1樓：塞家焮
1.香辣炒麵。
麵條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、幹辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 湯匙、澱粉 2茶匙。
1、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。
2、豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油。
4、另起鍋燒水下麵條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。
6、下麵條，翻炒均勻。
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
8、麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
2.醬油炒麵。
麵條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿蔔 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量。
1、將包菜、胡蘿蔔和洋蔥切成細絲。
2、鍋內燒滾水，把麵條放入煮至七成熟後撈起。
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結。
4、不粘鍋放油，將胡蘿蔔絲、洋蔥絲和包菜絲炒散。
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散。
6、麵條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻。
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤。
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎。
3.青椒肉絲炒麵。
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油。
1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段。
2樓：日照趕海找鐵哥
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
3樓：仁芷文
【材料】： 切面300克，豬肉75克。
調料】： 胡椒粉少許； （a）醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； （b）香菇三朵，香菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法】： 將豬肉切成絲和調料（a）拌勻，醃10分鐘備用。
香菇泡軟切絲，香菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。
將醃好的肉絲與調料（b）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入麵條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘；最後撒上胡椒粉即可。
炒麵配料】：細麵條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
製作過程】：
1、將細麵條上蒸鍋蒸熟；
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的麵條（麵條要用手拉斷，成5至10釐米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。
原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉沫、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調味品。
做法】：炒鍋裡放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點紅酒，這可是秘訣呵，一般烹飪書上沒有的。
這時鍋內水份會比較多，小火收汁。
當今可以煮麵了，另用鍋煮麵至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點油。我用的是普通掛麵，如果用義大利麵或通心粉可煮兩到三分鐘。
炒鍋裡的汁應該收得差不多了，放入面，開始炒麵了，輕點，別炒斷了。
根據自己的口味加入調味品，還可以再加點番茄醬，這樣味道濃一點。
炒麵怎樣炒才好吃
4樓：曉婷小樓愛生活
炒麵的做法如下：
主料：雞蛋3個、炒麵麵條一斤、上海青半斤、火腿2根、豆芽一把。
輔料：油適量、鹽適量、生抽兩勺、老乾媽一勺、白胡椒粉適量、蔥適量、老抽半勺。
1、雞蛋磕入碗中，打散備用。上海青和豆芽菜都洗乾淨，稍微將水份瀝乾，火腿腸切片，麵條煮好過好冷水。不要煮太久爛了，大約八成熟即可，可以自己手指掐一下。
2、油鍋燒至五成熱，將蔥花倒入鍋中，爆香。
3、將雞蛋液倒入鍋中，不要動鍋，稍微等一會，讓蛋液微微凝固。
4、蛋液稍微凝固後，用鍋鏟翻炒，將雞蛋炒散，盛出備用。
5、鍋不用洗，直接再加點油，調大火，將火腿片倒入鍋中煸炒，一邊炒，一邊讓火腿腸煎一煎。
6、火腿片微微變軟後，將豆芽菜倒進去，一起炒軟。
7、將上海青片也倒入鍋中，上海青要選小顆的，吃起來更入味。
8、加入過涼的麵條，這時候就不要用鏟子了，用兩雙筷子分別從兩邊不停地將麵條挑起來，翻拌。
9、加入半勺老抽、3勺生抽、一點胡椒粉，小火翻拌，然後加入老乾媽。一定要注意，老乾媽四勺，兩勺老乾媽豆豉，兩勺老乾媽裡的辣椒油。
10、不停用筷子攪啊攪，攪拌好後，最後加入炒好的雞蛋塊，翻拌均勻。
11、出鍋裝盤，炒麵即可製作完成。
正宗炒麵怎麼炒才好吃
5樓：匿名使用者
炒麵用料。
鹼水面 2人份。
雞蛋 2個。
裡脊肉 適量。
青椒紅椒 適量。
胡蘿蔔 適量。
胡椒粉 適量。
生抽 50g
老抽 3g蔥 適量。
生粉 適量。
糖 適量。炒麵的做法。
炒麵一般用鹼水面，忘了稱量，我買了2元錢，炒了滿滿的兩盤。
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鍋內放水(水多點，要沒過麵條)，撒點鹽，滴點油，水開後放面，煮1分鐘後撈出(面不要煮太熟，一般7成熟差不多)
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撈出的麵條過冷水，放入瀝水籃瀝乾水份。
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找只大碗裝入瀝乾水的麵條，加入一勺玉米油(色拉油、花生油都可以)
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再拌入50g生抽，3g老抽，我早上做炒麵都是前一天晚上焯好面，拌入油、生抽、老抽，放冰箱冷藏。
冷藏一晚拿出來把面拌勻，就是這個狀態。
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2個雞蛋打散加少許鹽。
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鍋燒熱後放油，等到油溫8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子撥散。
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先將炒好的雞蛋盛出備用。
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裡脊肉切條用鹽、生抽、糖、料酒、胡粉生粉醃一下，忘拍**了，胡蘿蔔切片或切絲，青紅椒切絲。
鍋內熱油後放入裡脊肉和胡蘿蔔煸炒至肉變白。
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倒入麵條快炒，可用筷子翻拌，如果麵條粘鍋的話可淋入少許開水。
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麵條炒差不多時放入青紅椒絲，再翻炒一下，放入少許鹽(口味淡的可不加鹽)和雞精，關火。
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關火後放入炒好的雞蛋。
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裝盤撒蔥花。
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各個角度都來一張。
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再來個全景照。
炒麵一定要記得來碗湯，我是蝦米紫菜湯。
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小貼士1.煮麵時加一點鹽，一點油可防止麵條粘連。
2.拌麵時除了加生抽和老抽外，一定要加點油，同樣是為了麵條粘連。
3.炒麵配料可隨意搭配，肉類可用火腿腸、香腸、牛肉，蔬菜類可用綠豆芽、青菜、生菜。
4.麵條千萬別煮太熟，不然沒有嚼勁。
炒麵怎樣炒最好吃？
6樓：知道辦事處
炒出好吃的面處了準備好材料還有就是做法了，下面分享下好吃炒麵的做法：
材料：手擀麵，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁。
調料：鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
注：以上材料和調料都是比較容易買到的。
做法：步驟一：捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
步驟二：準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
步驟三：炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
7樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的。
8樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵。
9樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
10樓：網友
炒麵這樣做，嘎嘎好吃。
11樓：匿名使用者
主要是面一定要蒸熟的，把攤好的雞蛋、肉絲、蒜薹一塊炒，然後放入麵條，出鍋前淋香油。
12樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
怎樣炒出好吃的炒麵？
13樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
14樓：網友
炒麵這樣做，嘎嘎好吃。
15樓：王者榮耀南橘
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的。
16樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
17樓：匿名使用者
油要大，菜要綠，肉絲要韌，那口味就不錯。
18樓：匿名使用者
我自己有時候也很喜歡吃麵，
19樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵。
炒麵怎麼做好吃？
20樓：x一切安好
一，準備細生面條 二，生面條放入蒸屜中，蒸鍋上汽後，中火蒸15分鐘，把麵條蒸熟 三，準備圓白菜，胡蘿蔔，洋蔥分別切絲，五花肉切薄片，香蔥切末 四，熱鍋涼油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉變色，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油 五，煸炒五花肉上色後放入洋蔥和胡蘿蔔絲煸炒，加入圓白菜繼續翻炒 六，翻炒均勻後加入食鹽，蠔油翻炒均勻 七，最後加入蒸好的麵條，翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關火。
21樓：網友
蘑菇撕成小塊，鍋中加入黃油，放入蒜末、大蔥、湯汁和少許鹽。
鍋中加入麵條，麵條軟後加入蘑菇，再放入秋刀魚罐頭和醬油。
煮熟後，即可出鍋入盤，美味的炒麵即可做好。
22樓：君王的孤獨
做法步驟第1步，青椒，洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用第2步，胡蘿蔔，圓白菜分別切絲第3步，黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條第4步，肉絲用溫油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油，蠔油炒勻第5步，放圓白菜，胡蘿蔔，青椒，洋蔥翻炒，加鹽，糖，烹一小勺醋加一點水燒開第6步，放入麵條翻炒片刻，讓麵條吸一吸湯汁(麵條買來是蒸熟的細麵條)
家常炒麵怎麼炒？自己炒的面很濕不好吃。
主料 掛麵1把 胡蘿蔔半根 洋蔥小半個 豬肉1塊 萵筍葉適量。輔料 鹽1茶匙 蒜苗1根 杏鮑菇半個 生抽1茶匙 老抽1茶匙 花生油1大勺。1 將所有主食材準備好。豬肉，胡蘿蔔，洋蔥，杏鮑菇切明螞絲，蒜苗和萵筍葉切小段。2 鍋中放入一勺花生油，先放豬肉煸炒。3 閉槐譁炒至豬肉變色後將豬肉撥至一邊，放入...
炒麵怎麼炒
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木耳怎麼炒才好吃，木耳怎樣炒才好吃
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