1樓：團隊小助手
材料
海鱺魚1個，牛蒡1/4條，香菇1朵，油麻菜花適量，薑片20公克，薑絲適量，水140cc，酒90cc，醬油60cc，味淋30cc，砂糖15公克。
做法
1.將海鱺魚適當切塊，在滾水中汆燙，撈起衝冷水，刮除魚鱗備用。
2.油麻菜花用水汆燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用；牛蒡去皮切城5公分長段，在縱切成4等份，泡醋水備用；香菇洗淨去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。
3.將煮汁煮開備用。
4.在鍋中鋪放牛蒡、薑片，放入作法1的魚塊、香菇，倒入作法3的煮汁，蓋上小於鍋子的鍋蓋；在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。
5.將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、薑絲裝飾即可。
2樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
把魚頭清洗乾淨。鍋中燒油，蔥姜爆香。加生抽，料酒。加開水，放入魚頭，再加少許的老抽，白糖，五香粉，小火燉煮。至湯汁粘稠，加鹽調味就可以了。
3樓：柳笛輕揚
材料。主料：魚頭500g；
輔料：油適量、醬油適量、糖適量、黃酒適量。
紅燒魚頭。1新鮮魚頭煎炸下2水燒開3放入魚頭，大火燒開4放入醬油和糖，小火煮煮5大火收幹6紅燒魚頭做好了。
小貼士。魚頭一定要先油鍋裡面煎炸下才好吃。
4樓：網友
能否介紹一下紅燒魚頭的常見做法紅燒魚頭實際就不用做紅燒魚呀這也根據你紅燒魚頭實際就不用做紅燒魚呀，這也根據你自己個人的口味來做決定母嬰為什麼嗯，因為怎麼好吃，你就怎麼做有多種。
紅燒魚頭怎麼做 紅燒魚頭做法
5樓：血刺熊貓
步驟1
準備材料：魚頭200克、油適量、鹽1茶匙、八角5克、幹辣椒5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小公尺椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根。
步驟2
魚頭洗淨改花刀。
步驟3
薑切片。步驟4蒜切片。步驟5小公尺椒切圈。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先起鍋倒油，油溫6成熱放入少許鹽，下入魚頭，將魚頭煎至兩面微黃。
步驟9
然後放入姜、蒜、八角、幹辣椒，炒出香味，再放入生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、料酒、胡椒粉，再加適量清水，大火煮沸，轉小火燜20分鐘。
步驟10接著加入小公尺椒，繼續燜煮5分鐘。
步驟11最後盛入盤中，淋入湯汁，撒上蔥花即可。
紅燒魚頭最正宗的做法竅門
6樓：啊然說生活
主料：魚頭1個。輔料：
植物油2湯匙、醋1湯匙、水適量、豆瓣醬5克、食鹽少許、小蔥花少許、姜3片、幹辣椒3個、蒜5瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙、紅糖2茶匙。
步驟：1、把魚頭洗乾淨備用。
2、薑切片，蒜拍破，幹辣椒備好。
3、鍋燒開倒入油。
4、放入備好的材料。
5、放入魚頭稍微煎下。
6、倒入紅糖、醋、料酒、醬油，再煎會，然後放入豆瓣醬，加水，水要稍微抹過魚頭，大火燒開。
7、大火燒開後轉小火燉制半小時，加入少許鹽，水燒的差不多沒了就可以關火，撒上蔥花就可以出鍋。
8、成品圖。
燒紅頭魚的做法，燒紅頭魚怎麼做好吃，燒紅頭魚的家常
7樓：李和霖
紅燒紅頭魚的做法。
1.紅頭魚去除內臟洗淨。
2.兩面打一字刀。
3.煎鍋燒熱後放入適量的花生油，先放入紅頭魚兩面煎一下。
4.再放入少許白酒。
5.及除香菜外剩下的輔料炒勻。
6.大火燒開轉小火蓋蓋燉10分鐘再大火收一下汁關火。
7.盛盤，撒少許香菜段即可。
8樓：匿名使用者
紅頭魚洗淨抹鹽，醃製半小時以上。
蔥薑蒜切片。
花椒炸油，炸過的花椒不用。
蔥薑蒜爆鍋，炒出香味。
加入紅頭魚，翻炒幾下後倒入生抽、老抽、料酒、耗油、砂糖，不需要再加鹽，中火燉十五分鐘。
大火收汁。撒香菜出鍋。
9樓：home乙個人
材料主料：紅頭魚4條；
輔料：蔥10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、醬油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、香菜2g、花生油25ml
紅燒紅頭魚。
1紅頭魚去除內臟洗淨。
2兩面打一字刀。
3煎鍋燒熱後放入適量的花生油，先放入紅頭魚兩面煎一下。
4再放入少許白酒。
5及除香菜外剩下的輔料炒勻。
6大火燒開轉小火蓋蓋燉10分鐘再大火收一下汁關火。
7盛盤，撒少許香菜段即可。
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