1樓：面朝大海路途
步驟1.首先備好食材，把韭菜薹洗淨
2.2.肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。其實肉手剁最好3.肉餡里加蔥薑末攪勻，放雞蛋，醃十分鐘
4.用韭菜薹味道更清新，口感也是脆脆的哦~5.加豬油和玉米油拌好，這樣就不會走水，然後加生抽、雞精和鹽調味，就可以開包啦
6.肉餡的包子捏著包又快又好吃，水開後15分鐘熟就可以出鍋了7.出鍋啦~~沾點蒜泥醋就開吃啦
8.成品秀圖✌✌
韭菜薹豬肉餃子怎麼做如何做好吃
2樓：小小志
準備食材 －
韭菜薹，豬肉陷，蔥薑末，雞精，鹽，油等
－ 步驟 －
1.豬肉餡中加入蔥薑末，玉米油，少許胡椒麵，雞精，一勺黃豆醬，一勺味極鮮醬油拌均，放入切碎的韭菜薹
2.韭菜薹和和好的肉餡拌均
3.和好的面均勻的切成面劑子
4.將面劑子擀成中間厚周邊薄的圓皮
5.我是包了兩種餡，韭菜薹肉，芹菜肉
6.韭菜薹肉的加點黃豆醬比較鮮
7.芹菜要先開水燙一下，不然怕不好熟
－ 釋出於2016-05-01
3樓：高雅大氣很有笵
步驟韭苔大肉餃子的做法步驟11.一小把花椒用開水泡出顏色，放涼。
韭苔大肉餃子的做法步驟22.麵粉里加少許鹽。
韭苔大肉餃子的做法步驟33.用溫水和麵，揉至麵糰表面光滑，用保鮮膜封住醒1小時。
韭苔大肉餃子的做法步驟44.肉餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟55.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，攪拌均勻，再分次加入花椒水，使勁打成上勁的肉糜。
韭苔大肉餃子的做法步驟66.最後到香油、葵瓜子油鎖住水分。醃一會兒。
韭苔大肉餃子的做法步驟77.最後該包餃子的時候，再放菜餡，一面菜出水，影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。
韭苔大肉餃子的做法步驟88.放肉餡裡拌勻既可。
韭苔大肉餃子的做法步驟99.取一團面，搓成長棒狀。
韭苔大肉餃子的做法步驟1010.滾刀切成等大的劑子。
韭苔大肉餃子的做法步驟1111.壓扁。
韭苔大肉餃子的做法步驟1212.幹成麵餅。
韭苔大肉餃子的做法步驟1313.放餃子餡。
韭苔大肉餃子的做法步驟1414.先對摺，捏成摺子，餃子就包好了。
韭苔大肉餃子的做法步驟1515.水燒開，加適量鹽，防止餃子粘連，再下餃子。燒開後加兩次涼水，蓋鍋蓋煮心，第三次加涼水，敞著鍋蓋，煮皮，最後燒開就可以出鍋啦。
韭苔包餃子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料韭菜
300g
雞蛋2個
海米10g
麵粉200g
木耳100g輔料鹽
適量味精
適量味極鮮
適量步驟
1.木耳提前用涼水發一下
2.韭菜切碎,雞蛋切碎,木耳切碎
3.加入味精,味極鮮,鹽,油,開始攪拌
4.麵皮擀薄皮
5.放入餡包起來就ok了
小貼士不要發蔥了,因為韭菜本身就是辣的了
5樓：高雅大氣很有笵
步驟韭苔餡餃子的做法步驟11.和麵。
韭苔餡餃子的做法步驟22.面和好後醒30-60分鐘。
韭苔餡餃子的做法步驟33.備好韭苔、肉。
韭苔餡餃子的做法步驟44.姜碎備好待用。
韭苔餡餃子的做法步驟55.韭苔、肉剁成餡，放入姜碎。
韭苔餡餃子的做法步驟66.放入雞精。
韭苔餡餃子的做法步驟77.放入香油適量。
韭苔餡餃子的做法步驟88.放入生抽適量
韭苔餡餃子的做法步驟99.放入蠔油適量，攪拌均勻。
韭苔餡餃子的做法步驟1010.最後，放入適量的鹽，攪拌均勻。
韭苔餡餃子的做法步驟1111.此時，把醒好的面，揪劑子（或用刀切成小擠子也可）。
韭苔餡餃子的做法步驟1212.擀皮、包入拌好的餡。
