1樓：生愁
食材用料：西紅柿[圖]西紅柿兩個相剋食物。
大頭菜乙個。
花生油[圖]花生油適量。
鹽適量。雞精適量。
生抽適量。蠔油[圖]蠔油適量。
白糖[圖]白糖適量相剋食物。
十三香適量。
菜譜做法：西紅柿炒大頭菜的做法**11.準備好所用食材。
西紅柿炒大頭菜的做法**22.把大頭菜和虧判遊西紅柿都切成塊，蔥切成蔥花。
西紅柿炒大頭菜的做法**33.鍋中熱油，放入蔥花炒香。
西紅柿炒大頭菜的做法**44.再放入西紅柿炒，直到炒出沙。
西紅柿炒大頭菜的做法**55.再放入衝蔽大頭菜大火翻炒。
西紅柿炒大頭菜的做法**66.加入鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽，十三香翻炒均勻，燜一下。
西紅柿炒大頭菜的做銷銷法**77.出鍋裝盤即可。
2樓：匿名使用者
首先把甘藍撕成碎片或者切成絲。
然後鍋底油溫七成熱的時候，加段備彎入蔥花瘦滾叢肉絲翻炒片刻，然後放入大頭菜，在炒制過程中加入鹽，然後就再加入西紅柿。
出握悶鍋的時候放入味精。
3樓：天邊一朵雲水瓶
1）用料 ：西紅柿3小個、糖1小慶慶勺、大頭菜半個、蠔油1勺、味極鮮1勺、鹽適量、蔥姜沫適量。
2）做法 ：備料，西紅柿挑成熟度好的。大譽羨握頭菜切粗條去硬梗，西紅柿切瓣。
一勺味極鮮、一勺蠔油、一小匙白糖調好汁。蔥姜派明切沫備用。鍋中燒熱油，煸香蔥姜。
大頭菜絲入鍋大火翻炒至變軟。加入西紅柿繼續翻炒至西紅柿出汁。西紅柿和大頭菜炒軟出汁後倒入調好的汁，翻炒幾下出鍋。
4樓：炎仌王
材料。西紅柿（2個）；大頭菜（6-8片）渣銀；金針菇（吃火鍋的量）；熟玉公尺（半穗）；油菜（3-5顆）
做法。1、西紅柿用開水燙過之後去皮切塊（像平時糖拌柿子大小） 留用。
2、大頭早世菜洗後手掰成塊 留用。
3、玉公尺半穗切小段 留用。
4、油菜洗好不動 留用。
5、將鍋燒熱，倒油（平時炒菜的量），胡椒麵、蔥花爆鍋，將大頭菜下鍋翻炒如睜宴，把生菜的味道炒沒，倒入切好的西紅柿繼續炒，之後添開水，大火燉（喜歡喝湯的可以多添點兒水，燉菜期間也可以逐漸添水，但一定要燒開的水）
6、大火開5分鐘下金針菇和玉公尺繼續燉。
7、在這期間陸續放鹽，依個人口味（注意，最後放雞精）
8、作為鍋中唯一的一抹綠色，我們選擇最後放它，儘量保證出鍋的時候它還是綠的。
9、最後放上雞精，翻鍋，上菜。
因為去皮的西紅柿已經燉爛，因此，並沒有放番茄醬的整道菜，湯特別的濃厚有味。
大頭菜正是盛產期，簡單的搭配。
5樓：匿名使用者
主料。西紅柿。
3個。大頭菜。
個。輔料。食用油。適量。調料。鹽。
適量。糖。適量。酸甜。口味。炒。
工藝。廿分鐘。
耗時。簡單。
難度。西紅柿炒大頭菜的做法步驟。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：1 1西紅柿洗淨去蒂切塊備用。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：2 2大頭菜洗淨切絲備用，我買的大頭菜太大了，只用了一半。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：3 3**燒鍋，熱鍋涼油走起。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：4 4放入大頭菜，開大火翻炒。