1樓：匿名使用者
1、在鍋裡燒足量的清水，水開後，馬上將花生公尺全部倒正游進去。
秒後，花生皮皺了，馬上撈出來。
3、用大拇指和食指搓掉花生皮一顆顆搓掉，最好多找幾個人一起。
4、幹辣舉困銷椒用水洗一下甩幹，然後剪成絲。
5、在沒有水分的冷鍋裡倒花生油，千萬不能用菜油，然後下入花生仁，用中小火，不斷翻炒。
6、待鍋內花生仁顏色變深，發出香氣，鏟動時會發出清脆的響聲時盛出，晾涼。
7、鍋裡留1湯匙底油，讓它冷卻，然後把花椒放進去，讓油粘滿，靜置5分鐘。
8、開小火，炒香花椒後，再放入幹辣椒炒香。
9、下入炸好的花生仁，調入尺顫鹽、孜然粉、細辣椒粉和五香粉，繼續用小火炒1分鐘後，即成，密封儲存2天更好吃。
2樓：柳笛輕揚
材料。主料：花生300g；
輔料：油適量、鹽2勺、花椒100g、辣椒100g、五香粉1勺。
麻辣花生。準備原料。
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鍋中盛水，放入花椒，辣椒，鹽，五香粉煮開。放入淘洗乾淨的花生，煮一分鐘關火晾涼。
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將花生去掉紅衣。
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鍋中放油，冷油即下脊禪衫花生，等花生全部浮起，並且顏色微黃時撈出來。
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鍋裡的油大部分倒掉，留一點晾涼後，把花椒，辣椒一起小火炒香。
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倒入花生，鹽拌勻。
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剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議密封一天後再食用。絕對是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。
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小貼士。煮花生時加鹽和五香粉，是讓花生入點味，更好吃。
油炸花生後的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒。
炸好花生的油很襲伍熱，所以不可以立刻放入花椒和櫻腔辣椒。那樣立刻就會糊。
3樓：李和霖
<>材料。原料：花生100克，辣椒幹20個，花椒2克。
調料：鹽1小匙，糖1小匙。
做法。1）辣椒幹10個加和州花椒1克煮5分鐘，關火。
2）喚或蔽加入花生公尺泡乙個小時（讓花生有麻辣的感覺）3）去掉花生的表皮。
4）瀝乾水分。
5）放冰箱冷凍半個小時。
6）下油鍋炸熟。
7）鍋中放另外的10個辣椒乾和1克花椒。
8）倒入花生慢慢炒出香味，加入鹽和糖即可。
小訣竅
花生加入煮過的辣椒，花椒，麻辣感增強；
泡過辣椒水的花生非常好剝；
炸花生的時候要小火，火力不能大。大了容易糊；團或。
將花生放冰箱冷凍是為了炸的時候更脆。
4樓：終身榮譽
材料。原料御滑：花生100克，辣椒幹20個，花椒2克。
調料：鹽1小匙，糖1小匙。
做法。1，辣椒幹10個加花椒1克煮5分鐘，關火。
2，加入花生公尺泡乙個小時（讓花生有麻辣的感覺）3，去掉花生的表皮。
4，鎮配臘瀝乾水份。
5，放冰箱冷凍半個小時。
6，下油鍋炸熟。
7，鍋中放另外的10個辣椒乾和1克花椒。
8，倒入花生慢慢炒出香味，加入鹽和糖即可。
小訣竅。1，花生加入煮過的辣椒，花椒，麻辣感增強。
2，泡過辣椒賣大水的花生非常好剝。
3，炸花生的時候要小火，火力不能大。大了容易糊。
4，將花生放冰箱冷凍是為了炸的時候更脆。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
1.花生公尺用溫沒脊開水泡半小時。
2.鼓脹開的花生公尺剝去紅衣。吹鍵梁幹表皮水分備用。
3.鍋內倒適量食用油。
4.倒吹乾的花生公尺下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱後，調成小火慢慢煎炸。
5.鍋鏟稿察運不停的翻動花生公尺，當花生公尺逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘溫，繼續翻動花生公尺。
6.放乾紅椒花椒下鍋炒出香味。
7.大約1分鐘左右，花生公尺變成金黃色，即可關火。將花生公尺裝入碗內。
8.等花生公尺稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及椒鹽粉，並用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生公尺均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。
麻辣香甜的花生是怎樣做出來的？
6樓：網友
用料 花生公尺 250克。
幹辣椒 10個。
鹽 適量 辣椒粉 適量。
孜然粉 適量。
花椒 一小勺。
麻椒 一小勺。
油 約300克。
麻辣花生公尺的做法
生花生公尺250克，加水浸泡至少四小時，剝去外面紅衣，洗淨晾乾水份 裝密封袋放入冰箱冷凍室冷凍至少12小時。我是早飯後飢掘泡的，晚飯後邊看電視邊剝皮，因為剝皮是個很枯燥的工作這一步沒有拍照，大家腦補一下吧。
花生公尺從冷凍室拿出來不需解凍直接入冷鍋冷油中，大火炸至用鍋鏟攪拌時有點發澀，不容易攪拌，這時候把火關成小火，繼續炸（我家燃氣灶關到最小了），炸到鍋鏟攪拌時很輕鬆，花生公尺好像變輕了，花生公尺的顏色有點發黃就差不多了（如圖），撈出。
炸好的花生公尺顏色是這樣的。
鍋中放一點點油潤一下，幹辣椒剪碎和花椒麻椒一起放入鍋中小火炒制香味突出。
放入剛才炸好的花生公尺一起炒，小火，1分鐘左右。
盛到盤中，趁熱根據個人口味加適量鹽、辣椒粉、孜然粉，攪拌均勻即可。
晾涼以後就可以肢肢做吃了，來上一杯冰鎮啤酒，完全停不下來啊
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