怎樣做年糕才好吃
1樓：夜青尹影
八寶年糕 原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
夾心年糕 原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯米洗淨浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
炸白年糕 原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：將糯米洗淨浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。
炸花年糕 原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯米和粳米洗淨浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓幹水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鐘便熟。
涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。
蟹粉炒年糕。
材料： 上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。
做法： 1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鐘。
2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。
年糕怎麼做好吃
2樓：小斑鳩愛生活
年糕步驟：主料：黃面2500克。
輔料：芸豆400克、大棗適量。
步驟租檔升：
1、芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用。
2、大黃米麵粉要兌一些水，傳統叫做使漿，使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團。
3、不用簾布，直接鋪上滿滿一層芸豆和大棗。
4、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉。
5、每撒一層都要等蒸汽上來再撒下一層。
6、最後一層撒上芸豆和大棗。
7、蓋上鍋蒸15分鐘。
8、稍涼在出鍋。
9、用鏟子把鍋中的年糕切割成塊。
10、一塊一塊接到簾子上，冷卻後即可收藏弊老蠢讓。
年糕怎麼做好吃
3樓：手機使用者
紅棗年糕。做法：1、準備1斤半紅棗，把紅棗清洗乾淨，再用熱水燙一下，然後去掉棗核備用。
2、準備2斤的糯米粉或者大黃米粉。
3、把紅棗倒入糯米粉中，先用手把紅棗和糯米粉攪勻，然後少量多次加入熱水，邊加水邊用手抓拌，一直攪拌到糯米粉變成潮溼的顆粒狀，沒有乾粉但也不粘手，用力捏在一起會成團的狀態就可以了，水不要加太多，防止蒸的時候塌下去。
4、把紅棗糯米粉捏成上面窄下面寬、表面光滑的窩窩頭的形狀，再把底部扣一個圓洞，這樣容易蒸熟。
5、把做好的棗年糕放入蒸鍋中，稍微留出間隔，蓋上鍋蓋上汽後蒸20分鐘。
6、蒸熟之後開啟，稍微晾涼之後，再取下來就可以了。
二、豆沙年糕卷。
做法：1、將250克糯米粉倒入一個大碗中，加入50克玉米澱粉和30克白糖。然後加入350克水，一邊攪拌一邊少量多次加水。
2、攪拌成濃稠的糯米粉糊，然後在一個淺一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中輕輕晃平。
3、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，水開之後蒸20分鐘左右，蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。
4、把糯米麵糰從碗中取出來，戴上一次性手套防止粘手，把麵糰切成兩份。
5、桌面撒少量黃豆粉，把其中一份糯米麵糰放在黃豆粉上，上面再撒一層黃豆粉，用擀麵杖把糯米麵糰擀平，最後擀成一大張薄餅。
6、均勻抹上一層豆沙，邊緣留出適當的空隙。把薄餅從一側慢慢捲起，卷好之後收口朝下，再補充一些黃豆粉。
7、最後吃的時候切成段就可以了。
年糕怎麼做才好吃，自制年糕怎樣做才好吃？
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年糕怎麼做才好吃？
糖炒年糕。主料 年糕2條。輔料 白糖適量 開水適量 油適量。1 準備好所有食材。2 年糕洗淨切片。3 鍋內熱油。4 倒入切好的年糕片翻炒。5 倒入開水，燜2 3分鐘。6 水乾之後放入白砂糖。7 翻炒至表面金黃，裝盤即可。8 糖炒年糕成品圖。1.糖糕 用紅糖油炒，很容易吃膩。2.油煎 味道不錯，金黃色...
怎樣炒年糕才好吃，年糕怎樣炒才好吃
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦 年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。我來說說我自己的做法 原料 年糕片400克 上漿後的裡脊肉片 或雞脯肉片 200克 青 紅 椒片適量 調色 調料 韓國辣醬適量 根據自己的需要 蔥薑蒜末適量 生抽醬油少許 精...