1樓：畸形的豬
主料。豆腐適量。
輔料。蒜苗適量。
蔥適量。澱粉適量。
配料。剁椒適量。
生抽適量。烹調油適量。
鹽適量。胡椒粉適量。
剁椒豆腐的做法步驟。
space<>
請點選輸入**描述。
1.材料圖，豆腐切四方塊，蔥蒜切碎，備一大勺剁椒。
space<>
請點選輸入**描述。
2.往燒開的水裡加一小勺鹽，倒入切好的豆腐塊焯水。
請點選輸入**描述。
3.炒鍋淨鍋後倒油，下蔥花炒香。
space<>
請點選輸入**描述。
4.倒入剁椒炒香。
space<>
請點選輸入**描述。
5.、倒入焯過水的豆腐，輕輕翻均勻。
space<>
請點選輸入**描述。
6.磨胡椒粉調味，淋生抽。
space<>
請點選輸入**描述。
7.溝薄芡翻均勻。
space<>
請點選輸入**描述。
8.放入切好的蒜苗碎，space<>
請點選輸入**描述。
9.出鍋即可。
1、豆腐焯水後口感較好。
2、薄芡的作用可以讓菜品色澤更好，口感柔。
2樓：雨莫女子
剁椒豆腐。食材：
豆腐、金針菇、蒸魚豉油、剁椒。
1.準備乙個盤子。
2.金針菇撕小朵，鋪在盤子上。
3.豆腐切片，擺在上面。
4.在豆腐上面鋪一層剁椒。
5.放在蒸鍋裡，水開後蒸十分鐘。
6.取出來後淋上一勺蒸魚豉油，撒上蔥花，淋上熱油，完美！
3樓：魯步昭懿
主料：盒裝內脂豆腐2盒，調製好剁椒200g，配料：黑豆鼓5g，蔥花、姜公尺、蒜茸各3g，色拉油50g。
製作。1.豆腐從盒中取出，清洗乾淨，切成較厚的片，擺放於盤中。
2.剁椒與黑豆鼓、蒜蓉、姜公尺拌勻抹於豆腐上，入籠旺火蒸15分鐘取出。
3.鍋洗淨燒油至六成熱時，將油澆在豆腐上即可，下墊一平盤上桌。
另一做法。主料：豆腐。
輔料：剁椒、蒜薹、蒜。
剁椒豆腐。做法。
1、豆腐用清水洗一下，後切片，蒜切末、蒜薹切末。
2、豆腐擺入盤中，在豆腐片上鋪一層剁椒，蓋上保鮮膜，紮上幾個孔，入微波爐高火5分鐘後取出，撒上蒜末、蒜薹末。
3、油、蒸魚豉油一同加入碗中，入微波爐高火1分鐘後取出，趁熱淋在蒸好的剁椒豆腐上即可。[1]
小貼士。1、因為剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，所以不必加鹽。最好是用蒸魚豉油，如果沒有可用生抽代替。
2、最後澆入的汁要熱一些，才會將蒜熗出香味。
3、製作時間依據自己的微波爐來定。
飲食宜忌。1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
4樓：水晶球的遊戲精彩內容
剁椒豆腐的家常做法非常簡單，首先準備新鮮的嫩豆腐和新鮮的青尖椒，接著把青尖椒給剁成一段一段的，然後把嫩豆腐放到鍋中加入少許的油，煎炸幾分鐘的時間，然後再把尖椒放入鐵鍋中再炒幾分鐘，再加入生抽和少許的白糖就可以吃了。
剁椒豆腐的做法？
5樓：推上豬肉去趕集
材料
豆腐一塊，剁椒（可多可少）兩勺，大蔥一小段。
做法
1.豆腐切稍厚一點的激派大塊（煎的裂巖時候容易翻面），蔥切碎。
2. 炒鍋倒油，開始煎豆腐。
3.煎好一面，翻面，再煎另一面，並撒上剁椒和蔥碎。
4.兩面都煎好了，加些清水咕肆鉛御嘟一會兒，同時加少許雞精。
5.當然啦，如果有高湯的話，加些高湯味道會更好哈。待湯汁咕嘟得差不多了，就可以出鍋了~
6樓：一一開放有愛
豆腐切小方塊，要那種很嫩的豆腐，不要滷水老豆腐，嫩的更容易入味。
將豆腐公升入盤中，剁椒加入豆腐上面，根據個人口味。也可以多加剁椒，剁閉掘塌椒汁也要加入一點。最後淋一點點菜籽油在盤中。
盤子放入蒸鍋，大火燒開，散段轉小火15分鐘。
