1樓：本紀列表
滷牛肉幹了就要想辦法向裡面滲入水分，當然，這種水分是不能用那種水泡的，如果用水泡的話，就失去了滷牛肉的風味，所以要採用一些獨特辦法。
一種方法就是蒸的方法，鍋裡放上水，然後放上蒸屜，蒸屜上面放上一層屜布，這是必須鏈坦的，他可以讓蒸汽緩緩的上去，讓滷牛肉慢慢的吸收水蒸氣。把滷牛肉放在屜布上，蓋上鍋蓋。
注意鍋裡面的水不能燒開，而是給他加熱，棚滑桐只要慢慢的產生蒸汽，這樣大概兩三個小時之後，滷牛肉內的水分就會一點點補足了，這個時候就可以把讓虧火撤掉，一點點的冷卻，鍋蓋不要開啟，在慢慢的悶上兩個小時，滷牛肉就會吸收水分變軟了。
另一種方法是把滷牛肉放到乙個密封的塑膠袋裡面，將乙個蘋果或者是蘿蔔切成小塊，把他們放在乙個布袋裡面，注意是能夠散發水分的那種布袋，然後把它放入到滷牛肉密封的塑膠袋裡，再把塑膠袋口紮緊，放置到一旁，大概一晚上的時間，滷牛肉就會把蘿蔔或者是蘋果裡面的水分吸收，他就會逐漸的變軟。這種時間比較長一些，但是效果還是比較好用的。
2樓：錦天
如果滷牛肉幹了，可以嘗試以下方法來恢復食用：
1. 浸泡法：將幹了的滷牛肉放入清水中浸泡，浸泡時間要根據肉塊大小和乾燥程度而定，遲頌一般需要浸泡2-4小時。浸泡過程中可以多次更換清水，以便去除多餘的鹽分和雜質。
2. 煮熟法：將幹了的滷牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後轉小火煮30-40分鐘，直至肉變軟爛。煮熟的滷牛肉可以切成片或者絲，搭配公尺飯或者麵條食用。
3. 蒸熱法：將幹了的滷牛肉放入蒸鍋中，蒸熱10-15分鐘即可。蒸熱的滷牛肉口感柔橘旦源軟，香味十足。
無論採用哪種方法，滷牛肉都需要事先泡發，以便去除多餘的鹽分和雜質，同時也可以使肉更加柔軟。此外，滷牛肉在儲存時需要圓態放在乾燥通風的地方，避免受潮和黴變。
牛牛肉乾了怎麼辦
3樓：
摘要。親，牛肉乾了處理方法為：1，加純淨水加點純淨水，放在微波爐裡微波一下，然後放置一段時間，之後拿出來切就很好切了，也可以開袋以後上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以後再吃2，換種吃法將乾硬的牛肉乾倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉乾。
另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！從超市買來的新鮮牛肉更好吃。3，加蘇打粉牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。<>
親，牛肉乾了處理方法為：1，加純淨水加點純淨水，放在微波爐裡微波一下，然後放置一段時間，之後拿出來切就很好切了，也可以開袋以後上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以後再吃2，換種吃法將乾硬的牛肉乾倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉乾。另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！
從超市買來的新鮮牛肉更好吃。3，加蘇打粉牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
親，牛肉乾了也可以用以下方法處理哦。首先要用溫水將牛肉浸泡開，然後切成小塊或切片，或煮或炒著吃。不過經過風乾的牛肉，即使泡開了，肉質還是比較老、硬，適宜煮了吃或者煲湯。
可以先弄一塊小的試試，有了經驗再弄大一點的。<>
牛肉滷太久後變爛了，該怎樣補救呢？
4樓：專業汽車曉老師
這個是可以補救的，不過已經這樣了是沒辦法把牛肉變回原先的樣子的，不過可以把牛肉切碎放到公尺飯上面一起吃，滷牛肉蓋飯也是很好吃的哦。
5樓：劉心安兒
牛肉滷太久後變爛了，想要補救，就再多燉一會，然後加入一些皮凍，就可以收穫到牛肉皮凍，然後澆上相應的調料汁，就可以收穫乙份冷盤。
6樓：李小鯉
1.找一塊乾淨的紗布，把滷好的牛肉放在紗布裡，用紗布卷結實，再用線繫好，放在冰箱裡12小時切片。2.