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：5 5菜的水分比較大雹兄，儘量大火翻炒，炒出鍋氣。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：6 6可以看到鍋氣了，家裡的爐源梁襲灶功率小，不如酒店的鍋氣大。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：7 7放入西紅柿。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：8 8加鹽，西紅柿上多一些，菜上少一些，我比較愛吃酸甜的。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：9 9一頓打滾翻炒，西紅柿會出一點湯汁，快熟的時候，加糖提味。
西紅柿炒大頭菜的做法步驟：10 10裝盤幹渣跡飯吧！
大頭菜炒西紅柿的功效
6樓：網友
西紅柿 2個大頭菜。
半個。蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。
1、大頭菜洗淨，手撕成大塊。
2、熱油。炒西紅柿。
3、西紅柿出湯汁的時候就放入大頭菜；先不要放鹽，不然會出很多湯的。
4、開始炒菜，等到大頭菜也變軟了，就加入鹽味精。
出鍋咯。西紅柿含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化 的功能，對腎炎。
患者有利尿作用。
大頭菜 一種天然的防癌良藥，所含的維生素a，比西紅柿多3倍；礦物質鈣，比黃瓜多4倍；維生素u在綠色蔬菜中居於首位；維生素p的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有多量的維生素e和胡蘿蔔素及吲哚，均具有抗癌作用。
大頭菜炒西紅柿的做法
7樓：小蕾蕾愛生活
大頭菜炒西紅柿的做法：主料：捲心菜200g、番茄醬2個。
輔料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、調和油適量、花椒粉適量。
步驟：1、大頭菜洗淨切絲備用。
2、西紅柿洗淨切塊，蔥切末。
3、熱鍋熱油，放一半的西紅柿煸炒出紅油。
4、再放蔥花爆香。
5、放入大頭菜翻炒均勻。
6、放入適量的花椒粉、鹽翻炒均勻。
7、再放入剩餘的西紅柿翻炒均勻，大概炒二三分鐘。
8、待湯汁收的差不多時加少許味精調味即可出鍋。
9、完成。<>
大頭菜炒西紅柿 大頭菜炒西紅柿的做法
8樓：雙麗劍
1、大頭菜(半棵)、西紅柿(1個)、鹽(適量)、食用油(適量)、蔥(適量)。
2、大頭菜洗淨縱向切細條，西紅柿去皮切片。
3、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入蔥花熗鍋。
4、倒入大頭菜翻炒。
5、放入適量鹽。
6、繼續翻炒，炒至大頭菜出水。
7、放入西紅柿片。
8、翻炒。9、炒至西紅柿變軟，出鍋。
大頭菜炒西紅柿是一道經典的素菜，大頭菜炒西紅柿怎麼做好吃？
9樓：寧力疼
三鮮好多種，我知道的有東北地三鮮，土豆、茄子、尖椒。新三鮮是西紅柿、尖椒、大頭菜，有的地方叫圓白菜、捲心菜、蓮花白等等。大頭菜是東北那旮沓叫法，你們地區叫什麼菜呢？
小蔥花，蒜公尺，醬油，雞精，味精，豬油。起鍋**放豬油適量油溫公升高時放入西紅柿炒到西紅柿變色出汁就打出來。
