1樓：星星泡飯闖天涯
今天我們就講講剁椒蒸豆腐，又是一道簡簡單單的美味快手菜，只需要十分鐘就可以輕鬆搞定；豆腐蒸著吃，清爽又夠味兒~那麼，剁椒蒸豆腐需要用到的食材有：豆腐（稍微嫩一點的），自制剁椒（做法之前已經講過了），小蔥；調味的有：味極鮮生抽，另外還需要適量食用油。
先把豆腐切成大約釐公尺左右厚的片，寬度隨你的盤子大小而定，碼放在盤子裡；小蔥去根洗淨切蔥花。注：做這些準備工作的時候，就可以把蒸豆腐的水先燒上了。
用勺子把剁椒舀在豆腐上。注：製作剁椒的時候已經切了蒜末進去，所以這裡沒有再單獨加蒜末。
水開鍋後，把裝有剁椒和豆腐的盤子放進蒸格，蓋上鍋蓋，中大火蒸制5分鐘左右。另：家裡還有點點剩飯，我就沒有單獨蒸飯了，若是電飯煲蒸飯的同時，上面蒸格蒸豆腐，會很方便的。
蒸好後取出，蒸出的湯汁不需要倒掉，在豆腐上和盤裡淋上些許味極鮮生抽。
鍋裡熱適量食用油，平時炒菜那麼多足矣，油熱開始冒煙後，關火。 趁熱將油淋在剁椒上，撒上蔥花，美味下飯的剁椒蒸豆腐就完成嘍~嗯~簡單的，也可以很美味~ 怎麼樣，是不是很簡單呢，十分鐘輕鬆完成，妥妥的~雖然做起來簡單，用料也不復雜，卻也是鮮嫩可口哦~
這是一道很適合上班族的快手下飯菜，無論上班帶飯的親，還是下班太累不想做飯的親，都可以試一試。用電飯煲把飯蒸上，上面的蒸格擱一盤豆腐（用圓盤），飯好了，豆腐也好了，燒點油，燙一燙剁椒，撒上蔥花，搞定~喜歡的親，動手做起來吧~！！
2樓：浩宇星辰
準備好需要的食材，然後將油豆腐劃開。豬肉餡加白糖、生抽、老抽等調味品攪拌均勻，塞入油豆腐內，然後將青紅剁椒倒入大碗之中，加黃酒、蒸魚豉和蠔油攪拌均勻，淋在豆腐上，然後將容器放入鍋中，隔水蒸，蒸約10分鐘左右即可使用。
3樓：六絃笙歌
先將豆腐洗乾淨，然後斜對角切開，從側邊開口將肉末塞入，加上剁椒，放入鍋中煎制。
4樓：卞尋綠
把青椒切碎，然後把豆腐搗碎，把兩者混合到一起，加入生抽、陳醋、香油、花椒油、辣椒醬和少量醬油，醃製十五分鐘，然後放到蒸鍋裡燉，20分鐘左右後開鍋即可。
5樓：可樂
第一步，準備好豆腐，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的豆腐，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過豆腐，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
剁椒豆腐怎樣做？
6樓：積水成淵
剁椒豆腐的做法
準備配料：老豆腐一塊，蔥白一段，生抽一勺，青蒜少許，剁椒20克，鹽適量。
老豆悄旦腐啟盯擾切成1cm大小的方塊，鍋中倒入水，加入少許的鹽（可以去除豆腥味，豆腐不容易碎），放入豆腐，水開後焯水一分鐘倒出控幹水分放入盤中。
豆腐焯水。豆腐加入一勺生抽，上面撒上剁椒。蒸鍋中倒入水，水開後放入豆腐，蒸三分鐘。
蒸3分鐘。大蔥切蔥花，青蒜切碎。
切配料。從蒸鍋中取出豆腐，撒上蔥花、青蒜碎。
撒上配料。鍋中倒入花生油，油溫公升至八成熱時（冒青煙的狀態）淋在豆腐上面，激發出剁椒、蔥花的香味。則凳。
製作完成。剁椒豆腐製作完成！
豆腐的營養與禁忌