出鍋轎圓後，撒上準備好的小蔥花。
剁椒豆腐怎樣做？
7樓：積水成淵
剁椒豆腐的做法
準備配料：老豆腐一塊，蔥白一段，生抽一勺，青蒜少許，剁椒20克，鹽適量。
老豆悄旦腐啟盯擾切成1cm大小的方塊，鍋中倒入水，加入少許的鹽（可以去除豆腥味，豆腐不容易碎），放入豆腐，水開後焯水一分鐘倒出控幹水分放入盤中。
豆腐焯水。豆腐加入一勺生抽，上面撒上剁椒。蒸鍋中倒入水，水開後放入豆腐，蒸三分鐘。
蒸3分鐘。大蔥切蔥花，青蒜切碎。
切配料。從蒸鍋中取出豆腐，撒上蔥花、青蒜碎。
撒上配料。鍋中倒入花生油，油溫公升至八成熱時（冒青煙的狀態）淋在豆腐上面，激發出剁椒、蔥花的香味。則凳。
製作完成。剁椒豆腐製作完成！
豆腐的營養與禁忌
豆腐是具有豐富營養價值的食材，它含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素、礦物質以及脂肪。具有清熱潤燥、補中益氣、清潔腸胃以及生津止渴等功效。另外，還具有幫助消化、增加營養以及增進食慾的作用。
需要注意豆腐雖然營養價值高，但是卻不能過量食用，可能會引起消化不良、腹脹、腹瀉以及影響機體對鐵質的吸收。建議患有痛風的患者不要食用，因為豆腐屬於高嘌呤類的食物，食用可能會引起痛風發作。
8樓：帥氣的葉搪第
首先準備一種你自己比較喜歡的剁椒，把豆腐切成兩釐公尺左右的小方塊，鍋中放了油，在油熱了之後加入蔥姜野粗穗蒜末炒香之後把豆腐放進去翻炒一分鐘左右把豆腐盛出來，然後放了乙個盤子裡，再凳裂把這頌卜個豆腐的表面放上一層剁椒，把這個盤子放入鍋中蒸15分鐘左右。
9樓：皆有可能
1、食材：豆腐(北)1塊，剁椒1勺，蒜5顆，辣黃豆醬1勺，番茄醬1勺，香醋1勺，糖1/3勺，澱粉1勺。
2、準備食材，豆圓盯做腐切塊，再從中間切開，蒜拍碎。
3、熱鍋涼油小火煎，油可多放些。
4、煎至則搭兩面金黃，盛出備用。
5、餘油放蒜、剁椒爆香。
6、放一勺黃豆醬繼續煸炒，炒橘衡了才好吃。
7、加一小碗水，醋，蕃茄醬，糖，燉幾分鐘讓豆腐入味。
8、加澱粉收汁即可。
10樓：芊芊梓沫
主料。豆腐一塊。
輔料。剁椒適量。
配料。油適量。
鹽適量。料酒適量。
味極鮮醬油適量。
步驟。1 豆腐用開水泡一下（可以沒敗去異味，讓豆腐更香）切成塊狀，切好肉絲、小蔥花。
2 剁椒準備好。
3 平底鍋加適量油枯悔顫，先炒肉絲。
4 肉絲變色，下豆腐。（小心防油濺起來）
5 將豆腐煎至兩面金黃前漏，加適量鹽。
6 再加適量料酒。
7 加少量味極鮮醬油，輕輕翻動豆腐。
8 起鍋前加剁椒和小蔥花。
剁椒豆腐怎麼做好吃呢？
11樓：菜籃子
<>請點選輸入**描述。
內酯豆腐。<>
請點選輸入**描述。
自制剁椒（做法請參照前面釋出的菜譜）
請點選輸入**描述。
把內酯豆腐倒扣在案板上，用剪刀在盒子底部的四角剪乙個小口。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
把正面的密封膜拿掉，把豆腐倒扣在盤子上，就可以輕鬆取出來豎雀了。再用小刀劃差不多厚的塊。
請點選輸入**描述。
放蒸鍋裡，大火蒸八分鐘左右。
請點鄭蠢擊輸入**描述。
取出，倒掉多餘的水分。
請點選輸入**描述。
鍋裡放入適量的油，放入剁椒炒香，倒在蒸好的豆腐上。
請點選輸入**描述。
倒入生抽，小火燒開，關火。
請點選輸入**描述。
淋在豆腐上面，即可。
12樓：網友
