1樓：衾若同學
皇藏峪蘑菇雞，是蕭縣的特色美食，由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。現有「看皇藏峪原始森林，品天下第一美味」之勝名。 蘑菇雞，它是由山養的本地公雞，加上這裡的野蘑菇烹飪而成。
公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋牆上，加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會讓你回味無窮。
椐說吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞，白到皇藏峪之說！
一、一定要選擇健康的土公雞，精神好，瘦肉型的。用熱水去毛，清膛，把雞剁成塊，準備好。二、蔥姜，辣椒，的準備，要用大蔥，生薑用槌子用力按，不切片，要用紅辣椒，把紅辣椒切成段，三、野蘑菇的準備，選擇優質的野蘑菇，去掉根部及不能食用的部分，在水中浸泡大約1小時，然後用清水清洗兩至胡碧三次，瀝乾。
四、要用土鍋做蘑菇雞才好吃，燒火用的木頭，最好用山上的松木，雖然燒時煙大一些，但是做出的蘑菇雞口感，味道極佳。
五、在鍋中加入適量的色拉油，加熱，油要多加一些，這樣做出來的雞顏色好看，味道也好寬做跡。六、油熱以後，再加入原來準備好的蔥姜，辣椒等香料， 七、中火加熱，並不斷翻動。如圖等到這些香料的香氣能夠炸出，這時加入準備好的公雞肉，持續加熱，等到雞肉能夠四成熟的時候加入適量的老抽，繼續不斷攪拌，大約再炒1至2分鐘後，雞肉大約有五六成熟時，加入熱水，繼續加熱，至沸騰，然後加入適量的雞精。
八、在鍋的四周貼上死麵小饃，如圖，口味很好的哦。繼續加熱。再加熱大約15分鐘，鍋中的雞肉能夠熟了，這時可以停止加慎並熱，出鍋了，香氣四溢，正宗的皇藏峪野蘑菇雞就做好了。
2樓：愛仕達各色
一定要選輪雀擇合適的雞肉將其剁成小塊，然後進行處理，需要提前準備好蔥姜，準備好辣椒，然後將辣椒切成小段備用，將蘑菇洗乾淨，起鍋燒油，放入一些配料進行臘戚早熗炒，然後放入雞肉塊進行熗炒，可以在裡面仔察加入一些水，小火慢燉就可以了。
3樓：家博寶貝啊
首先需要區域性燒油，放入生雞鄭亂塊兒，等級塊中的水分基本被炒幹，加入蒜瓣，生薑，十手衡三香，草果，八角，香葉，桂皮，丁香，也可以加入花椒粒翻喊薯檔炒至雞塊均勻上色，倒入兩勺的醬油翻炒，加入清水放入蘑菇，大火燉40分鐘就可以了。
皇藏峪蘑菇雞在製作過程中，都需要哪些食材？
4樓：劉嘉皓的小汽車
烹飪黃腸蘑菇雞的兩種主要材料是當地土雞和黃腸油野生蘑菇，這兩種主要材料的選擇也很講究。要想做正宗的黃章油蘑菇雞，就要選擇真正山上養的大紅土公雞。紅色王冠黑色尾巴，氣度堂堂的人作為商品。
黃章宇蘑菇雞這道菜的創始人是馬裡平老先生，一開始用來做蘑菇雞的大紅土公雞都是馬老先生親自喂的。從小雞散養到後山坡，主要喂野草種子或蟲子，搭配雜糧成為成年公雞即可進入鍋裡。
用於製作蘑菇雞的蘑菇是從黃醬油山採集的野蘑菇，選擇野生蘑菇的方法也特別講究。最好把剛摘下來的新鮮野蘑菇放在蔬菜裡。從山上採集的野蘑菇可以分為紅蛾和土壤扭傷，兩種蘑菇的形狀非常相似，但土中扭傷的口感更為柔和。
黃醬油野生蘑菇和當地土雞烤成的生薑，辣椒用量大，裝滿了大臉盆，味道柔軟新鮮，吃完後回味無窮。周圍的市，玄某明開車來，品嚐客絡繹不絕。
