1樓：藤原彌
豆腐200克、鮮奶150毫公升、胡蘿蔔、香菇、青豆。
調料：鹽、胡椒粉、澱粉。
製作：1、豆腐放入碗內，用勺壓成泥，加鹽、澱粉、牛奶（60毫公升）攪拌均勻，上屜大火蒸15分鐘。
2、用勺挖出排放在盤裡。
3、香菇、胡蘿蔔洗淨切成丁；和青豆一起放入開水中焯熟撒在豆腐上。
4、炒勺內放油，放入剩餘的牛奶，加鹽、胡椒粉、澱粉慢火煮開，淋在豆腐上即可。
牛奶豆腐。牛奶豆腐。
牛奶500ml、毛豆（或其它豆類100克、醋50ml 鹽1小匙。
做法。1. 將毛豆先用鹽水煮過，並去殼。
2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎並攪勻。
3. 將做法（2）倒進鍋中並加入醋及鹽，然後以小火加熱，並持續攪拌，避免鍋底或鍋緣焦糊，直至沸騰為止。
4. 將做法（3）以紗布過濾，並在紗布上靜置2~3分鐘，若希望豆腐的口感硬實一點，可多放幾分鐘。
秘訣。1. 牛奶豆腐可以單吃，也可和其它食物一起入菜。
2. 在做法（4）所濾出的湯汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口飲品。
做法二 語音。
材料。牛奶豆腐。
牛奶豆腐。豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙，青菜末少許。
做法。1、把豆腐放熱水中煮後過濾，2、把過濾好的豆腐放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮。
3、煮好後撒上一些青菜即可。
2樓：我是小斌斌
是先將酸奶中的忌廉經過提取出來之後，將其中的水分煮幹，使它凝固，然後再放入磨子裡面凍成形狀，最後用布袋擠壓成型之後，曬乾就可以使用。
奶豆腐的家常做法 奶豆腐怎麼做
3樓：血刺熊貓
1、【用料】：內蒙古奶豆腐1塊(約400g) 雞蛋清4個 澱粉100g 油適量 白糖適量。
2、將奶豆腐從冰箱內取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘。
3、取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊。
4、蛋清放在無水無油的不鏽鋼容器內，用電動打蛋器高速不間斷打發至放入筷子不倒的狀態。
5、取乙個平底盤子，撒入幹澱粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層澱粉後將多餘的澱粉拍掉。
6、內蒙古特色小吃，小奶鍋內注入2/3滿的油，中火加至7成熱後，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內炸，稍微膨脹後迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油。
7、將所有的奶豆腐炸好後放入盤子內，撒少許白砂糖即可。
奶豆腐的做法 美味奶製品
4樓：陽光生活
奶豆腐是草原人很喜歡製作的一種美食，主要是將剛擠出來的牛奶發酵之後，再進行加熱，將乳清和蛋白分離，之後冷卻就可以了，非常的簡單。
奶豆腐的做法。
奶豆腐的製作很有趣，天氣溫和的時候，從奶牛身上擠出牛奶，在桶上放置幾天後牛奶會自動凝結，這時將表皮酸奶舀出，發酵的牛奶會結成塊狀的凝乳。此時將發酵的牛奶放入鍋中加熱，分離乳清和蛋白，火不能停，直到乳清徹底耗幹，蛋白會凝固成一團團，黏黏的看上去粘性十足，再舀出放在格仔模具中，靜靜等待蛋白的凝固。牛奶發酵加熱分離乳清，蛋白變濃稠後放在模具中，慢慢會變硬，奶豆腐也就做好了。
奶豆腐是什麼做的。
奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
奶豆腐製作小技巧。
1如果想吃甜甜的奶豆腐，在分離乳清的時候就要加入白糖了。
2如果想奶豆腐變得筋道、滑膩，那麼可以加一些哲嘿或黃油。奶豆腐沒有了牛奶般的純白，而是有點黃黃的感覺，但是看上去卻十分的柔軟，令人感覺很像乳酪，奶豆腐真的很神奇。
奶豆腐怎麼儲存。
1、奶豆腐曬乾，脫水後，黴菌、細菌就很難生長了。水分能降低多少就降低多少。
2、冷凍貯存，把曬乾的奶豆腐放在冰箱冷凍。低溫細菌就很難滋生，是最佳選擇。
用鮮牛奶怎麼做奶豆腐
5樓：三夜見
鮮奶用紗布過濾，盛進木桶，放置陰涼處三天。酸奶盛到鍋裡，文火緩緩加熱至酸奶和乳清分離。乳清分出，急火攪拌成麵糰。
小勺將凝乳放進模具軋實。奶豆腐冷卻後磕出，放置陰涼處切片即可。 <
食材：鮮奶。
1、將鮮奶用淨紗布過濾後，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結。
2、把發好的酸奶盛到大鍋裡，然後文火緩緩加熱至酸奶和乳清分離。
3、等乳清澄的差不多了，就可以把乳清分出去了。
4、剩下的「稠凝乳」留在鍋中，然後急火使勁攪拌，攪成像麵糰一樣就可以了。
5、用小勺或專用木具將凝乳放進模具中軋實。
6、裝在模子裡的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來，放置陰涼處慢慢曬乾，切成片即可。
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家常豆腐的做法，家常豆腐的做法大全家常菜
食材用料 豆腐一塊相剋食物 幹木耳一小把 紅柿椒半個 蒜苗兩根相剋食物 生薑一小塊相剋食物 十三香一勺 食鹽一勺半 生抽少量 雞精適量 菜譜做法 1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。2.幹木耳用溫水泡發。3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。4.一面煎黃後，翻面。煎至...
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