1樓：沐染染染染染
主料。豬裡脊肉300克3人份。
輔料。菠蘿200克 尖椒1個 洋蔥(白皮，脫水)半個 雞蛋1個。
準備好所用食材；尖椒、蔥頭、姜、蔥切片。
豬裡脊切成大片，加入料酒10克、鹽3克，反覆抓勻。
在碗中打入乙個全滲簡蛋，在反覆抓勻後，或襲捲成園卷後，在滾上紅薯澱粉備用。
鍋中放油，五成熱時，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻撈出。
第二次油溫6成熱時，在復炸一次，大約半分鐘即可撈出。
調製碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克雞精、5克澱粉。
鍋中爆香蔥薑片後，再倒入蔥頭、尖椒炒香。
然後倒入沙司碗汁叢團褲、菠蘿片炒勻。
最後倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出鍋。
2樓：網友
菠蘿咕咾肉的製作方法：
主料：菠蘿半個、豬裡脊肉250克、青椒1個、甜椒1個。
豬肉醃料：鹽2克、胡椒麵1克、雞蛋1個、料酒3克、澱粉50克。罩態衫。
調味料汁：番茄醬50克、橙汁50克、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克。
烹飪步驟：步驟一：把裡脊肉用水清洗乾淨，改刀先切成手指粗的條，再切成手指蓋大的小段放入盤中備用。
步驟二：在豬肉丁中放入鹽2克、胡椒麵1克、料酒3克、澱粉50克，清水50克，攪拌均勻抓成麵糊狀醃製20分鐘左右。
步驟三：把菠蘿處理乾淨，切成和豬肉一樣的丁，青紅辣椒切成拇指蓋大小的塊，形狀隨便切就可以，再裝盤閉吵備用。
步驟四：材料準備完之後，開始調製料汁，取乙個小碗依次放入，番茄醬50克、橙汁50克（沒有可以不放）、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克攪拌均勻（要是顏色比較淺的話可以放點老抽）。
步驟五：炒鍋燒熱倒入300克左右，燒至6分熱開成中火，把物腔裹滿澱粉的裡脊肉乙個乙個地放進鍋裡，炸定型後撈出。
步驟六：開大火燒至8分熱，把炸定型的裡脊肉再次倒入鍋中炸成金黃色撈出來控控油備用。
步驟七：鍋中留底油，把切好備用的大蒜沫倒進鍋中翻炒出香味，然後把菠蘿、青紅辣椒塊倒裡邊翻炒斷生，炒出菠蘿味道，在倒入準備好的調料汁收濃。
步驟八：調料汁收濃 ，把炸好的裡脊肉倒入充分翻炒均勻，讓裡脊肉都裹上調料汁後裝盤出鍋。
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