1樓：牛一種態度
主料】牛腱子肉2斤、大蔥適量、姜5片、花椒2克、八角陪鬥叢2個、幹辣椒5個、料酒、生抽適量、老抽適量、甜麵醬適量、五香粉適量、椒鹽適量、冰糖適量、鹽適量、豆瓣醬1勺（可放可不放）
做法】1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水銷返沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、滷好的牛肉先不要急忙取出，可靜置一下午或一夜，然後再取出放入冷藏，冷藏後切肉更方便哦！滷汁可儲存起來放入冰箱保鮮作為下次滷牛肉的老湯哦！
2樓：碎玉軒嬛嬛
要想做滷菜，牛肉，得需要18種鉛猛原料，首先顯拔首先先把牛肉滷好，放上18種原料，小火慢燉四個小運激埋時到六個小時，這樣在滷菜牛肉當中最最好吃旁螞。
如何滷牛肉呢，該怎麼做呢？
3樓：北京新東方烹飪學校
滷牛肉應該用涼水下鍋，水開後將牛肉撈出來，重新加水放入牛肉，然後新增一些調料用大火燒開，再轉小火煮兩個小時左右即可。製作滷牛肉之前，要先給牛肉進行焯水，稍微晾涼再進行滷製。
牛肉有一股羶味，這種味道需要焯水後才能去除掉。滷牛肉的話最好選擇牛腱子肉，在焯水的時候可以放入點花椒，可以有效去除牛肉上的羶味。由於牛肉比較難煮熟，為了煮熟時間更快一些，可以浸泡一下牛肉，在浸泡的時候加入一些料酒和生薑，能讓牛肉上的異味完全消除。
浸泡牛肉要在焯水前進行，意思是說，先浸泡好牛肉，再進行焯水。焯水工作做好後就可以進行滷牛肉了。在滷牛肉前，要加入適量的冷水，將水煮開，之後另起鍋，放入熱水，再將牛肉和滷料全部放進去。
滷牛肉的時候要先用大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮，這樣才能讓牛肉更加軟爛。如果滷製過程中，火候太大的話，會影響牛肉的口感。另外，燉煮完後，還需要浸泡一段時間，牛肉浸泡的時間越久，就更加的入味，所以儘量延長浸泡時間。
滷牛肉怎麼滷好吃又方便簡單
4樓：如意談生活
滷牛肉好吃又方便簡單的滷法如下：工具／原料：牛腱子1000克、蔥1顆、姜6克、香葉2克、八角3克、桂皮1片、丁香3個、草果1個、耐型此小茴香8克租談、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克、鍋、袋、盤。
1、準備配料、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香。
2、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。
3、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。
4、撈出，洗淨表面浮沫。
5、另準備乙個鍋，放入水，放牛肉。
6、放入薑片。
7、放入蔥段。
8、放入香料。
9、放入適量的生抽。
10、放入適昌迅量的老抽上色。
11、大火煮開，轉小火煮1個小時，再加入鹽，調味，在繼續煮至牛肉熟即可。
12、牛肉做好後，撈出。切片即可。
如何滷牛肉才好吃？如何滷牛肉才好吃呢？
材料 牛腱子個，草果個，八角個，桂皮段，香葉片，小茴笑孫香小把，花椒小把，幹辣椒把，老薑片，蔥段幾個，生抽勺，老抽勺，蠔油勺，冰糖適量，料酒勺，黃豆醬勺，鹽適量，啤酒罐。做法 準備好材料，我這個牛腱碰凳鏈子大約斤。做滷牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質有嚼勁又不會柴，做出來...
牛肉怎麼滷才好吃用什麼材料，滷牛肉要怎麼滷，給什麼佐料才好吃
滷，就是將食物放在加有調味料和香料的湯汁中，煮至食物入味再撈出的烹調法。滷食物需要滷湯，如何才能調製出 鍋好 滷湯 呢?滷湯中一定要有去腥提香的滷包和調味的香辛料和水分。常用滷包的香料有如下幾種 八角，草果，桂皮，陳皮，丁香，小茴香，香葉，花椒和豆蔻。調味的香辛料有，姜，蔥，大蒜，老抽，料酒 高粱酒...
怎樣做滷牛肉最好吃，如何滷牛肉最好吃？
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王 滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了 回答您好，首先準備材料牛腱子肉 800克 冰糖 50克 鹽 50克 老抽 2勺 姜 2塊 蔥 2根 八角，桂皮，香葉，花椒，料酒 適量 步驟1 牛肉冷水下鍋，加入料酒和薑絲，淖水後撈出2 撈出後浸泡在涼水中，使...