1樓：奶牛小廚
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽
2樓：小微的美食
今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦
3樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
4樓：匿名使用者
我來說說我自己的做法：
原料：年糕片400克、上漿後的裡脊肉片（或雞脯肉片）200克、青（紅）椒片適量（調色）。
調料：韓國辣醬適量（根據自己的需要）、蔥薑蒜末適量、生抽醬油少許、精鹽少許、白糖少許。
操作：將炒鍋置於火上，燒到較熱時，倒入少許食用油，待其發熱時下入肉片煸散，然後下入蔥薑蒜，煸出香味後倒入韓國辣醬、及生抽煸炒至均勻，接著下入青椒片，翻炒幾下後，加入精鹽、及白糖，跟著下入年糕片，壓小火併蓋住鍋蓋燜至年糕片發軟（也可把年糕片先用籠鍋溜軟），大火翻炒至收汁，即可關火裝盤。
特點：鮮香軟懦，酸甜適中，色澤豔亮。
5樓：南中語絲
年糕先在水裡浸泡一小時左右，使它更軟，再切薄片。炒制輔料：肉絲，白菜片，香菇絲等。
將炒好的輔料剷出備用。年糕入油鍋炒勻後，加生抽，鹽，雞精，放入已炒好的輔料同炒，炒勻，即可。
年糕怎樣炒才好吃?
6樓：弘起雲孔念
炒年糕做法一：配
料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。操作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
7樓：合竹青苑嫻
1。切成塊狀,
在平底鍋裡用油煎,放點鹽,放點香油,放點芝麻..很香這個做法2、切成塊狀,在平底鍋裡用油煎,放點糖.放點香油,放點芝麻,(*^__^*)
嘻嘻……....
ps:或者
占上粉.然後去炸.也非常好吃的..,如果沒有專用的炸粉,用生粉也可以代替喲.
8樓：芯芯美食日記
年糕新吃法，一起學習吧，學會了從此告別外賣！
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
請問怎樣炒年糕才好吃？要用什麼配菜？
10樓：漁火遊戲解說
家常炒年糕，配菜選蒜薹做法簡單好吃：
1、將年糕放入水中大火煮2分鐘。
2、鍋中加入油後倒入裡脊肉翻炒至變色。
3、倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。
4、加入煮好的年糕翻炒一下。
5、裝盤出鍋，家常炒年糕就做好了。
11樓：匿名使用者
一、可以做韓式辣炒年糕，具體做法和用料：年糕條1包、包菜1個、胡蘿蔔2根、洋蔥1顆、韓國辣醬2勺、韓國大醬1勺、糖3克、韓國泡菜20克、芝麻5克。
二、韓式辣炒年糕的具體做法：
1、洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。
2、加入胡蘿蔔絲。
3、放入包菜，翻炒，可以放一點生抽。
4、另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5、也可用芝心年糕或者鹹蛋黃年糕。
6、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋。
7、加入兩勺韓國辣醬。
8、然後是一勺左右的韓國大醬。
10、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。
11、然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好嘍，有人喜歡吃有湯汁，有人喜歡稍微幹一點的。
12、出鍋~撒上芝麻，還可以撒些蔥花~也可以加上切開的白水蛋，香噴噴的辣炒年糕就做好。
13、在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒即可。
三、烹飪技巧
實在要強調，推薦速凍年糕條，或者新鮮年糕條，普通那種硬硬的火鍋年糕做出來一點都不好吃。
12樓：匿名使用者
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發黴，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
2、蔬菜太早下鍋會變得軟爛，一定要在後下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞嚥後反而會有口乾口渴的感覺。
做法一主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
做法二配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法三原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
做法：1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
杭式炒年糕
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
韓式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆（切絲）,蔥1根（切段）,高麗 韓式炒年糕[1]
菜1碗（切成小方塊）。
特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
做法：1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.**煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
13樓：菸灰落鍵盤
炒年糕怎麼做好吃，教你好吃的辣炒年糕做法，乾貨趕緊收藏起來
炒年糕如何做才好吃？？？
14樓：乾綠柳衡嫻
炒年糕之前，用水浸泡切好的年糕，會不太粘鍋。如果粘鍋了就少許加水，直到炒熟。其他怎麼炒就看你自己和家人的口味了，摸索摸索，祝你成功。