買一些熬製板面的調料，煮好後，加入軟爛的牛肉，做成牛肉板面。3.可以所牛肉連湯一起放進冰箱，成凍兒以後別切，直接吃。
7樓：哇塞塞影視剪輯
牛肉滷太久後變爛了，我們可以把牛肉用保鮮袋包裹起來放進冰箱的冷凍室。凍上乙個小時就好了。
8樓：雙魚明月
這個時候可以把牛肉蒸一蒸，味道就會變得很不錯。
滷肉滷完後很容易幹，該如何解決？
9樓：超級王一番
滷肉滷完容易幹是因為水分快速流失的原因，所以解決滷肉容易幹最有效方法就是保溼。下面總結七個技巧：一。
滷肉時的火候掌握好可保溼：滷肉時小火可以入味定型，並起到保溼作用。二。
降低滷肉的溫度保溼。三。滷肉出鍋後封保鮮膜或覆蓋紗布保溼。
四。利用保鮮櫃保溼。五。
滷肉表面刷滷油保溼。六。泡在湯裡售賣保溼。
七。食品新增劑保溼。
10樓：旗韋曄
滷肉滷完之後不要把肉和滷湯分離開，要一直讓滷肉浸泡在滷湯當中，不過要注意滷湯不能加太多的鹽，避免肉泡太久太鹹。
11樓：南溪的讀書小屋
1.如果要冷藏可以採取冷凍冰箱，下凍式改裝。
2.滷製品不適合用保鮮膜包。特別是趁熱包。容易變色。而且會降低儲存時間。滷製品可採取溼棉布蓋。
3.滷製品不要放在有風的地方。也容易變色發乾。
牛肉滷太久後變爛了，該怎樣補救呢？
12樓：乙隻手的魚
牛肉滷汁已經滷爛了。想補救的話，燉一段時間，再加點果凍，就可以收穫牛肉凍了，再倒入相應的調味汁，就可以收穫一道冷盤了。
13樓：燈火闌珊處
鍋中倒入適量的水，將牛肉和調好的料包一起放入鍋中煮水開後煮兩分鐘，調小火慢燉，約乙個小時，出鍋前加少許的鹽，能夠防止牛肉煮太爛。
滷牛肉放幹了怎麼辦
14樓：
如果滷牛肉放野侍鬧幹了，可以考慮重新將其浸泡在滷汁中或加入熱水，再用小火加熱煮軟，這樣可以幫助滷香味再次滲透到牛肉中，並且使牛肉變得更加鮮嫩。如果滷肉已經太談孫幹了，可以考慮將其切成薄片或絲狀，搭配熱飯或麵條等食材一起食用，也可以將其用來炒飯或炒麵等。但如頌罩果時間過長，或者牛肉已經變質，建議不要食用，以免對健康造成不良影響。
怎樣製做牛肉乾，怎麼自制牛肉乾？
自制牛肉乾的做法 1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段 薑片 八角 花椒 香葉和1小勺白酒 2.砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然後切成半釐米左右厚的片 3.2小勺生抽 2小勺老抽 1小勺鹽 1小勺蠔油 4小勺糖 1 2小勺咖哩粉...
怎麼做牛肉乾，牛肉乾怎麼做？
自制牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 食材用料 牛肉相剋食物 桂葉花椒 大料姜相剋食物 洋蔥相剋食物 葡萄酒生抽油鹽 糖相剋食物 雞精胡椒粉 牛肉乾的做法 1.牛肉切成條。2.花椒 大料 桂葉碾碎倒入半碗水。3.洋蔥 姜...
牛肉乾怎麼做，怎麼做牛肉乾？
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