將買回來的豆腐切成一釐公尺厚的片，再切一些薑末和蔥末。將五花肉切成細末，準好剁椒。鍋內燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒至肉末變色，加入薑末、蔥末和一勺剁椒爆香，然後擾陸倒入豆腐片，謹李宴翻炒片刻，注入適量清水，再加祥銀入少許食鹽，蓋上鍋蓋燉一會兒。
大約純三分鐘，待鍋內湯汁將盡，即可關火，出鍋前加入少許味精調味，鮮辣可口的剁椒豆腐就做好了。
13樓：網友
<>4張**。食材明細。
主料。豆腐適量。
輔料。蒜苗適量。
蔥適量。澱粉適量。
配料。剁椒適量。
生抽適量。烹調油適量。
鹽適量。胡椒粉適量。
微辣口味。燒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。剁椒豆腐的做法步驟。
請點選輸入**描述。
材料圖，豆腐切四方塊，蔥蒜切碎，備一大勺剁椒。
請點選輸入**描述。
往燒開的水裡加一小勺鹽，倒入切好的豆腐塊焯水。
請點選輸入**描述。
炒鍋淨鍋後倒油，下蔥花炒香。
請點選輸入**前數描述。
倒入剁椒炒香。
請點選團悔基輸入**描述。
倒入焯過水的豆腐，輕輕翻均勻。
請點選輸入圖塌謹片描述。
磨胡椒粉調味，淋生抽。
請點選輸入**描述。
溝薄芡翻均勻。
請點選輸入**描述。
放入切好的蒜苗碎，請點選輸入**描述。
出鍋即可。小竅門。
1、豆腐焯水後口感較好。
2、薄芡的作用可以讓菜品色澤更好，口感柔。
來自 美食天下。
14樓：李和霖
材料。豆腐2塊(重約500克），紅辣椒、肉末各100克，小菜芯40克，馬蹄80克。調料鹽、蒜蓉、味精10克，白糖8克，乾紅辣椒20克，色拉油50克，白酒5克。
做法。1）紅辣椒洗淨，去籽、去蒂後改刀成4×2釐公尺的菱形片，放入6克鹽、6克味精、白糖、蒜蓉、白酒醃製20分鐘備用；馬蹄洗淨去皮毀激，改刀成末，加入肉末攪拌均勻，加入2克鹽、2克味精調味後製成餡心。
2）把豆腐從中間切開，將其中一塊豆腐擺入盤中，上面均勻地抹上調好的馬蹄肉末餡，上面放上另一塊豆腐，然後再在豆腐上放入醃製好的紅椒片，放入蒸鍋大火蒸8分鐘；小菜芯洗淨後放入沸水中，加入2克鹽、2克味精後大火汆1分鐘，取出擺入盤中。
3）乾紅辣椒放入沸水中浸泡30分鐘至回軟，取出後剁成末備用；鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入剁成末的辣椒小火煸炒10分鐘，出鍋後過濾取油，澆在豆腐和小菜心上即可。
烹飪貼士：（1）剁椒醬加多少要看個人的口味核枯，要是喜歡吃辣的話，改餘洞那就多加一些辣椒，這樣吃起來就會辣味更足。（2）加多少調味料還是看個人的口味，這樣搭配出來的味道會更好，也是更加好吃。
剁椒魚，剁椒魚的做法，剁椒魚怎麼做
剁椒魚頭 材料主料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2 然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3 在魚頭上撒上剁椒 薑末 鹽 豆豉 料酒。4...
剁椒蒸釀豆腐 ,怎麼做呢？
今天我們就講講剁椒蒸豆腐，又是一道簡簡單單的美味快手菜，只需要十分鐘就可以輕鬆搞定 豆腐蒸著吃，清爽又夠味兒 那麼，剁椒蒸豆腐需要用到的食材有 豆腐 稍微嫩一點的 自制剁椒 做法之前已經講過了 小蔥 調味的有 味極鮮生抽，另外還需要適量食用油。先把豆腐切成大約釐公尺左右厚的片，寬度隨你的盤子大小而定，...
剁椒魚頭怎麼做的剁椒魚頭的做法步驟
教你剁椒魚頭最正宗的做法 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆...