。
清真菜扒牛肉條怎麼做
6樓：ii怪獸別跑
食材明細。
牛肉650克 牛肉原湯200ml
香菜20克 蔥段15克。
香蔥10克 薑片15克。
花椒30粒 香菇5個。
油40ml 花椒15粒。
蔥絲5克 姜2片。
醬油15克 味精1克。
料酒15克 鹽4克。
水澱粉10ml 香油10克。
扒牛肉條的做法詳細步驟。
扒牛肉條的做法**第1步1、蔥切段，薑切片，香菇洗淨即可不用泡發，整塊的牛肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，大火煮沸，去除血汙後撈出洗乾淨。
扒牛肉條的做法**第2步2、鍋中再放入清水煮沸，加入蔥、姜、花椒，再放入牛肉，先大火煮開再撇浮沫，改中小火清燉60-80分鐘左右。
扒牛肉條的做法**第3步3、撈出燉好的肉，放涼後切成10釐公尺長、釐公尺厚的條狀，備用。
扒牛肉條的做法**第4步4、醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗。
扒牛肉條的做法**第5步5、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出，再倒入醬油、原湯、料酒熬成汁。
扒牛肉條的做法**第6步6、湯汁燒開後，加入鹽，攪拌均勻，將牛肉條放入鍋中，放的時候要注意不要攪散，保持原有的形狀，小火加熱煨透牛肉使之入味，湯收濃後再加入溼澱粉，改大火將湯汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，關火。
扒牛肉條的做法**第7步7、出鍋時注意不要把肉撥散，還保持原狀倒入容器，撒上蔥花即可。
扒牛肉條做法
7樓：111111的會
扒牛肉條的做法：
此菜色金黃，軟爛，燃高悄味厚。
用料：熟白煮牛肉200克，香油，醬油，澱粉，蔥段，薑片，蒜片，八角，高湯各適量。
製作：皮渣將牛肉選好切成10釐公尺長，3釐公尺寬，0·3釐公尺厚的肉條，整齊的碼放盤中，炒鍋上火放入香油燒熱，投入佐料念睜高湯燒開片刻，撈出佐料，加入醬油調色，將牛肉條輕輕推入，小火煨㸆至透，轉大火，邊晃動邊淋入水澱粉勾成濃汁，淋入明油，大翻勺將頭條顛翻過來，裝盤上桌既好。
扒牛肉條要怎麼做好吃？扒牛肉條要哪些材料？如何做扒牛肉條
8樓：翦強鄧邁
扒牛肉條詳細製作步驟。
將牛肉選好切成10釐公尺長、釐公尺寬、釐則頃公尺埋頃厚的肉條，整齊地碼放盤中；
蔥、姜、蒜分別洗淨蔥切段、姜、蒜孫液陸切片備用；
生炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味；
加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料，加入醬油，將牛肉條輕輕推入，用微火煨至透；
再移旺火，調入糖色、味精，邊晃動邊淋入水澱粉勾成濃汁；
淋入香油，將肉條顛翻過來，裝盤即成。
扒牛肉條怎麼做好吃
9樓：繁適貫天瑞
色澤紅潤牛肉酥爛味鮮適口。
難度：配菜(級)
間：30-45鍾。
主料。牛肉500克。
輔料。紹酒15克。
姜10克。八角5克。
芝麻油6克。
蔥10克。澱粉少許。
醬油15克。
精鹽20克。
扒牛肉條做步驟。
肉整塊放入冷水內泡透洗淨血水放入沸水鍋焯水撈洗淨血汙刷淨鍋另加清水放入洗淨牛肉、蔥段、薑片置旺火燒沸撇浮沫蓋嚴鍋蓋用火燜煮23熟透撈晾涼。
切熟牛肉脂皮及整齊邊頂絲切8釐公尺、寬3釐公尺、厚釐公尺條淨面朝整齊碼入碗內加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、薑片、八角及煮牛肉原湯籠用旺火蒸20鍾取掉八角、蔥姜潷湯汁牛肉扣入平盤內蒸牛肉湯倒入炒鍋內加入醬油燒沸用溼澱粉勾芡淋芝麻油澆牛肉即。
東北扒肉條的做法步驟圖，東北扒肉條怎麼做
材料主料 牛肉du400克。配料 香菜20克，zhi蔥花10克，dao澱粉10克。調料 料酒15克，醬內油15克，精鹽3克，味精2克，白糖容5克，雞湯200克，蔥段15克，薑片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。做法1 將牛肉入湯鍋內煮至熟爛撈出。切成4釐米寬 8釐米長的大片，擺入盤內。2 ...
手扒大塊牛肉的做法，手扒大塊牛肉怎麼做好吃
食材主料 帶骨牛肉 3斤以上 輔料 紅燒醬油 紅蔥 大蒜 乾薑 川椒 小茴香 八角專 花椒粒 食鹽屬 適量 步驟1.準備食材 牛大骨 2.牛肉下入沸水高壓鍋中,大火燒開 3.燒開後打去浮沫 小火燉五分鐘 4.下入上敘輔料.記著放鹽.紅燒醬油哦 5.下入調料後蓋上壓鍋蓋,小火燉三十分鐘出鍋 4 炒鍋中...
紅燴牛肉是哪個國家的菜，紅燴牛肉怎麼做？
法國菜。紅燴的做法是典型的西餐烹調方法，在緩唯枯中餐裡沒有紅燴一詞。中餐裡有紅燒 紅燜的烹調技法，沒有紅燴這種烹飪方式，紅燴是西餐的叫法。所以把紅燴牛肉稱為中餐是典型的認知錯誤，在此糾正。西餐熱菜裡面有紅燴的菜式，多用熟番茄或紅粉製作，少用番茄醬製作紅燴菜式。所以早期的紅燴牛肉 西餐不叫紅燴牛腩 不...