1樓：禹州婚慶
芥蘭，產於中國廣東等地。蘇東坡還曾寫詩讚美它「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿蔔素、維生素c含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
而豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
一、食材：排骨 一條、芥蘭 500克、辣椒 一根、香蔥 幾根、生薑 一塊、沙茶醬 適量、蠔油 適量、生抽 適量、料酒 適量、味精 適量、鹽 適量、油 適量、生粉 適量。
二、方法與步驟：
1、把所有配料和排骨攪拌均勻，醃製半小時。
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2、 芥蘭洗淨後切段。
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3、 香蔥、辣椒、生薑切絲。
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4、 把火燒開後，芥蘭焯水。
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5、 待油沸後把排骨煎至金黃。
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6、最後把芥蘭、薑絲、辣椒絲、香蔥混在一起再炒。
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7、成品，快點拍照享用吧~
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三、注意事項。
1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
2、不要同時把所有材料一起炒，會生熟不均。
3、生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力。
2樓：王祖賢滴弟弟
用鹽、糖、生抽將排骨醃味。
熱鍋，滾油，煎炒排骨燜一下焗一下就很爽滑，下鍋前先用生粉拍一下排骨，然後均勻鋪在鍋面，先不要翻，大蓋一分鐘後再翻過來，同樣不要動它，到兩面都金黃色的時候撈起，炒芥蘭，芥蘭快好的時候再放入排骨一齊炒，要注意火。
加入柱候醬翻炒一下再滴入白蘭地更加香呢～
3樓：**幫幫忙
做法：1、排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2、將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3、將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、、糖、料酒、味精醃製入味（3至4小時）。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
把所有配料和排骨攪拌均勻，醃製半小時。
芥蘭洗淨後切段。
香蔥、辣椒、生薑切絲。
把火燒開後，芥蘭焯水。
待油沸後把排骨煎至金黃。
最後把芥蘭、薑絲、辣椒絲、香蔥混在一起再炒。
成品，快點拍照享用吧~
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
不要同時把所有材料一起炒，會生熟不均。
生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力。
5樓：匿名使用者
用料。芥蘭頭（大頭菜~）
排骨 海蠣幹（可不用）
薑絲 芥蘭頭排骨湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1實在灰熊簡單但超級清甜好喝的湯，排骨高壓鍋壓個五分鐘，加入芥蘭頭燉燉燉~~有條件可加一點蝦乾或海蠣幹，超級鮮美的。
請介紹下芥蘭炒排骨怎麼做好吃呢？
6樓：網友
用料 芥蘭 適量。
排骨 一條。
蒜頭 三頭。
鹽 適量 姜 適量。
耗油 適量。
食啟清用油 少許。
美味香悄返前（沙茶醬） 適量。
生粉 適量。
芥蘭炒排骨的做法。
排骨洗淨，用耗油，生抽，美味香（沙茶醬）薑末，蒜末，少許食用油，生粉醃製兩到三個小時。
芥蘭洗淨，切斷。
熱鍋下油，油燒製七八成熱，下排骨炸制兩面金黃後乘出備用。
炸排骨的油用世遲來炒芥蘭。熱油大火，芥蘭翻炒幾下，下排骨繼續炒……炒均勻後下小碗開水悶一下（一定要用熱水，悶的時候不要蓋蓋子）
