1樓：小櫻聊國際
原材料：杏鮑菇2個、胡蘿蔔一根、辣椒1個、木耳一把、郫縣豆瓣醬小勺、蒜頭2瓣。
1、杏鮑菇拿手掰成條，木耳辣椒，胡蘿蔔切條。
2、二勺生抽醬油，一勺耗油，小世寬勺老抽王，一勺醋，一勺木薯澱粉，小勺糖，二勺冷水。攪拌均勻預留。
3.起鍋燒油，放蒜泥爆香加小勺郫縣豆瓣醬炒成辣油，無需多放。隨後把杏鮑菇放鍋中翻炒變鬆。
4.變鬆後加胡蘿蔔絲，辣椒絲，木耳絲，還可以辣椒最終放，先放木耳和胡蘿蔔。我是一起放的。
5.翻炒勻稱後加魚汁，大火收汁就可以～
食物：杏鮑菇250g、青椒1個、胡蘿蔔一根、木耳50g、蔥10g、郫縣豆瓣醬1湯匙、姜10g、蒜10g、生抽少量、白砂糖1湯匙、木薯澱粉適當。
1、將水燒開，下杏鮑菇焯4-5分鐘橡滑至變鬆後撈起來。
2、胡蘿蔔、青椒、木耳切條、香鮑菇掰成條，將調料調成醬料備用。
3、起鍋燒油下郫縣豆瓣醬，炒成辣油。
4、放進杏鮑菇炒。
5、下青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳炒勻稱，最終下碗汁待濃稠後可盛盤。
食材：杏鮑菇1斤、青椒1個、胡蘿蔔1段、水發木耳適當、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭3瓣、豆瓣醬兩飯勺、5湯匙冷水、4湯匙白醋、3湯匙白砂糖、2湯匙生抽醬油、1湯匙公尺酒、1湯匙木薯澱粉。
1.把杏鮑菇清洗，用刮皮刀把杏鮑菇順長，刮下來很薄的條形，像寬麵條一樣。
2.把木耳切成絲，胡蘿蔔切成絲，青椒去蒂去籽，切成絲。
3.準備好調味品，把姜蔥切成絲，蒜頭切成片，把5湯匙冷水、4湯匙白醋、3湯匙白砂糖、2湯匙生抽醬油、1湯匙公尺酒、1湯匙木薯澱粉，放進碗內，攪勻稱，調成魚梁返臘汁。
4.鍋內新增水燒開，下入杏鮑菇綽水，把杏鮑菇焯水至變鬆，將杏鮑菇撈起來，放進涼水找涼，撈起來瀝淨水份備用。杏鮑菇綽水，可以除去杏鮑菇的臭味和殘渣，使杏鮑菇的味兒更正宗。
6.下入青椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，一起翻炒1-2分鐘。
7.下入杏鮑菇走紅翻炒勻稱，淋入調節的魚汁，走紅翻炒勻稱，芡汁越來越粘稠，包囊在食物上，熄火，盛出擺盤，一盤美味可口，美味下飯菜的川香杏鮑菇就搞好了。
2樓：失康願
細胞菇乙個，木耳，胡蘿蔔，生薑，大蒜，生抽，蠔油，醋，料酒，澱粉，鹽，雞精，味精，老抽，白砂糖等。
3樓：巨集盛巨集盛
需要用到的食材就是杏鮑菇，小蔥，香菜，尖椒，五花肉，這些都是製作這道菜需要用到的食材。
4樓：秋出滑寸
製作魚香杏鮑菇的時候需要杏鮑菇，胡蘿蔔，黑木耳，鹽，味精，雞精，生薑，蔥。
5樓：羅文
製作魚香杏鮑菇的時候需要杏鮑菇，胡蘿蔔，辣椒木耳，豆瓣醬，鹽，雞精，蔥，蒜。
在家中製作魚香杏鮑菇都需要哪些步驟？
6樓：窗外的雨霧時濃時淡
引言：隨著一些智慧型家電的產生，人們在吃的方面要求越來越高。越來越多的人們追求高質量的生活，就會在自己的家中做一些美食。
如果想要在家裡邊製作魚香杏鮑菇的話，具體需要哪些步驟呢，今天就來給大家介紹一下。
魚香杏鮑菇的主料就是杏鮑菇那佐料就是由胡蘿蔔，幹木耳，豆瓣醬，剁辣椒，料酒，白糖，澱粉，蔥，姜，蒜。首先就是將幹木耳冷水泡發之後，將杏鮑菇和胡蘿蔔洗乾淨。再將泡好的幹木耳，細胞菇胡蘿蔔，還有蔥薑蒜切成小沫沫。
之後就要開始調汁了，用一勺料酒生抽醋，白糖澱粉，再加一些清水兌成調料。將鍋中倒入油花椒先進行爆炒，炒完之後將花椒撈出來。再加入一些豆瓣醬之後放入杏鮑菇絲進行翻炒，之後將杏蘑菇炒軟後再放入胡蘿蔔木耳，接著就可以放入一些調料，最後出鍋裝盤。
在進行調料的時候一定要適合自己家裡人的口味，不要跟著網上的教程來進行調，因為每個人的口味都是不一樣的。還有就是杏鮑菇在炒之前一定要先焯水，泡椒和豆瓣醬中都含有鹽分，所以其他的調料應該減少一些。泡椒是杏鮑菇魚香中最重要的口味，一定要選擇最好吃的。
