1樓：匿名使用者
準備好一個發麵團抄
豬肉剁成肉泥bai
大頭菜切碎du
裝入盆zhi
裡 倒入少許鹽，dao抓一抓，剎出水分
肉泥裝入盆裡，倒入適量的鹽 味精 花椒麵 醬油調勻再倒入適量的油調勻（要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒）我又加了一點蠔油（可不加），提香
將大頭菜擠幹水分，放在調好的肉餡兒裡
再攪拌一下
取一塊麵團，揉成長條
再揪成一個個大小均勻的劑子
擀成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒）取適量的肉餡兒，放在麵皮上
用另一隻手從一端捏起
包好的包子就是這樣了
鍋中坐水，將包子擺好 要留有空隙，蒸的過程中還會餳發的鍋的周圍用溼布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉中小火15分20分鐘後包子好啦，出鍋了
2樓：匿名使用者
1、豬肉糜+雞蛋+蔥花抄
襲+薑末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向bai攪拌均勻。du2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷zhi子順一個方向攪成dao絮狀。
3、麵糰中加入油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。
包子怎麼做好吃，大頭菜素包子的家常做法
3樓：玉小傷
食材主料
麵粉2碗
大頭菜半棵
輔料大蔥適量鹽
適量溫水
適量酵母版
5g步驟
1.麵粉用權溶入酵母的溫水和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵一小時。
2.大頭菜稍切一下，放入熱水中焯熟。
3.撈出擠出水切碎，放入蔥花.
4.放入鹽、五香粉、味精、香油，攪拌均勻。
5.發酵好後再揉成光滑的麵糰。
6.搓成長條， 切成大小均勻的劑子。
7.擀成麵皮。
8.將餡料放入麵皮中。
9.包成包子。
10.現在是冬天，溫度低最好放入烤箱裡發酵。 發好後放入蒸鍋，蒸20分鐘再燜3分鐘即可。
小貼士蒸好後一定要燜3至5分鐘再開鍋蓋，否則包子容易回縮的！
4樓：綠曦綠曦
1.把麵粉倒bai入盆中，把酵母粉或泡du打粉一起摻入
zhi水中（水不要太冰，
dao也不要太熱）攪版勻，這樣和出的面發麵會快些。權
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