豆腐是具有豐富營養價值的食材，它含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素、礦物質以及脂肪。具有清熱潤燥、補中益氣、清潔腸胃以及生津止渴等功效。另外，還具有幫助消化、增加營養以及增進食慾的作用。
需要注意豆腐雖然營養價值高，但是卻不能過量食用，可能會引起消化不良、腹脹、腹瀉以及影響機體對鐵質的吸收。建議患有痛風的患者不要食用，因為豆腐屬於高嘌呤類的食物，食用可能會引起痛風發作。
7樓：帥氣的葉搪第
首先準備一種你自己比較喜歡的剁椒，把豆腐切成兩釐公尺左右的小方塊，鍋中放了油，在油熱了之後加入蔥姜野粗穗蒜末炒香之後把豆腐放進去翻炒一分鐘左右把豆腐盛出來，然後放了乙個盤子裡，再凳裂把這頌卜個豆腐的表面放上一層剁椒，把這個盤子放入鍋中蒸15分鐘左右。
8樓：皆有可能
1、食材：豆腐(北)1塊，剁椒1勺，蒜5顆，辣黃豆醬1勺，番茄醬1勺，香醋1勺，糖1/3勺，澱粉1勺。
2、準備食材，豆圓盯做腐切塊，再從中間切開，蒜拍碎。
3、熱鍋涼油小火煎，油可多放些。
4、煎至則搭兩面金黃，盛出備用。
5、餘油放蒜、剁椒爆香。
6、放一勺黃豆醬繼續煸炒，炒橘衡了才好吃。
7、加一小碗水，醋，蕃茄醬，糖，燉幾分鐘讓豆腐入味。
8、加澱粉收汁即可。
9樓：芊芊梓沫
主料。豆腐一塊。
輔料。剁椒適量。
配料。油適量。
鹽適量。料酒適量。
味極鮮醬油適量。
步驟。1 豆腐用開水泡一下（可以沒敗去異味，讓豆腐更香）切成塊狀，切好肉絲、小蔥花。
2 剁椒準備好。
3 平底鍋加適量油枯悔顫，先炒肉絲。
4 肉絲變色，下豆腐。（小心防油濺起來）
5 將豆腐煎至兩面金黃前漏，加適量鹽。
6 再加適量料酒。
7 加少量味極鮮醬油，輕輕翻動豆腐。
8 起鍋前加剁椒和小蔥花。
10樓：推上豬肉去趕集
材料
豆腐一塊，剁椒（可多可少）兩勺，大蔥一小段。
做法
1.豆腐切稍厚一點的激派大塊（煎的裂巖時候容易翻面），蔥切碎。
2. 炒鍋倒油，開始煎豆腐。
3.煎好一面，翻面，再煎另一面，並撒上剁椒和蔥碎。
4.兩面都煎好了，加些清水咕肆鉛御嘟一會兒，同時加少許雞精。
5.當然啦，如果有高湯的話，加些高湯味道會更好哈。待湯汁咕嘟得差不多了，就可以出鍋了~
剁椒蒸豆腐在家的具體做法是什麼呢？
11樓：刺客聊社會
剁椒蒸豆腐是一道非常不錯的美食，豆角燉豆腐的營養價值還是挺高的，裡面含有很多的蛋白質，另外這道美食的脂肪含輪悉備量比較的低，熱量也是非常的低，比較適合那些素食者或者是肥胖者。其實剁椒蒸豆腐這道美食的做法也是非常的簡單，首先我們需要準備好相應的用料，準備適量的嫩豆腐，剁椒，幹豆豉，食用鹽，醬油以及食用油。<>
準備好食材之後我們就可以開始製作了，先把準備好的豆腐全部切成薄片，然後擺放在盤子當中，做這道陸茄美食的時候一定要用嫩豆腐，千萬不要去用那種北豆腐。然後在切好的豆腐片上放一些自制的剁椒，如果自臘毀己不會製作剁椒，也可以去超市購買現成的剁椒。假如比較喜歡吃辣的話，可以適量的多放一些剁椒。
起鍋燒油，把油燒熱了之後直接淋在豆腐上面，然後在豆腐上撒一些食用鹽。需要注意的一點是食用鹽一定要少放一些，因為本身剁椒裡面的含鹽量已經比較高了，如果放的太多，那麼剁椒蒸豆腐就會特別的鹹。在豆腐上面加入適量的幹豆豉，千萬不要放水，因為等下在鍋裡面蒸豆腐的時候會有很多的水分出來。