在炒的時候杏鮑菇可能就會有一些幹，但是炒之後慢慢的就會軟下來。一定要先記住最先炒杏鮑菇，等到炒軟之後再加入黑木耳和胡蘿蔔。杏鮑菇在進行切絲的時候一定要用手撕，這樣才能更入味，而且營養還不容易流失。
為了更好的能夠突出魚味，在炒的時候就需要用普通油和紅辣椒油混合炒。最後的時候，一定要用大火來進行收汁。
7樓：大事發生的
把杏鮑菇洗淨切塊，用熱水焯一下，撈出控幹水分，準備雞胸肉，把雞胸肉切絲，用鹽，雞精，蔥，姜，蒜醃製10分鐘，裹上面粉，起鍋燒油，油熱下入雞胸肉，煎至金黃撈出，另起鍋燒油，放入蔥花，蒜末爆香，再加入杏鮑菇，雞胸肉，放鹽，雞精，生抽，蠔油翻炒均勻，用澱粉加水勾芡澆到杏鮑菇上，大火收汁就可以了。
8樓：啥地方
首先要將材料備好，將杏鮑菇切絲，將各種配菜處理好，同時要將剁辣椒，料酒，澱粉之類的調料加入鍋中，加入各種材料進行翻炒將杏鮑菇炒軟以後就可以裝盤出鍋。
9樓：創作者
需要將杏鮑菇清洗乾淨，要將肉絲和各種配料都準備好，一定要用熱油進行爆炒，注意料汁方面的搭配，提前將料汁調配好，還要放入適量的鹽，用大火翻炒均勻即可。
杏鮑菇有哪些美味的做法？
10樓：帶檔滑行
醬爆杏鮑菇。
食材：杏鮑菇300g、黃瓜100g、油適量、豆瓣醬1大勺、糖適量、雞精適量、蔥碎適量。
1、杏鮑菇洗淨，瀝乾水分，把杏鮑菇切成丁，準備好六月鮮豆瓣醬；
2、黃瓜洗淨，切成丁；
3、炒鍋燒熱，注入少量的油，下入杏鮑菇丁煸炒，煸炒至杏鮑菇微黃後倒出；
4、另起鍋，注入油，爆香蔥碎；加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻；
5、加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻；再加入黃瓜丁，繼續煸炒。煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入雞精調味即可。
魚香杏鮑菇。
食材：杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量。
1、準備好原材料：杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調料；
2、魚香肉絲調料放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻；
3、燒熱鍋，按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合；
4、下入手撕的杏鮑菇煸炒；
5、煸炒至杏鮑菇絲微微發軟後下入黑木耳絲；
6、一起翻炒，加入適量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調味料液，翻炒均勻後煮上。
一、兩分鐘；
7、起鍋前加入香菜梗翻炒均勻；
11樓：靜靜很愛美
杏鮑菇的新做法，不炒不油炸，做出來香辣可口，超級下飯。
12樓：c醬粉絲團
先將杏鮑菇表面一些老一點的地方用刮皮器刮一下，然後洗淨，切成比較厚片，最後再改刀切成長條。蒜和蔥分別都切成末。起鍋，加入適量的水，**，把鍋裡水煮開，之後加入少量的鹽、少量的雞精攪動，把杏鮑菇長條放入鍋裡煮個2分鐘撈出來。
在煮杏鮑菇的時候，咱們用乙個小碗：放入適量的番茄醬、適量的白醋、少量的白糖攪動均勻。另起鍋，加入適量的植物油，把油燒熱，下蒜末熗鍋炒香，之後加入少量的清水，把放入焯好的杏鮑菇長條翻炒幾下，煮沸。
把剛剛調好的汁倒進鍋裡，翻炒均勻之後，放入少量的水澱粉，翻炒至粘稠，出鍋裝盤，放上一點蔥花點綴一下。
13樓：諸葛大低頭
手撕杏鮑菇，杏鮑菇 蔥 蒜 小公尺辣 生抽 糖 醋 鹽 香油，杏鮑菇洗乾淨後上鍋隔水蒸熟（大約10分鐘左右），蔥、蒜、小公尺辣切末備用。碗中加生抽、醋、糖 鹽、小公尺辣、蒜末和香油一起拌勻。把杏鮑菇晾涼後，用手順紋路撕成條裝盤。
