1樓：
摘要。原料：大頭菜、 五花肉、青紅辣椒、蒜頭、乾紅椒。
調料：生抽、鹽、雞精。做法：
1、 五花肉切絲，用生抽、鹽醃十分鐘，大頭菜切絲後泡水十五分鐘、青紅辣椒切絲，蒜頭切末；2、把泡過的大頭菜撈水瀝水，最好嘗下，如果太鹹，可以再用手抓揉沖水，減淡鹹味；3、鍋中燒熱倒油，下 五花肉煸炒出油，放入乾紅椒、蒜末稍炒，倒入大頭菜絲炒兩分鐘，加入青紅椒炒兩分鐘至斷生，放少許鹽和雞精即可。注：有的大頭菜絲是切好絲賣的，做的時候可以先嚐下鹹度，水泡的時間掌握好，如果太淡就失去了本身的鹹鮮味。
本身大頭菜就有鹹味，後面的鹽應相應放少量。用 五花肉炒是讓這個菜吃起來更爽口滋潤些，純瘦肉炒，吃起來發柴。
大頭菜怎麼做好吃。
原料：大頭菜、 五花肉、青紅辣椒、蒜頭、乾紅椒。調料：
生抽、鹽、雞精。做法：1、 五花肉切絲，用生抽、鹽醃十分鐘，大頭菜切絲後泡水十五分鐘、青紅辣椒切絲，蒜頭切末；2、把泡過的大頭菜撈水瀝水，最好嘗下，如果太鹹，可以再用手抓揉沖水，減淡鹹味；3、鍋中燒熱倒油，下 五花肉煸炒出油，放入乾紅椒、蒜末稍炒，倒入大頭菜絲炒兩分鐘，加入青紅椒炒兩分鐘至斷生，放少許鹽和雞精即可。
注：有的大頭菜絲是切好絲賣的，做的時候可以先嚐下鹹度，水泡的時間掌握好，如果太淡就失去了本身的鹹鮮味。本身大頭菜就有鹹味，後面的鹽應相應放少量。
用 五花肉炒是讓這個菜吃起來更爽口滋潤些，純瘦肉炒，吃起來發柴。
原料：大頭菜、 五花肉、青紅辣椒、蒜頭、乾紅椒。調料：
生抽、鹽、雞精。做法：1、 五花肉切絲，用生抽、鹽醃十分鐘，大頭菜切絲後泡水十五分鐘、青紅辣椒切絲，蒜頭切末；2、把泡過的大頭菜撈水瀝水，最好嘗下，如果太鹹，可以再用手抓揉沖水，減淡鹹味；3、鍋中燒熱倒油，下 五花肉煸炒出油，放入乾紅椒、蒜末稍炒，倒入大頭菜絲炒兩分鐘，加入青紅椒炒兩分鐘至斷生，放少許鹽和雞精即可。
注：有的大頭菜絲是切好絲賣的，做的時候可以先嚐下鹹度，水泡的時間掌握好，如果太淡就失去了本身的鹹鮮味。本身大頭菜就有鹹味，後面的鹽應相應放少量。
個人認為大頭菜按照上面的做法是最好吃的。
大頭菜的做法
2樓：
摘要。你好，親親，大頭菜的做法：1、這裡只用半個，炒出來一盤的量，大頭菜對半切開，泡到加了鹽的水裡，我這次泡了有一個小時，然後用流水沖洗乾淨，控幹水分。
去除農藥，大頭菜泡半個小時淡鹽水就行2、用刀切掉大頭菜的根3、用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁4、通常做這道菜都會把菜梗棄之不用，咱不能浪費哈，用刀把它片成薄片。5、調碗汁：兩勺蒸魚豉油，一勺耗油。
然後一勺半米醋，拌勻備用。6、備料：大頭菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺7、炒鍋放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用。
大頭菜的做法。
你好，親親，大頭菜的做法：1、這裡只用半個，炒出來一盤的量，大頭菜對半切開，泡到加了鹽的水裡，我這次泡了有一個小時，然後用流水沖洗乾淨，控幹水分。去除農藥，大頭菜泡半個小時淡鹽水就行2、用刀切掉大頭菜的根3、用手撕大頭菜，葉子不需要撕太小片，中間厚的菜梗放一旁4、通常做這道菜都會把菜梗棄之不用，咱不能浪費哈，用刀把它片成薄片。
5、調碗汁：兩勺蒸魚豉油，一勺耗油。然後一勺半米醋，拌勻備用。
6、備料：大頭菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺7、炒鍋放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用。
8、大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微變色就倒入大頭菜，不要等辣椒糊了哈9、大頭菜一定要瀝乾水分，大火不停翻炒10、倒入事先準備好的料汁，翻炒均勻11、嘗過鹹淡，酌情加鹽，一般在這裡加了半小勺，炒勻出鍋。
