1樓：魚魚時尚鑑賞
牛肉是上好食材，是冬天的佳選。醬牛肉不僅儲存了牛肉本身的滋味，還中和了中式調料的味道。因為用電飯煲滷牛肉省時省事，不用擔心火候大小，也不用擔心溢鍋。
真真做到好吃不費勁。偷偷告訴你哦，電飯煲不但能滷牛肉，還能滷豬蹄兒、肘子、豬耳朵，還能做紅糖糯公尺藕。這些在我的主頁食譜裡都能找到，所以關注我，每天一兩道原創快手家常飯菜和烘焙美食，不會讓孝滑你失望的。
言歸正傳，電飯煲滷牛肉這就端上來！下面介紹下方法如下，清滷牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大蔥1段，桂皮1塊，姜1塊，香葉4片，乾紅辣椒2個，砂仁3顆，鹽適量。
製作過程：1. 牛腱子準備好；順著筋膜分成一塊塊，清洗乾淨；
2. 入溫水鍋中，中火煮開；
3. 焯水的時候將調料準備好，我家沒有八角了，再放兩個八角也很香，還可以根據口味調整；
4. 水開後，煮兩分鐘，從滾開的地方將肉塊夾出，這樣表面就很乾淨了，可以不再溫水沖洗了；
5. 肉塊、調料放進飯煲內膽中，加夠足量的熱水；選擇「燉肉」的程式，或者根據自家的食用口感來定時間；
6. 時間到，湯鮮味兒美的，肉塊可以泡在湯中，晾後再撈出，肉會更軟一些，不用放鹽，因為要蘸汁吃或者撒椒鹽，所以湯裡不需要再放鹽啦。湯可以煮麵用，一點兒不浪費純廳噢！
撈出後最好冰箱冷藏後再切片，切整齊不易碎，蘸著蒜醋汁，非常棒！
小貼士：1. 如果想吃鹹味的，鹽也不宜早放，早放會讓蛋白質收巧褲臘縮不易熟；
2. 酸辣汁很簡單，醋鹽生抽辣椒油再加點大蒜末、青蒜末，就可以啦。
2樓：糖糖韓
做法：⑴做滷牛肉一定要選牛腱公升派畝子肉，這樣口感才會好，其它部位的牛肉都不行。把牛肉放入盆中，加清水浸泡至少4小時，記住1小時換水一次，羨茄把肉裡的血水都泡乾淨。
在家滷牛肉不需要太多的調料，就用常見的幾種即可，把大蔥切絲，生薑切絲，再來半碗花椒即可。牛肉泡乾淨後瀝乾水分。
把牛肉放在盆子吵森裡，加蔥絲、薑絲、花椒粒攪拌均勻，然後倒入一瓶生抽（500毫公升），用工具把牛肉壓住，全部都浸泡在料汁裡，放在冰箱裡冷藏醃製至少5個小時。
牛肉醃製好後，撈出所有的蔥絲、薑絲、花椒，留下牛肉和料汁，倒入乙個乾淨的湯鍋裡，並加入適量的清水，再加入適量的老抽。
開大火把料汁煮開，轉小火燉煮至少40分鐘，牛肉就滷熟了，關火後不要撈出來，放在鍋裡浸泡至少30分鐘，撈出後切成薄片就可以吃了，自制滷牛肉就做好了，非常好吃。
3樓：小馬買買買
一定要把牛肉提前用水泡上好，泡出牛肉裡面的血水，然後把佐攔鎮彎料炒香，放進電飯鍋裡，旅高記得一定要用熱水來滷牛肉，還有年一定要到最後的簡悶時候再加，不然的話，牛肉會吃起來很柴。
4樓：網友
電飯煲滷牛肉的方法和用電壓力鍋沒什麼區別，電飯煲還更方頌衫茄野察便，牛肉醃塌困好後與香料一起放入電飯煲中，按煮飯鍵就好了。
如何做電飯鍋滷牛腱子肉
5樓：懂視生活
材料：牛腱子肉一斤；八角、鹽、桂皮、香葉、生薑、冰糖、生抽、老抽、料酒。
具體做法：1、將牛腱子肉洗淨，放入電飯鍋內，分別放入生薑塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒公升叢、生抽醃20分鐘。
2、在醃製好的牛腱子肉的鍋里加水，把電飯鍋功能選擇到燉湯，然後開始燉一小時。
3、將燉好的牛腱子肉倒入鍋中，加入老抽和鹽，大火燒開，中小火收滷汁即可。
4、滷好的牛腱子肉晾涼，切燃裂片裝盤吵段櫻即可。
怎樣用電飯煲做牛肉
6樓：牛一種態度
材料：150g牛腿肉塊，半個洋蔥，白蘑菇6個，大蒜1瓣，番茄乙個，香葉一片，雞湯粉一勺，紅酒125ml，黃油5g！
先用廚房紙將牛肉擦乾，然後撒上適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻後，再裹上一層面粉！
再將弄碎的番茄，紅酒，香葉和高湯粉倒入電飯煲內膽裡面，將其攪拌均勻，備用！
然後熱鍋，將黃油融化，放入牛肉，用中火將牛肉的表面煎熟即可！煎好後將牛肉倒進電飯煲內膽裡！
然後不用洗鍋，將大蒜，白蘑菇，洋蔥翻炒，翻炒到白蘑菇縮水即可倒進電飯煲內膽裡！
再倒入適量的清水在鍋中，開始煮飯模式即可！
最後再撒上適量的鹽和胡椒粉拌勻即可！
電飯鍋怎麼滷牛肉
7樓：睢喆
原料：牛腱子1個、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、幹辣椒6個、小茴香1小勺、香葉4片、料酒2勺。
1. 買回家的牛腱子去掉表面的髒物處理乾淨後放盆中用清水泡30分鐘，去除汙血雜質。
2. 鍋中倒入適量清水，把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。
3. 把鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，幹辣椒6個，小茴香1小勺，香葉4片，料酒2勺放入碗中調成滷汁。
4. 將焯過水的牛腱子放入電飯煲中，加入沒過牛肉的水後把滷汁一起放入。按下煮飯模式後煮至用筷子能輕鬆戳入就好了。
5. 等冷卻後把牛肉撈出放涼後泡在滷汁裡放冰箱浸泡過夜。