然後我們把豆腐直接放入蒸鍋裡面，用大火蒸10~15分鐘左右，時間到了之後我們立馬把豆腐取出來，千萬不要悶在裡面，拿出來以後我們稍微攪拌均勻以後就可以開吃了。剁椒蒸豆腐的做法是非常簡單的，而且需要用到的食材也不是很多，但如果按照以上這種方法做的話，那麼做出來的剁椒蒸豆腐味道是非常鮮美的，平時在家的時候，建議可以自己動手嘗試著做一做的，因為這道菜確實的下飯。
12樓：停停停我去額
首先把豆腐放寬爛入鍋中，再倒入適量的水，加入適量的鹽煮一小會兒，可以去除豆腐中的豆蘆大腥味兒，然後把它們片成片，然後找乙個陪巧豎容器放入適量的剁椒，生抽鹽雞精，再加入一點水攪拌起來，淋在豆腐塊上，上鍋蒸8分鐘左右就可以了。
13樓：灰灰慧闖天涯
具體的做法就是先把青椒切成末，殲肢橘然後再準備一塊嫩豆腐，切成一塊一塊的，起鍋燒油，把青氏團椒放在鍋當中，然後再放飢衝入其他的一些佐料之後把豆腐放進去，稍微攪拌一下就可以了。
14樓：創作者
需要準備好豆腐將豆腐放入盤子中，可以切成小塊，將豆角剁碎，可以在伍悉裡面加入料酒，廳搭加入腔伏乎一些蠔油，放在豆腐上面蒸熟。
剁椒豆腐的做法？
15樓：一一開放有愛
豆腐切小方塊，要那種很嫩的豆腐，不要滷水老豆腐，嫩的更容易入味。
將豆腐公升入盤中，剁椒加入豆腐上面，根據個人口味。也可以多加剁椒，剁閉掘塌椒汁也要加入一點。最後淋一點點菜籽油在盤中。
盤子放入蒸鍋，大火燒開，散段轉小火15分鐘。
出鍋轎圓後，撒上準備好的小蔥花。
剁椒豆腐怎麼做好吃呢？
16樓：菜籃子
<>請點選輸入**描述。
內酯豆腐。<>
請點選輸入**描述。
自制剁椒（做法請參照前面釋出的菜譜）
請點選輸入**描述。
把內酯豆腐倒扣在案板上，用剪刀在盒子底部的四角剪乙個小口。
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把正面的密封膜拿掉，把豆腐倒扣在盤子上，就可以輕鬆取出來豎雀了。再用小刀劃差不多厚的塊。
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放蒸鍋裡，大火蒸八分鐘左右。
請點鄭蠢擊輸入**描述。
取出，倒掉多餘的水分。
請點選輸入**描述。
鍋裡放入適量的油，放入剁椒炒香，倒在蒸好的豆腐上。
請點選輸入**描述。
倒入生抽，小火燒開，關火。
請點選輸入**描述。
淋在豆腐上面，即可。
17樓：網友
將買回來的豆腐切成一釐公尺厚的片，再切一些薑末和蔥末。將五花肉切成細末，準好剁椒。鍋內燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒至肉末變色，加入薑末、蔥末和一勺剁椒爆香，然後擾陸倒入豆腐片，謹李宴翻炒片刻，注入適量清水，再加祥銀入少許食鹽，蓋上鍋蓋燉一會兒。
大約純三分鐘，待鍋內湯汁將盡，即可關火，出鍋前加入少許味精調味，鮮辣可口的剁椒豆腐就做好了。
18樓：網友
<>4張**。食材明細。
主料。豆腐適量。
輔料。蒜苗適量。
蔥適量。澱粉適量。
配料。剁椒適量。
生抽適量。烹調油適量。
鹽適量。胡椒粉適量。
