1樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
2樓：雙龍美食教做菜
在家做最簡單最好吃的炒麵
3樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵
4樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
5樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
6樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
7樓：匿名使用者
面不要煮的過熟（太熟，炒容易碎）。不需要泡冷水，只要用冷水沖涼後，瀝乾水，放冰箱冷藏就行了。
8樓：雪語傾情
面配料】： 麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
**炒麵(20張) 【製作過程】： 1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼； 2.
鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
9樓：匿名使用者
我最常做的是「大頭菜炒麵」
先把大頭菜切成細絲，肉也切成肉絲，幾個小紅辣椒，番茄醬，放好備用。麵條最好選拉麵形狀的圓形的麵條，先把麵條放熱水裡煮一會，大約7成熟即可，撈出，用涼水泡，這個時侯，可以在鍋裡放油，稍微多一點，蔥花和辣椒爆鍋，然後放入肉絲，再放入大頭菜絲，爆炒，大約8成熟時放入麵條，再炒一會即可裝盤
10樓：匿名使用者
是的啊，用冷水激一下，或者用熱油潑一下。最好在超市買專用的炒麵
11樓：匿名使用者
先把面煮熟，再放在冷水裡冷卻，晾乾，在放油啊調料啊蔬菜啊一起炒
12樓：王繼營
把面煮成8-9熟,用涼水過透在炒,就可以了
13樓：灰常感謝您
炒麵 材料：細麵條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜 、青蒜段調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）做法：
將細麵條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的麵條翻炒（麵條要用手拉斷，成5至10釐米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。
水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好後，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻拌勻出鍋。盛碗後，配上外買的香腸、肘花味道更佳。
西紅柿、青蒜配色添味，色味俱佳。
14樓：匿名使用者
做法:1 鍋內放入足夠的清水煮沸, 入麵條至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸後中火保持水沸繼續煮1分鐘, 關火撈出麵條過冷水後濾幹；
2 豬肉絲加鹽、胡椒粉、少許醬油和幹澱粉拌勻；
3 熱鍋入油, 油溫後加入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出；
4 另起鍋入油, 油溫後放入濾乾的麵條翻炒；
5 調入醬油、五香粉、雞精翻炒均勻.
6 放入煸炒過的豬肉絲炒勻；
7 放入雞毛菜大火快速煸炒10秒鐘即可。
15樓：晏語花楹
不用煮太久呀,撈出來後要衝下涼水
炒麵怎麼炒好吃 炒麵怎樣炒才好吃
1.香辣炒麵。麵條 200克 豬肉 100克 生抽 2茶匙 黃酒 1茶匙 蠔油 1茶匙 拌飯醬 1茶匙 蔥 1小段 幹辣椒 2個 鹽 1茶匙 洋蔥 1個 青辣椒 1根 植物油 湯匙 澱粉 2茶匙。1 洋蔥 青辣椒洗淨切絲備用。2 豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒 1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。3 起油...
家常炒麵怎麼炒？自己炒的面很濕不好吃。
主料 掛麵1把 胡蘿蔔半根 洋蔥小半個 豬肉1塊 萵筍葉適量。輔料 鹽1茶匙 蒜苗1根 杏鮑菇半個 生抽1茶匙 老抽1茶匙 花生油1大勺。1 將所有主食材準備好。豬肉，胡蘿蔔，洋蔥，杏鮑菇切明螞絲，蒜苗和萵筍葉切小段。2 鍋中放入一勺花生油，先放豬肉煸炒。3 閉槐譁炒至豬肉變色後將豬肉撥至一邊，放入...
炒麵炒出來為什麼那麼幹
面炒下不夠油會導致麵條變硬變幹，炒出來幹跟面的成份也有關係，正確做法如下 準備材料 麵條100克 冬筍20克 胡蘿蔔20克 捲心菜20克 生抽8克 鹽2克。一 冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。二 鍋中倒入清水，加入麵條，大火煮熟。三 鍋中倒油，倒入蘿蔔絲，翻炒均勻。四 倒入冬筍，捲心菜，翻炒均勻。五 倒入生抽...