比心]
3樓：姬覓晴
準備材料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克。
1、蒜末、小米椒切末，大頭菜洗淨，去皮切絲，如下圖所示：
2、容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末，如下圖所示：
3、倒入麻油、香油，攪拌均勻，如下圖所示：
4、攪拌均勻後裝盤上桌，就可以食用了，如下圖所示：
4樓：小佟大廚
今天為大家分享一道麻辣脆爽的火爆大頭菜，簡單好吃，特別下飯，具體請看我的操作。
5樓：向前看
大頭菜洗淨、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。
原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。
1、洗乾淨大頭菜備用。
2、西紅柿切塊備用。
3、西紅柿、大頭下鍋，熱油炒菜。
4、菜蔫了就加鹽翻炒出鍋。
6樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
7樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
8樓：創意小美食
好吃的爆炒大頭菜，在家自己就能做。
9樓：美食主播杆子哥
大頭菜就這樣吃比肉都好吃，不信你試試。
10樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃。
11樓：育兒教育張老師
炒大頭菜怎麼做？把大頭菜撕碎，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，倒入大頭菜，生抽老抽攪拌均勻 。
12樓：惲海冬
主料：大頭菜1顆、豬肉100克。
輔料：植物油適量、鹽適量、薑絲少許、蔥花少許、醬油1勺。
1、首先準備好食材。
2、大頭菜洗淨，去掉幹皺的外層，去掉根蒂，切絲。
3、豬肉切條，再準備點薑絲、蔥花。
4、起鍋熱油，下薑絲爆香。
5、下豬肉條，快速翻炒均勻。
6、淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色。
7、接著倒入備好的大頭菜。
8、大火翻炒，直至菜絲變軟。
9、最後撒上鹽。
10、再次翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。
11、成品圖如下。
大頭菜鹹菜的做法大全，醃製大頭菜鹹菜怎麼做
花鹹菜主要是用大頭菜 也叫捲心菜，東北叫做大頭菜 或者用白菜，搭配胡蘿蔔 香菜 芹菜 尖椒 大蔥等配菜，一起醃製而成，幾種蔬菜的味道融合在一起，開胃又爽口。配菜可繁可簡，按個人口味搭配，秋季醃製一些，放在罈子裡，吃上一冬天都不會壞掉。今天分享東北老式醃花鹹菜做法，小時候的味道，做法特別簡單，切切拌拌...
大頭菜的醃製方法，大頭菜的醃製方法
準備食材 大頭菜 鹽 蒜 味精 辣椒粉 陳醋 植物油 糖。1，首先把大頭菜清洗乾淨，瀝乾水分備用。2，切成條，是的粗條，加入鹽混合均勻，醃製一個小時以上。3，拿一空盆，放入蒜 味精 辣椒粉 陳醋 植物油 糖，攪拌均勻。4，然後把醃製一個小時後芥菜條出水，擠掉水分。5，然後把調料加入進去。6，攪拌均勻...
怎樣做大頭菜餡的餃子,大頭菜肉餡餃子怎麼做
食材明細 捲心菜1個 豬肉餡適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 五香粉適 內量 料酒容適量 醬油適量 味精適量 捲心菜肉餡餃子的做法步驟 1準備適量麵粉。2麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻。3捲心菜洗乾淨在開水裡淖一下。4瀝乾水分剁細。5把捲心菜和肉餡放在一起...