1樓：若凝海
醬油是我們生活中不可或缺是一中食品調料，它其中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有b族維生素和安全無毒的棕紅色素。所以我們生活中少不了它。它不僅能夠增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。
其他還有很多的功效，但是要記住孕婦和心血管疾病患者忌食哦！
食材。雪菜一袋，肉絲，雞蛋2個，公尺飯一大碗。
步驟。步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。
不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
步驟2：鍋中少許底油，油熱倒入肉絲絲滑炒一下，然後加鹽，醬油，料酒翻炒幾分鐘這樣，然後倒入洗過譁鋒旦的雪菜混炒一下出鍋。
步驟3：鍋中留適當的油，倒入公尺飯，把公尺飯炒散。公尺飯最好用隔夜的，那樣公尺飯中的水分就不多，也就容易炒散。
步驟4：加入雞蛋花和雪菜肉絲，加點鹽翻炒幾下，然後撒點蔥花就可以了。
料酒的選購。
怎樣選購好的料酒？
1、一般陳釀黃酒用大公尺釀造，因此酒香濃郁，喝起來味道醇厚；要是酒精勾兌黃酒中多數成分是水，所以嚐起來味道就很淡。
2、要選擇正規廠家的產品；配料中是黃酒還是酒精，直接影響產品的品質；另外產品的用途是飲用還是烹飪也需要注意。
3、陳釀黃酒酒香味濃，江南的黃酒都是用大公尺釀造，所以隔著包裝袋就可以聞到酒香味；但是要是酒基迅精勾兌黃酒就沒有黃酒特有的脂類香氣，只有酒精的味道。
4、據檢測，陳釀黃酒中含有21種氨基酸，多種微量元素和礦物質，倒一點在手心裡，酒幹之後會有粘手的感覺；要是酒精勾兌黃酒這其中的有機物質少，在酒精和水揮發後基本沒有粘手的感覺了。
5、釀造黃酒有生產工藝、場地等限制，至少也要3—5年時間，才能香氣濃郁，口感醇厚，像老亂擾恆和的黃酒、料酒全部要陳釀三到五年以上，因此一般小作坊無力承擔，消費者最好用心挑選才能買到放心的產品。
希望看客看完以上意見小妙招之後，小心購買料酒哦。
現在，你已經把這道好吃的雪菜肉絲雞蛋炒飯端到了全家人的飯桌上，但你不知道的是這道美食具有防癌、增進食慾和降低膽固醇的養生功效，是一道對老人和孩子都有益處的健康美食。那就讓我們一起做起來吧。
2樓：任意m工作室
步驟 1買回來的雪菜用溫水多衝洗幾遍，浸泡十分鐘後瀝乾水分切碎備用。
步驟 2豬肉切絲加澱粉、鹽、料酒、生抽醃製十分鐘。
步驟 3準備好蔥花和蒜片。（蔥花和蒜片要多，炒出來的飯才夠味兒純遲念！）
步驟 4油溫七成熱的時候下豬肉絲，稍微翻炒幾下變色後加入薑絲和部分蔥花繼續翻炒至完全變色時盛出。
步驟 5鍋內加麻油，油溫熱的時候放入幹辣椒炸香(顏色旦陪微微變深即可），再倒入蒜片和蔥花煸炒出香味，變成金黃色後加入雪菜翻炒，再加入炒好的肉絲，繼續翻炒。
步驟 6加入隔夜的公尺飯，快速翻炒，一邊翻炒一邊用鏟子用力的將公尺飯搗碎打散，做困加入少量的食鹽老抽和雞精，繼續翻炒均勻後ok！
3樓：團隊小助手
做法。自家制雪裡紅肉絲炒飯，首先要從自制雪裡紅開始做起~miki這次買來要做雪裡紅的菜是雪菜。其實有很多菜都可以做雪裡紅喔~像是青江菜、小芥菜、小松菜、蘿蔔葉(白蘿蔔葉)..