炒制，鍋中油可以比平時炒菜多放一些，把花椒粒炸香撈出。蔥薑蒜爆鍋，蒜的比例要大。入西紅柿炒軟出水，，下包菜快速翻炒至斷生入尖椒翻炒幾下。
調味，鹽，雞精，蠔油，出鍋淋花椒油即可。記得小時候每次放學回家，只是在門口不遠處，還沒進入家門的時候就已經聞到媽媽做菜的味道了。那可能也是我最幸福的一段時光了。
蒜香紅綠菜： 把西紅柿洗淨，去蒂瀝乾切片備用，包心菜洗淨，瀝乾切絲備用，適量紅尖椒切絲，蒜碎備用，熱鍋冷油（最好是用豬油炒更香），把尖椒絲，蒜碎爆香，再放包心菜絲快速混炒，我喜歡這樣做，把西紅柿過開水去皮後，切小丁備用，包菜手撕成小一點的片，青椒切小片，最後起鍋上油放大蒜、蔥、姜、炸香，放青椒包菜抄一小會這西紅柿、抄至西紅柿變成汁起鍋。
同樣，這道菜是我學會西紅柿炒雞蛋後學會的第二道菜。長大後，工作原因離開家鄉。時不時還是炒這道菜來吃。
再後來，我漸漸的喜歡上亂搭式的做菜。比如：尖椒雞蛋放木耳，豆角和菜花一起炒或燉，土豆里加西紅柿等等。
當然包括圓白菜加西紅柿加尖椒。
10樓：愛情來了擋不住
首先把大頭菜撕成小塊，把西紅柿切成小塊，起鍋燒油，放入一些蔥薑蒜，炒出香味以後，放入西紅柿炒出湯湯水水，再把大頭菜放進去翻炒，10分鐘左右就可以了。
11樓：辛格
西紅柿切塊，鍋中燒油，倒入西紅柿，蔥，蒜炒出香味，放入切成絲的大頭菜，加入鹽，生抽，雞精調味，美味的大頭菜炒西紅柿就做好了。
12樓：王祿
把大頭菜洗乾淨，切成絲，把西紅柿切成塊，然後鍋中放油，放入西紅柿炒香之後，放入一些調料，把大頭菜炒熟就可以了。
大頭菜炒西紅柿為什麼苦
13樓：網友
1、可能沒炒熟。
在家裡自己做包菜，炒出的包菜苦是很常見的情況，因為家裡的火候不如一些飯轎歲店的，大廚炒出的包菜是不是更好吃一些呢？飯店炒的包菜好吃不苦不僅是它的調味好，還是大廚們的火候掌握得好，在家炒的可能是沒炒熟，所以才導致包菜苦。
2、放的油太少。
在炒包菜時，需要較多的油讓每一片包菜葉浸潤到油，炒出的包菜才會好吃，包菜梗如果浸不到油會炒出很多水，而這個水胡培可能就是讓包菜變苦的原因。所以，為了炒出的包菜不苦，在炒包菜的時候不要吝嗇你的油了。
3、包菜不新鮮。
在學校閉做睜食堂吃的手撕包菜是苦的，擔心是農藥超標，其實不是農藥超標，而是學校食堂購買的包菜不夠新鮮。包菜不夠新鮮也會發苦，再加上學校食堂炒的是「大鍋菜」，油水更是少之又少，吃到發苦的包菜那是很正常的。
14樓：江蘇新東方烹飪學院
1、大頭菜洗淨切絲備用、西紅柿洗淨切塊、蔥切末。2、熱鍋熱油，放一半西紅柿煸炒出紅油，再放蔥花爆香。3、放雀慶頌入大頭菜翻炒均勻，放入適量的花椒粉、鹽翻炒均勻，再放入剩餘的西紅頃鄭柿翻炒差知均勻。
4、大概炒兩三分鐘，待湯汁收得差不多時加少許味精調味即可出鍋。
15樓：小布丁
這個菜炒出來，應該味道偏酸甜才仔團對，發苦應該有其它原因。
發苦的原因，應該是火大了，或者放食材的順序不對，你試著先放皮高包心燃戚尺菜，後放番茄。如果還是發苦，可以在菜裡放少許砂糖，這樣菜裡就不需要再放味精了，砂糖本身就可以使菜變得鮮甜。
西紅柿炒大頭菜》是一款小炒類家常菜品，主要材料是西紅柿，大頭菜，口味鹹鮮。所用輔料為蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。
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