1樓：最美的太陽
自制風乾牛肉乾的用料
牛霖肉一塊 大概11斤鹽 3小勺蔥 1根姜 1塊桂皮 2塊香葉 5片花椒 一小把八角 5個生抽 5勺老抽 3勺
自制風乾牛肉乾的做法步驟
步驟 1
切肉條。牛霖肉去掉表面筋膜和費油，我買的一塊牛霖正好11斤，去掉後剩餘10斤7兩，沒有多少筋膜。牛肉切條，整塊切，長點短點都行，1—2釐米寬的條，粗點細點也都行。忘拍圖了
步驟 2
熬製滷湯。上述所有材料，除了牛肉以外，加2000毫升水，熬製30分鐘，濾掉藥渣，放涼，這個糖泡牛肉的，所以味肯定重一點，不要覺得太鹹，沒事。湯放涼以後，把牛肉條泡進去，揉勻，放冰箱一晚。
同樣忘拍圖了
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
掛牛肉條。我用的槓鈴杆纏上的麻繩，當然，怎麼掛都行。我用的曲別針，把中間捋直了然後牛肉掛起來，緊密點沒事，別挨著就行。
邊上放個電扇，吹著，開小檔就行，晾3—5天。開電扇能快很多，我的3天就好了。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
細節圖步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
細節圖步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放鍋裡蒸30分鐘。不知道怎麼回事，一蒸，就黑了還好自己吃的，賣相不好。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續晾一天，晾乾。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後，我們來算一筆賬。11斤牛霖，我買的330元，做好牛肉乾以後剩3.2斤，大概97元一斤。
**上賣的一般都是170元左右一斤，這樣算起來，便宜了不少，而且牛肉可能買的再便宜點。而且我感覺自己做的味道比買的好。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
買的做出來一點油都沒，味道很單一，做的用手搓一下，表面能出來一點油，吃起來很有牛肉的香味
2樓：一葉小船
風乾牛肉乾做法
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。
調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。
做法：先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
12小時後將肉掛晒在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
風乾牛肉乾營養成分
能量550千卡；蛋白質45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；膽固醇120毫克；硫胺素0.
06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.
4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.
8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
風乾牛肉乾儲存
散幹正常存在低溫、風乾、乾燥處即可，建議儘快吃完。
手撕風乾牛肉乾的製作方法？
3樓：巴飛米吉
風乾牛肉的做法，一般是先進行醃製，然後進行風乾晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
2.醃製12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
如果你嫌麻煩，可以直接去買成品的風乾牛肉，推薦您去內蒙古特產官方**，那裡的牛肉乾肉質鮮美，不使用新增劑，高蛋白，低脂肪，還有各種口味供您選擇。
4樓：匿名使用者
原料主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。
調料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量
製作方法
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
a.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
b.12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風及低溫的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，幾天可以使用。內蒙古地區空風乾時間用的少些。
c.將肉條取下切成
四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約幾分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
內蒙古風乾牛肉乾做法 10
5樓：匿名使用者
風乾肉是把牛肉割成條，掛在通風陰涼處自行風乾【秋冬季節】；這是民間傳統的自然風乾肉的做法。
6樓：匿名使用者
牛肉切塊，大料花椒水醃製十分鐘，空幹水分，微波爐大火7分鐘，取出空幹水分，拌入鹽、辣椒粉、孜然粉，微波大火三分鐘，取出晾涼即可。
7樓：蛇毒
那就去成吉思汗糧倉看看那裡的牛肉乾都是內蒙正宗的啦。
8樓：匿名使用者
你在內蒙古嗎？不在內蒙古，其他地方的氣候可是做不出這個風乾的東西哦~
另外，只有內蒙古的牛肉才會有那種野性的味道。
9樓：拾萬里之外
一、材料
黃牛肉3千克、食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。
二、做法
1、將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
2、12小時後將肉掛晒在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
風乾牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法
10樓：匿名使用者
風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法：
1、切成小塊，不要太小，大概1-21釐米，慢慢咀嚼。
2、可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。
3、可放微波爐隔水蒸一下。
11樓：30秒不
牛肉風乾是儲存新鮮牛肉的一種比較古老的方法。吃的時
候，首先要用溫水將牛肉浸泡開，然後切成小塊或切片，或煮或炒著吃。不過經過風乾的牛肉，即使泡開了，肉質還是比較老、硬，適宜煮了吃或者煲湯。
可以先弄一塊小的試試，有了經驗再弄大一點的。
12樓：火山小牛魔
風乾牛肉乾本身就是比較硬的，如果吃軟的話，就失去它本身的口味了，建議是用微波爐轉一下就好了，一兩分鐘就能激發出牛肉乾表面的油份，咬一口裡面的牛肉都是一小條一小條，可以直接撕著吃咬著吃，非常美味。
**搜」火山小牛魔「店鋪，可以看到更多口味風乾牛肉乾哦
13樓：架葞蕩慧
新疆風乾牛肉怎麼吃？小夥用3斤牛肉爆炒，看著就有食慾！
怎樣做風乾牛肉乾，風乾的牛肉乾怎麼做？
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 喜歡吃hi牛肉乾的朋友看過來 自制牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。與此同時，中國飲食還間接影響到歐洲 美洲 非洲和大洋洲，像中國的素食文化 茶文化 醬醋 麵食 藥膳 陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。風乾牛肉乾的方...
牛肉乾製作過程，牛肉乾的製作方法和配料
1 孜然牛肉乾。把牛肉乾做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提升食慾的作用，具體的做法是這樣的，先將優質牛肉煮熟後，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然後將其風乾後即可，風乾的時間需要長一些，一般要長達半月左右，除了用風乾的方式也可以選擇醃...
怎樣製做牛肉乾，怎麼自制牛肉乾？
自制牛肉乾的做法 1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段 薑片 八角 花椒 香葉和1小勺白酒 2.砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透，然後切成半釐米左右厚的片 3.2小勺生抽 2小勺老抽 1小勺鹽 1小勺蠔油 4小勺糖 1 2小勺咖哩粉...