都可以~先把菜洗淨~並把菜葉上的水瀝乾。
拿乙個塑膠袋(或是密閉盒也可以)，將菜放入袋中(盒中)..在菜葉上均勻撒上約1大湯匙的鹽，稍坦毀微搓揉一下~讓菜都有抹到鹽放入冰箱讓菜好好地睡個二晚(鹽醃進菜裡&使菜葉軟化出水)*此照即是醃二晚已出水的雪菜。
雪菜已軟化出水，沖水沖洗一下。並擰乾水份擰愈幹愈好。水份愈多。飯炒起來會比較叢孫溼。
將雪菜切末，肉塊切絲(喜歡肉末狀也可切成末狀)，蔥、姜、蒜、辣椒也切好~拿出調味料(醬油、烏醋、鹽)備用。
起鍋**熱鍋，倒入少許的油~先將辛香料們(蔥、姜、蒜、辣椒)爆香。
肉絲放入與雪菜一起拌炒。
將肉絲炒到變白。
再將白飯放進鍋中一起拌炒。
來吧~美味的自家制雪裡紅肉絲炒飯讓鄭備上桌羅！這道雪裡紅肉絲炒飯可是連我們家不愛吃青菜的爸爸都捧場呢！真希望可以用《長谷園伊賀燒》日式釜鍋飯風味‧炊飯專用土鍋煮好吃的公尺飯跟家人一起吃！^_
4樓：自由百合
1， 準備好材料，雪裡紅清洗一遍友激擠去水分。
2，肉絲里加入一點生粉、一勺橄欖油。
3，熱鍋熱油先煸炒一下肉絲盛出備用。
4，棗畢重新起鍋倒入一點油倒入雪裡紅翻炒。
5，翻炒兩分鐘後加入肉絲翻炒幾下。
6，再倒入隔夜公尺凳告芹飯翻炒兩分鐘出鍋。
5樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
雪裡紅一般是晾曬過的一定要清洗乾淨，不然裡面的沙子會很多會很髒把輸了清洗好的雪裡紅切成小塊備用切一些豬肉，石鍋中，燒油下入豬肉絲翻型旦返炒至變色，再下入雪裡紅也炒制顏色變深，把他們遲猛成出來加入公尺飯炒均勻之後下如卜飢潮好的虛擬紅河重視一起翻拌均勻，加入少量的醬油和鹽調味即可。
6樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
肉切成肉絲，把飯蒸行啟好，然後用自家的雪裡紅，首先把肉絲炒好，等炒檔李如熟了以後把飯放進去擾判，然後把自己家的雪裡紅放進去一塊翻炒，這種做法簡單又好吃。
7樓：胖爺侃大山
鍋里加油，答陪然後把肉絲和雪裡紅炒一下，這把飯知悶倒進去炒，放點兒鹽，胡椒，雞精就可以了，起鍋的時候，可以放點蔥花來贈搭舉彎香。
8樓：遊韌有餘非尋常
簡單來說就是炒飯而已，只是當中就是我們說的菜飯。只是這個佐料換成了雪裡紅而已，其實裂腔飢雪裡紅炒的話，其實味道並不是那麼好，所以大家把它醃製一番，用雪裡紅來肆返醃製鹹菜，這樣味道超級的好吃。圓搏。
【雪裡紅炒肉末】的做法？
9樓：芊芊梓沫
材料。雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，薑末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細砂糖1/2小匙，香油少許。
做法。1.雪菜洗淨切細丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調味料拌炒入味即可。
10樓：推上豬肉去趕集
做法。自制[雪裡紅]:小芥菜一大把(約500g)，海鹽1-2大匙。
可先將小芥菜清洗過瀝乾，放在室溫或陽光下稍微讓葉子脫水乾燥。將海鹽撒在小芥菜上，稍微用雙手搓揉一下，靜置1小時。
靜置1小時之後。小芥菜就變身為雪裡紅了，(蔬菜的澀味已殺菁)。
準備材料：先將雪裡紅用水沖洗去鹽份。
雪裡紅切成細狀，肉末先用1小匙的醬油及胡椒粉和芝麻香油調味。
加入油熱鍋後，爆香辣椒及蒜末。
再將醃製好的肉末下鍋，翻炒出香氣。
最後將雪裡紅下鍋翻炒，加入一點糖及芝麻香油調味即完成。
香辣夠味的雪裡紅超級下飯的，還可以夾饅頭吃喔！
11樓：網友
步驟1新鮮的雪裡紅。步驟2
肉沫用醬油，油，鹽醃好備用。步驟3
鍋中放入適量水，大火燒開後。倒入雪裡紅，燙泡一分鐘後快速撈起。步驟4撈起的雪裡紅馬上放入涼水中浸泡，這樣能保持菜的青綠色。
步驟5過涼水後撈起，擠幹裡面的水份。越幹越好。步驟6擠幹後切沫各用，切得越細越好吃。
步驟7鍋中倒入油，倒入肉沫，大火翻炒至瘦肉變色。步驟8瘦肉變色後倒入切好的雪裡紅。步驟9
大火翻炒三分鐘左右加入鹽調味即可。因為燙泡過的雪裡紅基本上已經熟了，炒三分鐘口感剛好。步驟10
炒好的雪裡紅，試了一口很是清甜。家中有不愛吃青菜的小朋的話，可以試試這個菜。拌著飯吃味道很棒。
雪裡紅炒肉的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：肉泥100克、雪裡紅600克、油50克、鹽1克、生抽20克、蠔油3克、幹辣椒8克。
1、首先將雪裡紅提前泡好；
2、洗淨切碎，擠幹水份備用；