6. 第二天吃的時候拿出切片即可。筋道q彈，肉質鮮美而且營養豐富的家常滷牛肉。
小竅門：1、做滷牛肉最好選擇牛腱子肉。
2、牛肉滷好後，最好放在滷汁中過夜，這樣牛肉易入味。
3、滷好的牛肉需要完全晾涼之後再切片，這樣才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。
家裡買了一大塊牛肉，怎麼用電飯鍋製作滷牛肉？
8樓：舞動未來
謝謝邀請！最近的問題我都喜歡，因為用電飯煲醃牛肉省時省事，不用擔心溫度和溢位。很容易好吃。偷偷告訴你，電飯煲不僅可以醃製牛肉，還可以醃製豬腳、肘子、豬耳朵，還可以做紅糖糯公尺藕。
言歸正傳，電飯煲紅燒牛肉就上！
配料：牛腱子， 1000克，大蔥1段，肉桂1片，生薑1片，香葉4片，乾紅辣椒2片，砂仁3片，鹽適量。
製造過程：1.牛腱子準備好了；沿筋膜分塊清洗；
2.進入中的溫水鍋，在中；煮沸。
3.溺水時準備調料。我家沒有八角。放兩個八角也很香，可以根據口味調節；
4.水燒開後，煮兩分鐘，從捲開的地方把肉夾起來，這樣表面就很乾淨，再也不用溫水洗了；
5.將肉和調料放入電飯煲內膽的中中，加入足夠的熱水；選擇「燉肉」的程式，或者根據自己的口味設定時間；
6.時間到了，湯很好喝，很好吃。肉可以浸泡在中的湯裡，然後晾乾後撈出來。
肉會比較軟，不需要放鹽在湯裡，因為需要蘸汁或者撒上鹽和胡椒粉。湯可以用來煮麵，一點都不浪費！撈出後最好放冰箱冷藏，然後切片。
很整齊，不易碎，蘸蒜醋汁。太棒了！
1.想吃鹹的，鹽不宜過早釋放，過早釋放會使蛋白質收縮，不易煮熟；
2.酸辣汁很簡單。辣椒油用醋和鹽調味，加入一些蒜末和綠蒜末。
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或忌廉色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。
新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。
不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。4、新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸控肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
9樓：酸奶蜜桃酒
牛肉洗乾淨放入電飯煲加清水沒過牛肉， 加入鹽， 老抽 及所有的香料。按下煮飯鍵， 迴圈1-3次，各人的電飯煲功率不一樣，這個要根據自己的電飯煲來定次數。拿根筷子戳牛肉，能輕鬆戳進去，說明差不多熟了，如果想更入味，煮好後 可以一直泡在滷水裡， 待充分入味後，撈出，放冰箱冷藏一夜，第二天早晨取出來切片即可。
10樓：網友
牛腱肉一塊兒，清洗乾淨後，用竹籤紮上一些孔。準備一些蔥段和薑片，泡在水裡，中間可以用手擰一下和薑片，待蔥姜水變成綠色後就可以浸泡牛肉了。把準備好的大料放入電飯鍋裡用老抽調色電飯鍋調至蒸煮鍵，**煮就可以了。
11樓：yr快樂無憂
可以把牛肉切成小塊，用水焯一下之後放到電飯鍋裡邊，再放點蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油等一些調味品，然後按下開關鍵就可以了。
12樓：鑫鑫很愛車
電飯鍋倒入少許油，放入牛肉，醬油，桂皮和八角，水的量是看你喜歡吃硬一點的牛肉還是爛一點的牛肉。然後按煮飯鍵，等15分鐘後給牛肉翻乙個身，隨便把冰糖放下去就可以不管它了，之後有空就去翻動一下就可以了。
適合滷的牛肉部位，滷牛肉哪個部位的肉最好
滷牛肉哪個部位的肉最好 一般用牛腰窩或腱子肉。滷牛肉要做得好吃，首先要選擇合適的部位，是讓口感更好的關鍵。一般用牛腰窩或腱子肉都可以更正宗的醬牛肉只用牛前腿的腱子肉。也就是牛腱芯也叫五花趾，也叫金錢腱花腱等等。一頭牛就兩根。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，形似一朵小紅花，最適合滷味。在選擇...
如何製作蛋糕 電飯煲，電飯煲製作蛋糕的步驟
教你如何用電飯煲做蛋糕。雞蛋麵粉白糖牛奶和麵，電飯煲底刷油，倒入和好的面烤熟。升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕。不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕。熱愛美食電飯煲蛋糕這樣做一定。電飯煲蛋糕製作教程。電飯煲製作蛋糕的步驟 第1步，準備好要用到的食材 生雞蛋6個，牛奶50克，低筋麵粉90克，玉米油適量，細...
醬牛肉怎麼製作，醬牛肉的製作方法和步驟
醬牛肉 材料 牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻 草寇各1個。做法 將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋 2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉...