1樓：再的煙花
方法/步驟。
1、石鍋洗淨，200克麥飯石洗淨放入或弊鍋內，然後放入調至300度的烤箱內烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮遊團州檔選好魚，制淨後片下魚神蔽片，放入醃料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、乾絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入薑片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開，添入1清水再次燒開，調入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇淨浮沫，澆入複合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶醃好的魚片上桌，由服務員下魚片即可。關鍵：
5、醃製魚片時，黃豆粉不要過量，否則魚片會起沫。
6、食客就餐進行到40分鐘後，木魚石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時撤錫紙時要做好防護工作，防止被熱油濺傷。
2樓：茜拉密
咕嚕魚——迷迭香。
主料 龍利魚1片 澱粉50克 罐頭菠蘿1塊 洋蔥半個 青椒半根 西紅柿1個 雞蛋1個。
輔料 生抽1湯匙。
做法步驟。<>
1. 西紅柿頂部劃出十字刀。
2. 用滾燙的熱水澆在西紅柿上，浸泡片刻。
3. 待西紅柿表皮開裂後，將皮撕去。
4. 去皮的西紅柿切丁。
5. 洋蔥切塊，青椒切塊。
6. 罐頭菠蘿切塊備用。
7. 用廚房用紙擦乾龍利魚上的水分。
8. 擦乾後的龍利魚切塊。
9. 取雞蛋清旅團核倒入龍利魚塊中，攪拌均勻。
10. 沾滿雞蛋清拆掘的龍利魚塊裹上澱粉。
11. 鍋中多放油熱至7成熱，裹上澱粉的龍利魚塊放入鍋中，小火油炸5分鐘後盛出放涼。
12. 將放涼後的龍利魚塊再次倒入熱油鍋中大火復炸至金黃色，盛出備用。
13. 鍋中再次熱油，倒入洋蔥大火炒至變軟。
14. 鍋中倒或慶入青椒翻炒片刻。
15. 接著倒入罐頭菠蘿和菠蘿水翻炒片刻，再倒入西紅柿翻炒片刻。
16. 鍋中倒入生抽和鹽，翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡後倒入炸過的龍利魚塊，翻炒均勻。
咕嚕魚的做法
3樓：網友
主料草魚2斤左右 豆花1-2斤。
輔料 香料適量 蒜少許。
四川豆瓣醬適量 花椒少許。
胡椒少許 姜少許。
蔥少許 野山椒沙糖適量。
芹菜適量。魚火鍋的做法步驟。
1. 按蔥3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好。
2. 魚香底味的製作：鍋裡下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好。
3；現準備炒火鍋料；鍋裡下菜籽油燒熟待油溫降低後加入少許沙糖炒化，下姜，蔥爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，幹辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用。
4. 火鍋底料備好；鍋裡有雞精味精，胡椒。花椒。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯，5. 草魚的加工。
6. 把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入澱粉碼號味，加入熬開的湯鍋裡。跟著加入豆花《豆腐。。
7. 最後鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油溫低後加入炒好的紅湯料，泡椒幾隻，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就準備上桌開煮啦。
8. 這就是味碟；碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗裡在加點芝麻油，香菜，蔥花，熟芝麻粉，味碟就做好了。