3、半肥瘦豬肉洗淨，切成小塊放料理機打成肉泥；
4、熱鍋倒油，放肉泥劃散；
5、放雪裡紅翻炒幾分鐘；
6、撒鹽翻炒均勻；
7、接著倒入蠔油翻炒均勻；
8、淋入生抽翻炒均勻；
9、倒入幹辣椒翻炒均勻；
10、最後出鍋裝盤即可食用。
新鮮雪裡紅炒肉的做法
13樓：乾萊資訊諮詢
新鮮雪裡紅炒肉的做法主料：雪裡紅300g，豬肉120g。輔料：
油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、乾紅椒適量。
步驟如下：1、準備食材。
2、雪裡紅擠淨水份切成小段。投入水中，多次反覆漂洗至味淡。
3、梅花肉切成丁，加料酒，少許澱粉、鹽略醃製入味。
4、鍋中放入適量油燒熱，入蔥薑蒜片炒香。
5、將肉丁下鍋。
6、炒至肉色變白，加入乾紅椒略炒。
7、再加入雪裡紅，炒出香味出鍋即可。
肉末雪裡紅怎麼炒好吃竅門
14樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：雪裡紅500g、瘦肉80g；
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮少許、澱粉少許。
雪裡紅炒肉末。
雪裡紅菜用洗乾淨。
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鍋裡燒鍋開水放入洗乾淨的雪裡紅焯火。
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焯好水的雪裡紅取出用涼水泡涼後取出擠壓幹水分。
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雪裡紅切碎。
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瘦肉剁成肉末後加入少量澱粉、少量味極鮮、少量鹽、少量油、幾滴清水攪拌均勻醃幾分鐘。
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鍋里加入油燒熱。
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倒入醃過的肉末微炸。
請點選輸入**描述。
加入切碎後的雪裡紅翻炒。
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加入鹽翻炒就可。
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美味的去雪裡紅炒肉末。
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小貼士。雪裡紅要切得很碎才更好吃更入味，油的量比平時煮菜多一點，油多點炒出為的雪裡紅更好吃。
雪菜肉絲炒飯的做法
15樓：編輯快樂輕鬆人生
先把雪菜切碎放在碗裡備用，把肉絲切好，先炒的五分熟產出來放在碗裡備用道路飯進行的忙火人之後就可以出鍋了，這樣做出來的炒飯是非常好吃又香。
的做法，雪裡紅炒肉怎麼做好吃，雪裡紅炒肉的家常做法
16樓：網友
雪裡紅炒肉的家常做法。
主料。雪裡紅。
300g豬肉。
120g輔料。油。適量。
鹽。適量。澱粉。適量。
料酒。適量。蔥。適量。
姜。適量。蒜。適量。
料酒。適量。
乾紅椒。適量。
步驟。1.準備食材。
2.雪裡紅擠淨水份切成小段。投入水中，多次反覆漂洗至味淡。
3.梅花肉切成丁，加料酒，少許澱粉、鹽略醃製入味。
4.鍋中放入適量油燒熱，入蔥薑蒜片炒香。
5.將肉丁下鍋。
6.炒至肉色變白，加入乾紅椒略炒。
7.再加入雪裡紅，炒出香味出鍋即可。
17樓：匿名使用者
一小把雪菜，切小塊，擰乾水分。
肉絲適量加醬油、澱粉拌勻。
鍋內加適量油，加入薑末，肉翻炒。
肉翻炒變色加入雪菜。
炒熟加適量鹽出鍋。午飯。
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肉炒雪裡紅怎麼做好吃,新鮮雪裡紅炒肉怎麼做
材料雪裡紅bai250公克,豬絞肉100公克,姜du末zhi10公克,蒜末10公克,紅dao辣椒末15公克,鹽少許,內雞粉1 4小匙,細砂糖1 4小匙,米酒 容1 2大匙 做法1.雪裡紅洗淨,擠幹水份切小段備用 豬絞肉洗淨,瀝乾水份備用。2.熱鍋,倒入1 又1 2大匙沙拉油燒熱,以中火爆紅辣椒末 薑...
新鮮雪裡紅炒肉怎麼做，肉炒雪裡紅怎麼做好吃
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