把調好的醬汁倒在杏鮑菇上，最後淋上熱油，撒上蔥末即可。
14樓：回憶
我很喜歡做椒鹽的做法，既可以當零食，又可以當菜餚。杏鮑菇去根，洗淨後瀝乾，用手撕成粗細均勻的長條。把杏鮑菇放入碗中，撒上少許鹽、椒鹽，用手抓勻，醃製片刻。
雞蛋打入碗中，打散，加入小半碗麵粉和小半碗澱粉，攪拌成無顆粒麵糊。醃製好的杏鮑菇，用手擠幹水分，放入麵糊中攪拌均勻。鍋裡倒大量的油，油溫六七成熱的時候，把杏鮑菇一條一條放入油鍋中，炸至金黃撈出。
等杏鮑菇炸完後，稍稍放涼，進行二次復炸，炸10秒左右，裝盤後撒椒鹽即可。
15樓：赫宰是我的
幹烤手撕杏鮑菇，將食材清洗乾淨；將杏鮑菇和白玉菇手撕成粗細相仿的長條，香菇切薄片，全部裝盤；加1勺橄欖油、黑胡椒1小勺；加入1勺醬油，將蘑菇絲拌勻，讓每一絲蘑菇都粘好油、黑胡椒、醬油；均勻的平鋪在烤盤上，可以讓蘑菇絲儘快的脫水變幹。放進烤箱190度，約20分鐘。
16樓：網友
宮保杏鮑菇，生薑切碎末，杏鮑菇洗淨後，對半剖開切小塊備用；將姜、生抽、橄欖油、白胡椒粉、玉公尺澱粉倒入小碗中，加入冷開水拌勻，調成汁備用；鍋內不放油，燒至略有熱度後，倒入杏鮑菇小火幹炒；炒3-5分鐘，杏鮑菇有水分滲出，加入花椒和幹辣椒段，繼續翻炒2-3分鐘至炒出香辣味；加入豆瓣醬炒勻，倒入調好的汁，快速翻炒；待汁變稠並均勻包裹住杏鮑菇後關火，立即撒上麻辣花生拌勻即可。
17樓：以心
杏鮑菇炒牛肉，食材：牛裡脊 杏鮑菇 青紅辣椒 蒜 姜 胡椒粉 生抽 蠔油 料酒。牛裡脊切片 杏鮑菇切片 青紅椒切片 姜和蒜都切片牛肉放料酒、薑片、生抽、澱粉攪拌均勻，醃製十分鐘熱鍋下油爆香蒜片，下青紅辣椒和杏鮑菇翻炒斷生，加少許鹽調味。
另起鍋下油，下牛肉大火翻炒牛肉變色後下杏鮑菇一起翻炒一分鐘。起鍋前下生抽和蠔油胡椒粉一起翻炒均勻即可。牛肉不要炒太久，超久肉質會變老，吃起來會比較費力。
18樓：猴00227呈擠
杏鮑菇洗淨後切小丁，雞蛋磕入碗中打散，小蔥葉切碎，放蔥葉主要是覺得綠色好看。鍋中少放一點點油，開小火，熱後放入蔥花翻炒出香味來，然後倒入杏鮑菇。轉大火，翻炒至杏鮑菇軟塌，稍出水，再繼續翻炒讓水分蒸發完。
鍋內沒水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀。最後加入鹽，拌勻即可出鍋。
19樓：無翼天使
水煮杏鮑菇，杏鮑菇 豆芽 芹菜 火鍋底料 鹽 生抽 幹辣椒 大蔥 蒜 香菜，杏鮑菇洗淨切片、芹菜切段、姜和蒜切末，熱鍋下少許油，再下火鍋底料，姜蒜和辣椒一起爆出香味。倒入適量的水煮開。水煮開後下豆芽焯熟撈起。
再把杏鮑菇片和芹菜一起煮熟撈起，倒入盆裡，上面撒些蔥末或香菜末。把油燒熱，淋到杏鮑菇上即可。
20樓：裝
香煎杏鮑菇，杏鮑菇去根部清水浸泡5分鐘，切長片，每條長片切花口，用小刷子塗抹橄欖油；鍋中倒入少量橄欖油，放入塗過橄欖油的杏鮑菇，煎至微微鼓起；待鼓起後，翻面煎至另外一面；有水分析出後轉大火至水分蒸發，繼續煎至金黃色 ，撒鹽和香蒜碎調味即可食用。
21樓：bd小葵
南瓜杏鮑菇肉丸，杏鮑菇切碎，南瓜切碎，豬肉切碎；肉餡中加入薑末、鹽、澱粉、料酒、胡椒粉和橄欖油等調味料拌均勻；再放入杏鮑菇碎和南瓜碎，攪拌均勻；將準備好的餡料團成丸子，裝盤；隔水蒸10分鐘， 蒸好後撒上小蔥末。
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主料無非就是孜然 幹 辣椒粉而已，無它，口味重的還可以放點胡椒 小茴香等香辛料。麻椒研磨成粉加進去也行，我個人不大喜歡就是。自制呢，就是上面的組合。懶，可以買包 王守義十三香 非廣告，噴子自重 按口味調和辣椒粉。在家裡可以用電餅鐺烤肉，肉切片用十三香 醬油 料酒 鹽 蔥姜醃製10 15分鐘，防盜電餅...