1樓：匿名使用者
材料鮮蝦半斤年糕600g蒜末1大匙香菜適量青蒜一枝素蠔油2大匙酒1大匙水或高湯150cc香油1小匙
做法步驟1.首先將蝦子修剪乾淨. 2.
起油鍋爆香蒜末,蒜白接著放入蝦大火快炒,加入酒 素蠔油拌炒. 3.接著放入年糕,加入水或高湯蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹 （有的年高需要稍微悶久一點,請自己斟酌）.
步驟2湯汁收幹後撒上香菜與青蒜淋上麻油,拌炒一下.
2樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
食材明細
年糕、鮮蝦、荷蘭豆、蔥、料酒、胡椒粉、油、姜、鹽。
1、 準備好原材料；
2、 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從
二、三節處挑出蝦線；
3、 處理好的蝦放入適量的鹽、薑片和料酒， 抓勻後醃製一下；
4、 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用；
5、 鍋中放入適量的油， 放入醃製好的蝦進去煎；
6、 蝦顏色變了後翻面去煎至金紅色後盛出；
7、鍋中還餘有些底油， 下入年糕塊進去翻炒；
8、 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9、 放入煎好的鮮蝦翻炒；
10、 再倒入少許水；
11、 微微煮上
一、兩分鐘讓它們入味；
12、 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可；
13、將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
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蝦仁炒年糕的做法步驟圖，蝦仁炒年糕怎麼做
3樓：爵爺的網路
材料: 年糕片，雞蛋，小蔥，蝦仁，調味料。
做法:1、小蔥切蔥花。
2、雞蛋打散。
3、蝦仁挑去沙腺，沖洗乾淨，瀝乾水分。
4、打散的雞蛋倒出一些和年糕拌勻。 不用很多，只要年糕外面沾滿了蛋液即可。
5、剩下的蛋液和蔥花拌在一起。
6、炒鍋倒油燒熱，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。
7、拌了蔥花的蛋液也倒進鍋，和年糕一起炒至蛋液凝固。
8、蝦仁倒進鍋，炒至蝦仁變色。
9、鍋裡撒鹽，翻勻即可停火出鍋。
4樓：愛國者搗個蛋
蝦仁炒年糕用料蝦
年糕小青椒
真姬菌菇
酒薑汁水
生粉生抽
老抽醬油
糖蝦仁炒年糕的做法
將蝦剝殼去頭尾，抽去蝦泥腸線，加酒、薑汁水、生粉拌勻醃製15分鐘真姬菌菇洗淨漓幹水份，小青椒切小圈段
熱油鍋，先將蝦仁倒入鍋裡，過油滑熟後撈出
留餘油將年糕倒入快炒
等年糕炒軟後倒入真姬菌菇、蝦仁快炒勻
然後加入適量生抽、老抽醬油、糖、青椒圈翻炒入味即可小貼士1、年糕要買市場裡新鮮做好的，小排骨年糕不用切容易熟，還容易炒入味，如果是買真空包裝的硬年糕，在最後一步炒制過程要加適量開水以免年糕太硬。
2、炒年糕時，油要適量多倒一些，這樣可以避免粘鍋現象。
5樓：0澤國a網盤
用料蝦 年糕
小青椒真姬菌菇
酒 薑汁水
生粉 生抽
老抽醬油
糖 蝦仁炒年糕的做法
將蝦剝殼去頭尾，抽去蝦泥腸線，加酒、薑汁水、生粉拌勻醃製15分鐘蝦仁炒年糕的做法 步驟1
真姬菌菇洗淨漓幹水份，小青椒切小圈段蝦仁炒年糕的做法 步驟2熱油鍋，先將蝦仁倒入鍋裡，過油滑熟後撈出蝦仁炒年糕的做法 步驟3留餘油將年糕倒入快炒蝦仁炒年糕的做法 步驟4等年糕炒軟後倒入真姬菌菇、蝦仁快炒勻蝦仁炒年糕的做法 步驟5然後加入適量生抽、老抽醬油、糖、青椒圈翻炒入味即可蝦仁炒年糕的做法 步驟6
小貼士1、年糕要買市場裡新鮮做好的，小排骨年糕不用切容易熟，還容易炒入味，如果是買真空包裝的硬年糕，在最後一步炒制過程要加適量開水以免年糕太硬。
2、炒年糕時，油要適量多倒一些，這樣可以避免粘鍋現象。
蝦炒年糕的做法，蝦炒年糕怎麼做好吃，蝦炒年糕
6樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