我也好想吃炒年糕啊。
15樓：小微的美食
今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦
16樓：五玉枝北羅
炒年糕你得用韓國的辣醬抄，也可放點辣白菜，更好吃了，先放油，放辣醬，或者是辣白菜，炒香，在放年糕，炒會，放點水，小火炒，等到沒水了，就成了，熟了，年糕不用水泡，要是粘到一起了，就用水洗一下在炒就成了，
17樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
怎麼炒年糕好吃？
18樓：奶牛小廚
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽
19樓：小微的美食
今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦
20樓：匿名使用者
食材主料
年糕200克
基圍蝦8只輔料油
過量洋蔥
過量大白菜
過量韓國辣醬
2大勺步驟
1.預備食材。
2.洋蔥切條，白菜葉用手撕成小塊（我用的是白菜葉末端）3.基圍蝦剪去蝦鬚和蝦槍。
4.鍋中放少許油，炒香洋蔥。
5.參加白菜翻炒。
6.當白菜葉變軟時，參加年糕條。
7.翻炒片刻後，參加基圍蝦。
8.參加過量水大火煮開。
9.參加兩勺韓國辣醬（依據自已的口味決議）10.將醬湯調勻，煮開後轉中火煮至年糕軟，略收汁即可出鍋食用。
21樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
炒年糕怎麼做好吃？
22樓：奶牛小廚
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽
23樓：了凡學長
一、辣炒年糕
材料：年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法：1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用。
2、**，往鍋中倒入500ml水，加入年糕。
3、加入洋蔥和魚豆腐。
4、加入辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻。
5、加入魚露和糖調味。
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠。
7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
二、青椒肉絲炒年糕
材料：年糕250g、青椒2個、裡脊150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、澱粉3g、香油適量、紅椒30g、甜麵醬20g、姜適量。
做法：1、準備好所有的食材。
2、裡脊肉切絲加入生抽，料酒，白糖，澱粉醃製。
3、青紅椒切絲，年糕切條，蔥姜切碎。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜麵醬繼續翻炒。
8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。
9、加少許鹽。
10、然後加入青紅椒和肉絲。
11、淋入少許香油。
12、再次翻炒均勻關火。
24樓：我的大主管
炒年糕這樣的家常菜式，做法其實沒有什麼特別之處，好不好吃的關鍵，主要還是在材料上。他們那裡的炒年糕配料是這樣的：水磨年糕、豬肉、鮮筍、青蒜、鹹菜（白菜乾做的）、雞蛋、嫩豆腐。
年糕炒出來是不是能好吃，首要的決定因素就是年糕。雖然卞老師家地處紹興旁邊，但他們那裡的年糕跟紹興本地的區別很大，裡面不加糯米，而是像 溫滴 說的，基本都是用粳米來做，所以偏向寧波的水磨年糕，不會有軟粘粘的口感，炒起來就是口感嫩滑又有點彈彈的嚼勁，米香清新。
另一個沒有什麼道理可講的就是鮮筍，在浙江吃過的筍，是一早從竹林裡挖了，就回來做菜，而且因為筍實在即使是太多，所以就用尖的那部分做了年糕，剩下被消消切切的晒鹹菜了（北方人的怨念）。
所以相比之下，幾經周折運到北京的鮮筍，鮮味和嫩度自然是差了一些。完整的做法是這樣的：首先，年糕切成半個手指寬度的小段；豬肉切絲，肉最好選肥瘦相間的，這樣炒起來香味兒會比較好；青蒜也切段備用。
先熱鍋加油，把肉絲煸到基本變色的樣子就加進鹹菜一起炒。說到鹹菜剛才遺漏了一部分，這種鹹菜也是當地人自己做的用的是燉湯用的「金銀菜」的原料，一種白菜做的，如果沒有的話用芥菜葉子的鹹菜或者雪菜代替也可以。
年糕要在鍋裡燜上一會，趁這個時間，把雞蛋打勻，另找一個鍋攤成薄薄的蛋餅，然後同樣切成半指寬的絲備用。基本炒熟的時候，再把剩下的青蒜、雞蛋皮加入，翻炒均勻，青蒜一軟，就可以關火盛出來了。
年糕怎麼做才好吃，自制年糕怎樣做才好吃？
過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有 年年高升 的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步...
怎麼做年糕好吃，怎樣做年糕才好吃
怎樣做年糕才好吃 八寶年糕 原料 糯米1000g，白糖 麻仁 青梅 葡萄乾 瓜條 白蓮 桃脯 豬油20g。做法 先將糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。夾心年糕...
怎樣油炸年糕軟又好吃，炸年糕要怎麼炸才好吃
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直迴圈。就連吃的，也是如此的單調，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點 新鮮的血液 來衝擊你。你可以學做一些可口的美食來激發自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做油炸年糕這道菜吧。1.一定要買這種沒切的年糕。2.12一刀一刀的貼著切成薄片。越薄越好 3.21也...