蘑菇雞肉卷是用磚做的鍋壁上放入木材，王殘廢文化燉煮天然蘑菇，大蔥生薑大蒜天椒，櫻花等材料烤成的。無論是吃一口蘑菇還是吃雞肉，用當地廚師獨特的烹飪技術製作的味道，那種麻辣的香氣都令人難忘。據說吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞的，黃長餘蘑菇雞是黃長餘野生蘑菇和當地土雞烤成的，周邊城市和玄某明開車來試吃客不斷。
從黃章宇原始森林來看，有天下第一味道的勝名。
但是這種食品主要是手工製作的，消費者必須親自訪問才能品嚐味道。這不僅限制了它的發展，還讓遠方的人只能看到或聽到它的傳說，不能吃它的味道。烹飪黃腸蘑菇雞的兩種主要材料是當地土雞和黃腸油野生蘑菇，這兩種主要材料的選擇也很講究。
黃章宇蘑菇雞是用磚頭做的鍋壁上放入木頭，旺火弱火天然蘑菇，蔥生薑大蒜天椒櫻花等材料烤成的。
5樓：撒的謊
要用到土公雞，蔥，薑辣椒，野蘑菇，鹽，雞精，蠔油，色拉油，醬油等等，調味品，調味料都要有。
6樓：嘉玉玉寶貝
選取的食材就是雞精，老抽，紅辣椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，野蘑菇，土公雞。
7樓：王祿
需要用到土雞，野蘑菇，生薑，大蔥，八角，花椒，香，辛辣，雞精，老蔥，紅辣椒，這個菜還是非常有名的，而且吃起來也是很美味的。
皇藏峪蘑菇雞哪家好吃
8樓：網友
皇藏峪主要是因為蘑菇好吃所以才享譽，但是要說哪一家最好吃，那肯定還是自己家的最好吃，可以自己看著菜譜嘗試著做一次。
皇藏峪蘑菇雞的做法。
雞腿肉洗淨切塊(或請攤販處理好)，磨菇對切，青蔥切末；
2.將雞腿醃料倒入雞腿肉中，醃置30分鐘；
3.熱油鍋，爆香薑片、大蒜、八角、辣椒；
4.加入雞腿肉(連同碗裡的調味料一起加入)，拌炒至表皮微焦；
5.加入清水。中大火，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘；
6.加入蘑菇、調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收幹即可起鍋，再灑上青蔥末。
9樓：娛樂這個feel倍爽兒
來了皇藏峪不能不吃蘑菇雞，雖然現在山上的蘑菇已經很少了， 但雞的味道確實不錯。我們四個人，要了一大盆，吃的有滋有味。
10樓：皇藏峪飯店
皇藏峪景區大門口背對大門口左手邊第一家特別好吃。
皇藏峪蘑菇雞哪一家好吃？
11樓：匿名使用者
感覺還是那家叫皇藏峪飯店的好吃，每次去都是在他家吃，地方大、環境還好！
皇藏峪蘑菇雞的介紹
12樓：漫漫慢剪
皇藏峪蘑菇雞是安徽省漢族傳統名菜，在磚砌的鍋牆上，加上木材、旺火燒煮，文火慢燉、加上天然差渣的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成的。加虛梁悄上當地廚師獨特的烹渣衫飪技術，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味，都會讓你回味無窮。
皇藏峪的來歷是什麼
皇藏峪原名黃桑峪，因漢高祖劉邦隱藏於此，故更名皇藏峪。漢朝，劉邦稱帝前，曾因避秦兵追捕而藏身於此。南朝梁大同年間 535 546年 始建黃桑寺。南朝宋 425年 開國皇帝劉裕之子劉義隆在天門山興建天門寺院。隋朝，皇藏峪內龍泉寺始建。唐朝，皇藏峪內天門寺毀於戰亂。宋朝端拱年間，皇藏峪內登雲寺更名為瑞雲...
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