好了。<>
7樓：暮靜雨
1. 芥蘭洗淨，大條的心削皮切片，排骨洗淨切小段，姜蒜拍碎。
2. 燒熱鍋下油爆香蒜，再下排骨炒，炒至七鬧鍵成熟盛起。放油再下芥蘭和姜一起炒，炒的過程中加料酒，我家沒有就用公尺酒代替了。
炒至七成熟加糖春鍵，翻炒幾下後把排骨放進去一起炒液森巧，起鍋前放鹽調味。
8樓：賴馬特
熱鍋下油，油燒製七八成熱，下排骨炸制兩面金黃後乘出備用排睜老鄭骨洗淨，用耗油，生抽，美味香（沙茶醬）薑末，芥蘭洗淨，切斷，蒜末，少許食用油，生粉醃製兩到三個小時，炸排骨的油用來炒芥蘭。熱油大火，芥蘭翻炒幾下，下悉頌排骨繼續炒……炒均勻後下小碗開水悶一下含隱（一定要用熱水，悶的時候不要蓋蓋子）
芥末炒芥蘭 的做法
9樓：夏末汀芷
一、食材：
主料：芥蘭300g
輔料：油適量、鹽適量、香油適量、生抽適量、炒香白芝麻適量、芥末適量。
二、步驟：1.芥蘭先泡淡鹽水，然後清洗乾淨；
2.把根部老的部分去掉，削掉外皮；
3.鍋中煮開水，水中下一點油和鹽；
4.下芥蘭焯熟，然後過冷水，撈起瀝乾；
5.準備芥末汁，碗中入生抽，芥末，白芝麻，香油等拌勻；
6.然後淋在芥蘭上即可！
三、成品展示：
10樓：網友
芥蘭350g 大約10棵左右。
鹽 少許。植物油少許 做法：
1.芥蘭洗淨，把莖部的硬皮去掉，入沸水焯透，撈出瀝乾水份2.炒鍋上油，油熱放入芥蘭，翻炒，放鹽，出鍋，擺盤。
要點：1.芥蘭屬十字花科，莖和西蘭花莖相似，不要扔掉，去掉皮後，吃起來口感脆甜，又營養。
2.沸水焯一下，可去掉葉子澀味兒，看上去菜葉就更綠了，好看又好吃。要注意焯水的時間不要太長了，以免營養流失過多。
芥蘭怎麼炒好吃啊?
11樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味。
12樓：知道認證團
材 料 : 老 粗 芥 蘭 1 1/2 斤 ；臘 肉 6 兩 ；蒜 頭 1 2 粒 ；魚 露 1 茶 匙。
調 味 料 : 糖 2 茶 匙 ；鹽 1/2 茶 匙 ；花 雕 酒 1 湯 匙 ；水 1 碗。
制 法。1、老 粗 芥 蘭 切 去 菜 葉 和 菜 心 段 ， 留 下 枝 骨 刨 去 外 皮 ， 然 後 橫 切 成 片 ； 蒜 肉 切 成 片 ； 臘 肉 去 皮 切 成 臘 肉 片 。
2、燒 熱 油 鑊 ， 加 少 許 油 ， 放 入 臘 肉 片 爆 至 香 透 ， 再 加 入 水 1 碗 ， 煮 至 出 色 出 味 ， 連 汁 倒 起 備 用 。
3、鑊 洗 淨 ， 再 燒 熱 ， 放 少 許 油 ， 放 入 蒜 頭 片 爆 至 金 黃 ， 然 後 加 入 芥 蘭 片 炒 ， 炒 至 轉 色 ， 贊 入 花 雕 酒 ， 開 猛 火 將 臘 肉 連 汁 倒 入 一 起 炒 。
4、炒 至 芥 蘭 片 熟 ， 加 魚 露 、 糖 和 鹽 炒 透 即 成 。
13樓：簡單聊影
分享餐飲原創美食 介紹各種美食做法。
排骨家常做法，排骨的做法家常燉法
椒鹽排骨 材料 豬肋骨750克 蔥 姜 紅椒末 青椒末 雞蛋2只 黑胡椒 味精 花雕酒 椒鹽。做法 1.將豬肋骨切成長形小段 5公分 洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用 2.然後進行醃製，加鹽 黑胡椒 味精 花雕酒 薑末醃製15分鐘 3.油在燒製過程中，將主料調製一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻 4....
糖醋排骨家常做法，糖醋排骨的家常做法。？非常感謝
主料 小排500克 輔料 料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，香醋三湯匙分兩次放，糖三湯匙，鹽半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙 口味 酸甜 燒工藝 三刻鐘耗時 普通難度 製作過程 1 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白...
炒萵筍的家常做法？清炒萵筍做法
首先我們要準備食材，俗話說得好，一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要準備一些蒜瓣兒，準備一些家中經常所吃的食鹽，再準備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要準備一些食用油。食材準備好之後，我們就開始來進行我們清炒...