韭苔餡餃子的做法步驟1313.包好的生餃子，等待下鍋煮。
韭苔餡餃子的做法步驟1414.上煮鍋，水開後，下入包好的生餃子。鍋開倒入涼水復煮n次，熟後撈出鍋即可。
韭苔餡餃子的做法步驟1515.上桌
韭菜薹三鮮餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料韭菜薹 1斤bai
幹蝦仁 1兩
五花du肉 1斤
高筋麵粉 750克
zhi鹽
dao 5克
姜 10克
生抽 2勺內
十三香 5克
香油 1匙
花生油 2匙
韭菜薹容三鮮餃子的做法
和麵，做餡之前一定要先和麵，做餡料的同時可以醒面，醒面很關鍵。
將五花肉用刀剁碎，我買的五花肉偏肥，所以和餡時花生油要少放一些。肉剁碎以後放入盆裡，再加入一些水或花椒水按照一個方向攪打，生薑切碎加入，攪拌，再依次加鹽，攪拌，加生抽攪拌。
將幹蝦仁洗淨，用料理機打碎加入，攪拌，總而言之就是不論加什麼都要攪拌，這樣餡更能入味。
將韭菜薹切碎放一邊，加花生油將韭菜薹拌勻，再與肉餡拌在一起，防止韭菜薹出水。
菜與肉混在一起後加入少許香油拌勻，也可以加少許味精調味，也可以不加，因為已經夠鮮的。
包餃子，可以捏成各種形狀，前提是不要露餡。包好後煮餃子也是關鍵，煮餃子講究開三開，也就是煮餃子每煮開一次要加一碗冷水，再煮開，一定要煮熟。
韭菜薹餃子怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
主料韭苔2斤（我們家連小不點兒共4口人，每次都能省下一小盤第二天煎餃子吃） 雞蛋5-6個
蝦皮一大把（愛吃的可多放） 泡發木耳適量（我沒每次會放很多，因為營養好口感好）
輔料普通麵粉適量 水適量
海天蠔油，五香粉，雞精適量 白糖、鮮貝露，香油，味極鮮醬油，姜適量
韭苔雞蛋餃子的做法步驟
韭苔雞蛋餃子的做法**11. 調餡：1.韭苔把花擇掉，洗淨控幹水分，根部墩齊切掉0.5cm(韭苔老的話可多切一點)，接下來儘量切的碎一下，不用剁，一刀刀儘量切碎就好。
2。建議木耳用溫水浸泡開，最好別用開水會在泡發過程中造成會營養缺失，泡好後把木耳根去掉（有的木耳很乾淨無根可去），然後也能夠乾淨蒸布擠水切碎（我是先大片縱刀切絲，然後轉案板繼續切縱刀，最後整個來幾刀就差不多碎了）
3蝦皮溫水浸泡，多洗幾次，同樣用蒸布擠水備用
4雞蛋愛吃的多放，看我的圖，是6個大塊頭雞蛋的密度
5姜切5、6片的量成碎末
準備好食材開始拌，把切好的韭苔木耳蝦皮薑末一起放入容器，撒上適量五香粉用筷子攪開，然後放入海天蠔油（這個量要多些，因為我不主張放鹽了，放鹽會很快出水，包的時候費勁），在點點兒鮮貝露調味汁，和味極鮮醬油（這兩個雖然是水質但絕不用擔心餡出水），來一小平勺（調味品專門餓的小勺）白糖提鮮略攪拌最後加入雞蛋和香油充分攪拌，如果覺得味道略淡，可入雞精雞粉加味，歐克餡完成了
韭苔雞蛋餃子的做法**22. 和麵，我沒具體稱量具體的克數，反正我家有個直徑6cm，高8cm的圓柱容器，一般都是靠感覺自己掌握，這次用了6罐多，每罐都是堆的高高的麵粉。面量還跟包餃子入餡有關，我家的餃子都是超能容餡型所以面會費的少些，吃起來餡量足口感也會好。
韭苔雞蛋餃子的做法**33. 面活好後要餳面，否則擀麵不好擀，包的時候面比較死，延展性不強，容易破。把面切成幾塊拿出一塊擀制，剩下的麵糰要拿保鮮膜或者溼布蓋住防面幹皮。
擀皮不會的慢慢來吧，關鍵要外圍薄中間厚。
包夠吃的量了麼？咱們下過煮吧，冷水起鍋鍋開下餃子，不要下太多一次30多個就好，素餃子很容易破，下鍋後那鏟子從鍋底部輕輕把餃子觸碰，防止餃子粘鍋，然後每次鍋開點次涼水（一點兒就行），2次點水後略煮2分鐘出鍋。
韭苔雞蛋餃子的做法**44. 這個圖不是餃子剛出鍋的圖，是快吃完了才想起來拍的，就不顯得像剛出鍋時那麼飽滿了。哈哈。
我的最愛是皮薄餡大，你覺得咋樣，皮薄不？吹彈可破！