微辣口味。燒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。剁椒豆腐的做法步驟。
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材料圖，豆腐切四方塊，蔥蒜切碎，備一大勺剁椒。
請點選輸入**描述。
往燒開的水裡加一小勺鹽，倒入切好的豆腐塊焯水。
請點選輸入**描述。
炒鍋淨鍋後倒油，下蔥花炒香。
請點選輸入**前數描述。
倒入剁椒炒香。
請點選團悔基輸入**描述。
倒入焯過水的豆腐，輕輕翻均勻。
請點選輸入圖塌謹片描述。
磨胡椒粉調味，淋生抽。
請點選輸入**描述。
溝薄芡翻均勻。
請點選輸入**描述。
放入切好的蒜苗碎，請點選輸入**描述。
出鍋即可。小竅門。
1、豆腐焯水後口感較好。
2、薄芡的作用可以讓菜品色澤更好，口感柔。
來自 美食天下。
19樓：李和霖
材料。豆腐2塊(重約500克），紅辣椒、肉末各100克，小菜芯40克，馬蹄80克。調料鹽、蒜蓉、味精10克，白糖8克，乾紅辣椒20克，色拉油50克，白酒5克。
做法。1）紅辣椒洗淨，去籽、去蒂後改刀成4×2釐公尺的菱形片，放入6克鹽、6克味精、白糖、蒜蓉、白酒醃製20分鐘備用；馬蹄洗淨去皮毀激，改刀成末，加入肉末攪拌均勻，加入2克鹽、2克味精調味後製成餡心。
2）把豆腐從中間切開，將其中一塊豆腐擺入盤中，上面均勻地抹上調好的馬蹄肉末餡，上面放上另一塊豆腐，然後再在豆腐上放入醃製好的紅椒片，放入蒸鍋大火蒸8分鐘；小菜芯洗淨後放入沸水中，加入2克鹽、2克味精後大火汆1分鐘，取出擺入盤中。
3）乾紅辣椒放入沸水中浸泡30分鐘至回軟，取出後剁成末備用；鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入剁成末的辣椒小火煸炒10分鐘，出鍋後過濾取油，澆在豆腐和小菜心上即可。
烹飪貼士：（1）剁椒醬加多少要看個人的口味核枯，要是喜歡吃辣的話，改餘洞那就多加一些辣椒，這樣吃起來就會辣味更足。（2）加多少調味料還是看個人的口味，這樣搭配出來的味道會更好，也是更加好吃。
剁椒魚頭怎麼做法，剁椒魚頭怎麼做
魚頭洗淨，切成兩半，放入盆中，大蔥切蔥絲，小蔥切蔥花，辣椒剁碎，泡椒剁碎，大 末，魚頭加蔥絲 薑片 蒜末 醬油 鹽和十三香等醃製半個小時，盤子鋪上薑片和蔥花，放上去，紅椒末 蒜末 薑末和泡椒鋪在魚頭上，淋上老乾媽豆豉，鍋中加水燒開，蒸10分 右，取出，淋上熱油即可。剁椒魚頭 正宗剁椒魚頭怎麼做 食材...
剁椒魚頭怎麼做才好吃，剁椒魚頭怎麼做？
教你剁椒魚頭最正宗的做法 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的 剁椒魚頭，突出的就是魚頭的鮮味，還有剁椒...
剁椒魚，剁椒魚的做法，剁椒魚怎麼做
剁椒魚頭 材料主料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2 然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3 在魚頭上撒上剁椒 薑末 鹽 豆豉 料酒。4...