食材明細
年糕、鮮蝦、荷蘭豆、蔥、料酒、胡椒粉、油、姜、鹽。
1、 準備好原材料；
2、 減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從
二、三節處挑出蝦線；
3、 處理好的蝦放入適量的鹽、薑片和料酒， 抓勻後醃製一下；
4、 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用；
5、 鍋中放入適量的油， 放入醃製好的蝦進去煎；
6、 蝦顏色變了後翻面去煎至金紅色後盛出；
7、鍋中還餘有些底油， 下入年糕塊進去翻炒；
8、 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9、 放入煎好的鮮蝦翻炒；
10、 再倒入少許水；
11、 微微煮上
一、兩分鐘讓它們入味；
12、 最後加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可；
13、將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
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7樓：浪子心丶
主料明蝦
200g
年糕150g
輔料泡菜
100g
海鮮醬油
1勺步驟
1.備明蝦，泡菜及年糕。
2.將泡菜用溫水焯洗一次。
3.再瀝水備用。
4.明蝦去殼去蝦線，入開水焯熟備用。
5.熱鍋加油。
6.將年糕下鍋微煎炒。
7.加入海鮮醬油。
8.拌炒年糕均勻入味。
9.再將焯好的明蝦及泡菜下鍋，拌炒均勻入味既可。
10.一道超搶眼的泡菜蝦仁年糕完成。
又營養的蝦蛄炒年糕怎麼做如何做好吃
8樓：林夕的微笑
食材用料
年糕蝦相剋食物
蛄肉末芹菜段
雞蛋相剋食物
胡蘿蔔絲
鹽味精相剋食物
料酒老抽
蝦蛄炒年糕的做法
1.蝦蛄剪去身體兩側和尾部的刺，剪去觸角，剪成三四段備用2.雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮切絲備用
3.熱鍋倒油，倒入肉末煸炒
4.等肉變色後，倒入處理好的蝦蛄一起翻炒，期間加少許料酒，以便去腥5.年糕洗淨，過一下涼水，主要是為了避免炒的過程中粘連6.
蝦蛄殼變紅時，倒入過了涼水的年糕一起翻炒，並加適量的鹽、味精和少許的老抽
7.最後加入芹菜段和胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看的，裝盤時再加上雞蛋絲，不過最後發現這個雞蛋完全可以省略，因為已經太豐盛了
用手機看這道菜做法
小貼士搭配的蔬菜可以根據自己喜好，但量一定要少只做配料年糕過了涼水後一定要控幹水分，不然炒時也會粘連
9樓：匿名使用者
主料年糕400g 蝦蛄180g
芹菜半斤 胡蘿蔔大半根
洋蔥一個
輔料鹽適量 料酒適量
白糖適量
鮮美又營養的蝦蛄炒年糕的做法步驟
1. 先將蝦蛄切小段，倒入料酒及小半勺白糖醃製約1小時。其他料切好備用。
2. 鍋熱下油，先下胡蘿蔔炒下，再下洋蔥。
3. 再放蝦蛄。
4. 最後再放年糕和芹萊。
5. 所有料一起炒，因為年糕要炒透些才好吃，所以可以稍炒久點。調料只加了料酒和鹽就很香了，也可以按喜好再加點雞精。
蝦蛄炒年糕家常做法，正宗蝦蛄炒年糕怎麼做
10樓：梅球梅球
蝦蛄炒年糕的材料年糕蝦
蛄肉末芹菜段
雞蛋胡蘿蔔絲鹽味精
料酒老抽
蝦蛄剪去身體兩側和尾部的刺，剪去觸角，剪成三四段備用1熱鍋倒油，倒入肉末煸炒
2雞蛋打散，加少許鹽，攤成蛋皮切絲備用
1年糕洗淨，過一下涼水，主要是為了避免炒的過程中粘連2等肉變色後，倒入處理好的蝦蛄一起翻炒，期間加少許料酒，以便去腥蝦蛄殼變紅時，倒入過了涼水的年糕一起翻炒，並加適量的鹽、味精和少許的老抽
最後加入芹菜段和胡蘿蔔絲，主要是為了顏色好看的，裝盤時再加上雞蛋絲。
蝦米炒年糕的家常做法大全怎麼做好
11樓：愛國者搗個蛋
蝦米炒年糕
主料年糕150克、蝦米30克、娃娃菜100克、茭白半根、胡蘿蔔1節輔料料酒1小勺、鹽2克、雞精2克
蝦米炒年糕的做法
1.材料備好，菜切片，蝦米用少許料酒浸泡一會，年糕清洗一下2.鍋裡放一點肥肉和一點植物油熬出的油香
