1樓：匿名使用者
把鍋先燒熱在倒油有也要燒熱大概在70-80左右，在熱油放入少遊飢許鹽（根據菜的量和自己的口味來定）然後把通心菜倒入熱鍋中快速翻炒歲悄，如果喜歡吃軟一些的可用大火蓋上蓋子悶煮一小會（不要太久哦，不然會黃的，大約2-3分鐘即可）因為加蓋煮菜的也綠素神雀返不會跑掉菜就不會會黃了，但是如果悶的時間久了就造成反效果咯。。。最後在放少許味精（根據自己的口味）裝盤。 以上是終結自己的經驗來的希望··謝謝！！
2樓：匿名使用者
是空心菜吧？ 看你喜歡怎麼吃咯 有嗆抄 有蒜蓉的{加大蒜末》 有清閉叢慎炒。。轎敬 空心菜變色很正常 這是他鄭首的組成物質決定的哦 油稍稍多點 火大點 翻炒勤點 就是縮短烹製過程。
3樓：匿名使用者
鍋要熱，油多一點，大火快炒，炒好立刻裝盤。如果炒的時間多，就會變黃了。總之「快」是關鍵。
4樓：匿名使用者
你放下菜在炒的時候可以放一丁點水下去，這樣子葉子就不會黃了。
5樓：匿名使用者
把鍋燒熱，油倒鍋裡，油溫打到150度左右才倒菜下鍋，快速翻炒幾下就起鍋。。就ok啦備註：我是四川的。
通心菜怎麼炒比較好吃
6樓：生活軌跡
通心菜在我們日常生活中，算是比較常見的了。尤其是夏季的時候，因為它是夏季的產物。夏季我們的肝火是非常旺盛的，這時候食用，可以降低體內的火氣，並且旁稿還能及時排出毒素。
通心菜怎麼炒比較好吃
通心菜炒玉公尺粒
1、首先通心菜在清洗的時候，多清洗幾次，將殘留的農藥盡數洗去，再用手摺斷，這樣口感比較好。
2、將香菇洗淨，最好用溫水浸泡，味道會更好，再用刀切片備用。
3、將玉公尺粒洗淨，備用。
4、這時就可以熱鍋了，倒入適量的油，並加熱，等油熱了，放入蔥花，進行爆香。
5、等香味出來後，放入香菇進行煸炒。煸炒幾下就陸啟鉛可以放入辣醬，進行提味。
6、緊接著就可以放入通心菜了，不停的翻炒，最後放入甜玉公尺粒。
7、翻炒幾下之後，就開始調味，放入生抽、食鹽，過一會兒就可以盛出吃了。
通心菜怎麼做好吃
蒜蓉炒通心菜
1、首先將通心菜上的黃色葉子，老的莖部去除，再將之洗淨。
2、還需準備蒜蓉，將大蒜洗淨，用刀切碎，備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了放入蒜蓉，爆香蒜蓉之後放入通心菜。
4、快速的翻炒，等通心菜變軟之後，就可以放入黃豆醬、食鹽了。進行均勻的翻炒。就可以出鍋吃了。
吃通心菜葉子的注意事項
1、通心菜的葉子一旦遇熱就會迅速變黃，所以在煸炒的時候，一定要用大火煸炒，切不可用小火翻炒，葉子會很容易變軟，而且口感很差。
2、蔬菜上是很容易農藥殘留的，所以在清洗的時候，一定要認真清洗，可以放入淘公尺水中浸泡半個小時，可以很好去除農藥。
3、通心菜的葉子若是有枯黃的情況的，葉子是一定要去除的，這樣的葉子會傷害到身體健康。
通心菜不能和什麼一起吃
1、牛奶
因為牛奶中的鈣物質很豐富，而通心菜中的草酸很豐富，這兩種物質若是相遇的話，那麼身體就很難吸收它的營養價值，所以這兩者是不能一起食用的。
2、寒性食物
因為通早好心菜屬於寒性，若是再與寒性食物一起吃，那就是寒上加寒了，體內的寒氣一旦過多，就會導致腸胃受損，嚴重時就會出現腹瀉，所以要避免與寒性食物一起吃。
通心菜想要做的好吃，我們可以直接與蒜蓉一起翻炒，因為通心菜本身的味道就比較獨特與鮮美，所以與它搭配在一起的食材，味道不宜太多，那麼蒜蓉的香味可以為通心菜錦上添花。
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