小貼士本菜吃法；先把鍋裡熬燙的火鍋油用勺子加在味碟裡，味碟裡德豆子經油一酥，口感沒的說。這是我們先吃一塊又香又嫩的豆腐，而後吃一粒榨菜，最後吃一段草魚，於是便漸入佳景。吃過豆花，和魚後呢鍋加自己喜歡吃的菜在吃。
4樓：who無理取鬧
1準備的材料。
2龍利魚洗淨切丁。
3碗中加入亨氏番茄醬、白糖和醋調成汁。
4魚塊加入鹽、胡椒粉和蛋清拌勻醃製一會，再撲上幹澱粉。
5鍋中油熱，放入龍利魚炸至金黃色撈出。
6洗淨的鍋中倒入番茄醬汁。
7下人炸好的龍利魚翻炒幾下即可。
咕嚕魚怎麼做好吃？
5樓：顧輕舟老師
魚柳切丁，用鹽。胡椒粉。蛋清醃10min;
2.魚柳沾澱粉，炸酥脆後撈出來，不關火，大火復炸一次(這樣保證魚丁外殼很酥脆);
3.鍋裡的油倒出，放番茄醬。糖。果醋，小火炒一下，兌水熬成粘稠的汁；
4.把魚丁放進去，迅速拌勻，撒點熟芝麻，出鍋。
6樓：匿名使用者
主料。魚柳適量。
輔料。芝麻適量。
雞蛋適量。配料。
番茄醬適量。
鹽適量。糖適量。
果醋適量。白胡椒適量。
酸甜口味。調味工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。酸甜咕嚕魚的做法步驟。
請點選輸入**描述。
魚柳切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，醃漬十分鐘。
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魚柳沾澱粉。
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炸酥脆後撈出來，不關火，大火復炸一次，這樣保證魚丁外殼很酥脆。
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鍋裡的油倒掉，底下的澱粉渣留在鍋裡，會使湯汁粘稠。放入番茄醬，糖，果醋，小火炒一下，別糊了，這樣能去除番茄醬的澀味。
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兌水，熬成粘稠的汁。
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把魚丁放進去，迅速拌勻撒點熟芝麻。出鍋。
酸甜咕嚕魚怎麼做
7樓：
用料主料。
巴沙魚500克。
輔料番茄沙司。
2大勺鹽。1小勺蘋果醋。
1大勺白糖。
3小勺雞蛋。
1個澱粉。50克白胡椒粉。
1小勺酸甜咕嚕魚的做法。
1.將魚切丁。
2.魚丁裡放入鹽、胡椒粉、蛋清拌勻，醃製入味3.裹上幹澱粉。
4.用澱粉、番茄沙司、白糖、蘋果醋調成味汁5.把裹好乾澱粉的魚丁逐一下入鍋裡，用中高火炸制6.將魚丁炸至八成熟撈出，再用八成熱的油溫復炸一遍，這樣保證魚丁外殼酥脆。
7.盛盤，備用。
8.鍋中留底油，倒入調好的味汁，小火翻炒，加適量水熬成粘稠的汁9.倒入魚丁，用旺火迅速翻炒均勻，出鍋。
10.撒上白芝麻。
咕嚕盧魚如何做法？
8樓：何焱宇傑龍
材料挪威三文魚背肉200克，菠蘿（菠蘿罐頭）100克，青紅椒各1個，魚醃料檸檬汁1小匙，白蘭地1小匙，鹽1/4小匙，炸魚材料：植物油250ml，蛋黃1顆，玉公尺澱粉3大匙，醬料蕃茄醬3大匙，砂糖1大匙，清水1大匙，玉公尺澱粉1小匙。
做法1.將魚肉切成2cm大小方塊，用魚醃料拌勻醃製15分鐘。
2.將菠蘿切成小方塊，青紅椒切成小塊。
3.將魚肉先沾上蛋黃液。
4.鍋內燒熱油，再逐塊沾上幹玉公尺澱粉。
5.將魚塊放入170度油鍋內，中火炸至表面微黃色。
6.撈起瀝乾油。
7.將醬料材料先在碗內混合。鍋內熱1小匙油，放入醬料燒至濃稠。
8.下入菠蘿塊及青紅椒塊翻炒至斷生。
9.加入炸好的魚塊。
10.切勿在鍋內停留過久，魚塊均勻裹上醬汁即可出鍋。
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清蒸多寶魚的做法，清蒸多寶魚怎麼做，如何做
1.多寶魚處理洗淨 2.盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通 3.把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片 4.鍋中燒開水，放入蒸制8 9分鐘，時間不要長 5.此時可以用小鍋熬製少許蔥油 6.魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油 7.碼上蔥絲...