3.接著下蝦米煸炒一會兒
4.下蔬菜翻炒一會淋料酒再下年糕炒一會
5.加適量水煮開好讓年糕變軟
6.出鍋前加點雞精調味
烹飪技巧
炒年糕不僅方便，而且食材可以自行搭配
12樓：那一秒變沉默
主料年糕3根雞蛋2個菜心6棵蝦米1把輔料食用油適量精鹽適量蒜適量生抽適量雞精適量
步驟蝦米蛋炒年糕的做法步驟11.菜心6棵，洗淨，瀝水。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟22.切段，菜葉與菜梗分開。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟33.雞蛋2枚，打散在碗內。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟44.淨鍋，熱油，攤入蛋液煎，用鏟子鏟散，盛出備用。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟55.原鍋，留底油，下蒜末煸香，加菜梗炒軟，再加菜葉，加少量精鹽翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟66.年糕3根，切均勻薄片。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟77.原鍋，注入適量清水或熱水，加少量精鹽、適量生抽、適量食用油，燒開。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟88.加入年糕大火煮，期間要不停翻動年糕，以免粘鍋底。
蝦米蛋炒年糕的做法步驟99.待年糕軟後，水變少，轉小火，加入蝦米翻炒均勻。（蝦米無需提前浸泡）
蝦米蛋炒年糕的做法步驟1010.讓菜心與雞蛋回鍋，一起翻炒均勻。加雞精，翻勻，即可出鍋，趁熱吃。
好吃的辣炒年糕怎麼做，炒年糕怎麼做好吃，麻辣炒年糕的家常做法
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上 做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 食材準備 2 年糕一袋 胡蘿蔔一根 尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量製作步驟 1 年糕掰好後放入清水內泡著。2 胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。3 拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。4 鍋內熱...
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鮮蝦炒年糕。食材 年糕 鮮蝦 荷蘭豆，料酒 胡椒粉 油鹽 蔥姜。做法 1.減去鮮蝦的須，再剪開蝦背，從。二 三節處挑出蝦線。2.處理好的蝦放入適量的鹽 薑片和料酒，抓勻後醃製一下。3.燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯水後備用。4.鍋中放入適量的油，放入醃製好的蝦進去煎。5.蝦顏色變了後...
年糕怎麼炒著吃 炒年糕怎麼做好吃？
做法一 舀兩大勺拌飯醬放入碗中 加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁 片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘 撈出瀝乾水分備用 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁 炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。做法二 將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥 姜 蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入...