怎樣用韭苔和肉做餃子
8樓：高雅大氣很有笵
步驟韭菜豬肉餃子餡的做法步驟11.蔥姜切末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟22.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟33.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟44.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟55.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟66.將韭菜末加入到肉餡中
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟77.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟88.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對摺稍微捏一下邊緣
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1010.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1111.包好的樣子
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1212.全部包好
韭菜豬肉餃子餡的做法步驟1313.入開水鍋中煮熟即可
韭菜薹餃子餡2怎麼做好吃，韭菜薹餃子餡2的
怎樣調韭菜豬肉包子餡
9樓：匿名使用者
把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
10樓：被坑平民
韭菜洗淨切碎，加食鹽醃製五分鐘，瀝乾水分，肉（最好是五花肉）買回洗淨切丁，再將韭菜、肉丁按7：3和到一起，加入適量的食鹽、雞精、豆油、胡椒粉均勻調和到一起，再用發好的麵包起來，蒸熟就好。（蘇北做法）
11樓：鏡水咒
把肉絞成泥，加水少量，加調料，混和放豬油成灌湯。
12樓：黑天裡的天使
裡面放點姜粉不只提味，而且不傷胃
13樓：劉秋代碩
上網搜啊 點網頁美食 會出來很多的
茴香豬肉包子的做法，茴香豬肉包子怎麼做好吃
北方人對包子 餃子之類的麵食有著難以割捨的熱愛。雖然我家平時也以米飯為主，但若是每星期不吃一次包子或餃子，就覺得缺了點什麼 哪哪都不舒服。這個季節是鮮嫩的茴香上市的季節，用茴香加上五花肉餡 俺娘教導我說茴香一定要用稍肥一點的肉搭配才香 做成的大包子，加上水嫩嫩的新蒜，簡直是絕配！茴香菜又名香絲菜，嫩...
酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎麼做好吃，酸菜
主料。酸菜。700g五花肉。500g小麥麵粉。700g輔料。油。適量。鹽。適量。蔥。10g 姜。5g十三香。3g 醬油。15ml雞精。3g 步驟。1.五花肉剁細粒 2.酸菜洗淨後也剁成細粒 3.蔥 薑切碎 4.肉餡中加入剁好的酸菜，十三香 雞精 醬油 鹽 蔥薑細粒。攪拌均勻，調好味後待用 5.麵粉用...
包子的做法，大頭菜豬肉包子怎麼做好吃，大
準備好一個發麵團抄 豬肉剁成肉泥bai 大頭菜切碎du 裝入盆zhi 裡 倒入少許鹽，dao抓一抓，剎出水分 肉泥裝入盆裡，倒入適量的鹽 味精 花椒麵 醬油調勻再倒入適量的油調勻 要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒 我又加了一點蠔油 可不加 提香 將大頭菜擠幹水分，放在調好的肉餡兒裡 再攪拌一下 ...