1樓：匿名使用者
主料熟牛肉800克
輔料橙汁500毫升
配料花椒2克
大料3個
香葉2片
桂皮一小塊
草果一個
小茴香2克
陳皮1克
老抽15克
白糖10克
香油適量
熟芝麻適量
手撕果汁牛肉乾的做法步驟
準備好所有的食材。
炒鍋少加油燒熱倒入所有的調味料炒香。
在加入橙汁和白糖。
加入老抽。
在加入生抽大火煮上5-8分鐘煮出調味料的香味。
把熟牛肉用手撕成細條，越細越好。
然後把牛肉倒入鍋中繼續煮至。
直到湯汁收幹，再用小火慢慢翻炒至鍋中一點水份全無加入熟芝麻翻炒均勻。
最後再加少許香油繼續翻炒至牛肉焦乾出香關火。
小竅門我用的是熟牛肉，如果是生的用高壓鍋加入蔥姜料酒煮上15分鐘再取出做牛肉乾，這樣可以節省時間。
這是一款果汁味道的牛肉乾，不用很鹹，所以沒有加鹽，入鍋口味重的，可以適當的在放點鹽。
最後一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一點水分全無，牛肉收幹才好吃，也可以用烤箱烤制10分鐘。
2樓：匿名使用者
材料主料：牛肉（瘦）5000克，
調料：鹽100克，白砂糖220克，醬油150克，白酒25克，果汁10克，大蔥50克，姜25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，鮮味王2克
做法1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時，除去血水，清洗乾淨。
2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻後切成10毫米的方塊。
3.炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒，至汁液將干時，加入白糖、白酒炒勻。
4.烘乾：炒好的牛肉塊，放入烤箱中，在50至70℃下烘乾，即為成品。
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3樓：瀚海淡若冰
主料： 牛肉（瘦） 5000克
調料： 白砂糖 250克 鹽 40克 姜 10克 味精 1克 果汁 40克 各適量
果汁牛肉乾的做法：
1.將新鮮牛肉去筋修淨，漂去血汙，然後切成薄片備用。
2.將生薑、食鹽、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入鍋煮制，待汁幹為止。
3.將煮制好的牛肉片改切小薄片，放平烘盤內送烘房烘乾。
4.將烘乾的牛肉乾與鮮果汁拌和均勻，晾乾表面水分，即可包裝密封。
果汁牛肉乾怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 牛肉（瘦） 5000克
調料： 白砂糖 250克 鹽 40克 姜 10克 味精 1克 果汁 40克 各適量
果汁牛肉乾的做法：
1.將新鮮牛肉去筋修淨，漂去血汙，然後切成薄片備用。
2.將生薑、食鹽、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入鍋煮制，待汁幹為止。
3.將煮制好的牛肉片改切小薄片，放平烘盤內送烘房烘乾。
4.將烘乾的牛肉乾與鮮果汁拌和均勻，晾乾表面水分，即可包裝密封。
更多果汁牛肉乾資訊見薄荷網食物庫
果汁麻辣牛肉乾怎麼做
5樓：林夕的微笑
用料牛肉 1000克
鹽 30克
滷汁 50ml
白酒 10克
果汁（橙汁、檸檬汁） 100ml
白糖 20克
胡椒粉 1克
五香粉 1克
辣椒麵 20克
花椒麵 3克
蔥束 1個
老薑 1塊
芝麻油 10ml
辣椒油 20ml
炒芝麻 5克
菜籽油 適量
果汁麻辣牛肉乾的做法
將牛肉去筋膜、脂肪，切成方正的大塊，放入清水中浸泡掉血水。加適量冷水放入鍋中煮開，撈出洗乾淨。
將牛肉放入鍋中，加入沒過牛肉的開水，煮20分鐘撈出，留湯備用。
牛肉稍放涼後切成適合的大小。
將牛肉湯、80ml果汁、滷汁、蔥束、老薑、胡椒粉、五香粉大火熬煮至濃稠，剩下三分之一的湯汁，加入牛肉，直到湯汁收幹。
鍋置火上，燒至五成熱，加入牛肉炸至褐紅色，外表酥香撈出。
鍋中留少許油，加入20ml果汁、白酒、辣椒麵、花椒麵、白糖、辣椒油、芝麻油翻炒均勻，撒上炒芝麻即可。
手撕果汁牛肉乾怎麼做好吃
6樓：魂牽夢縈
食材明細
熟牛肉800克
橙汁500毫升
花椒2克
大料3個
香葉2片
桂皮一小塊
草果一個
小茴香2克
陳皮1克
老抽15克
白糖10克
香油適量
熟芝麻適量
果味口味
煮工藝一小時耗時
普通難度
手撕果汁牛肉乾的做法步驟
1準備好所有的食材。
2炒鍋少加油燒熱倒入所有的調味料炒香。
3在加入橙汁和白糖。
4加入老抽。
5在加入生抽大火煮上5-8分鐘煮出調味料的香味。
6把熟牛肉用手撕成細條，越細越好。
7然後把牛肉倒入鍋中繼續煮至。
8直到湯汁收幹，再用小火慢慢翻炒至鍋中一點水份全無加入熟芝麻翻炒均勻。
9最後再加少許香油繼續翻炒至牛肉焦乾出香關火。
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